Здорове харчування у людей з непереносимістю лактози
Огляд
Непереносимість лактози виникає, коли організм не виробляє достатньої кількості ферменту, який називається лактаза. Лактаза сприяє метаболізму та розщепленню молочного цукру, лактози. Коли лактоза не засвоюється, з’являються такі симптоми, як діарея, нудота, втрата ваги, судоми, гази в животі та здуття живота. Крім того, стан може бути небезпечним для людей, які мають більш важку форму захворювання.
Людям, які страждають непереносимістю лактози, слід повністю виключити зі свого раціону натуральне молоко та продукти, що містять молоко - особливо коров’яче молоко.
Щоб уникнути появи неприємних симптомів непереносимості лактози, існують різні дієтичні альтернативи, але також правила, яких ви повинні дотримуватися.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Дієта людей, які страждають від непереносимості лактози
Основне правило, якого дотримуватимуться ті, хто страждає непереносимістю лактози, - це якомога більше виключати продукти, які можуть містити лактозу. Оскільки більшість продуктів, що містять лактозу, є молочними продуктами, кількість споживання цих продуктів дуже важлива, але також і їх тип.
Пацієнти з діагнозом непереносимість лактози можуть споживати коров'яче молоко без лактози. З поживної точки зору молоко без лактози порівнянне з молоком лактози, збагачене поживними речовинами та вітамінами, найчастіше вітаміном D та кальцієм.
Іншими варіантами меню для людей з непереносимістю лактози можуть бути: мигдальне молоко (багате вітаміном Е), овес або коноплі, соя або кокос.
Серед молочних продуктів деякі люди можуть переносити твердий сир або ферментований сир (пліснявий сир, пармезан та швейцарський сир) через низький вміст лактози, а також вершкове масло та йогурт, у яких частина лактози попередньо засвоюється бактеріями, що існують у його складі. Як альтернативу морозиву, ви можете насолоджуватися щербетом, який містить досить малу кількість лактози порівняно з морозивом.
Дозволено їсти нежирну свинину, курку або рибу (тунець, сардини, лосось), морепродукти, яйця, гриби, фрукти, овочі (особливо ті, що містять кальцій, такі як брокколі, квасоля, салат, шпинат та капуста), цільні зерна, макарони, рослинні олії, арахіс, горіхи, насіння, трав'яні спеції без інших добавок, мед та варення.
Особлива увага буде приділена деяким переробленим харчовим продуктам, таким як випічка чи десерти (булочки, печиво, тістечка та певні сорти хліба).
Деякі харчові добавки, отримані з молочних продуктів, містять лактозу. Тому, перевіряючи упаковку продукції, намагайтеся уникати продуктів, що містять молочний білок, сироватку, сироватковий білок, сухе молоко, казеїн, лактозу, лактулозу, лактальбумін, лактоглобулін та гідролізований казеїн.
Не бажано їсти молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як морозиво, м’які і вершкові сири, сметану, збиті вершки, згущене молоко, а також молочний шоколад або крем-суп та соуси, які можуть містити сироватковий білок.