Деякі високобілкові дієти збільшують смертність
Дієти з низьким вмістом цукру та високим вмістом білка дозволяють швидко втратити вагу, але збільшують ризик смерті, згідно з американським дослідженням, опублікованим у журналі Annals of Internal Medicine, проведеному для 130 000 людей, яких проводили протягом 20 - 26 років. Принаймні, якщо вони засновані на тваринних білках.
Раніше на високобілкові дієти вказували лише ризики недоліків, а також ризик ефекту йо-йо (швидке відновлення втрачених кілограмів). Небезпека для нирок у разі вже існуючої патології (хвороби серця, гіпертонія, діабет, відома ниркова патологія) також була відома дієтологам, отже, і протипоказання до такої білкової дієти для людей з анамнезом цього типу. Але це велике дослідження вказує на нові небезпеки, на цей раз для людей без особливих факторів ризику.
Загальна смертність зросла, але лише за рахунок тваринного білка
Дослідження Терези Фунг та його колег з відділу харчування в коледжі Сіммонс (Бостон) було проведено серед 85 000 жінок (від 34 до 59 років) та 45 000 чоловіків (від 40 до 75 років на початку дослідження). (1986 р. Для чоловіків) до 2006 р. Він демонструє серйозні невідомі небезпеки, зокрема для тих, хто компенсує нестачу вуглеводів та калорій, приймаючи тваринні білки.
Таким чином, загальний ризик смерті людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом цукру (вуглеводів), збільшується на 12% порівняно з людьми, які не дотримуються цих дієтичних змін.
Але якщо ми подивимося на різні параметри, то побачимо, що саме дієти з низьким вмістом цукру та високим вмістом білків тваринного походження особливо схильні до ризику: смертність збільшується на 23% порівняно із загальною популяцією! Докладніше, ризик смерті від серцевого нападу збільшується на 14%, а ризик смерті від раку на 28% вищий.
З іншого боку, рослинна дієта з високим вмістом білка є захисною
Також згідно з цим дослідженням, дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом рослинного білка знижують ризик загальної смертності на 20%! Смертність від серцево-судинних катастроф знижується на 23%.
Зрештою, у цій роботі дієти з високим вмістом білка не ставляться повністю під сумнів. З іншого боку, виявляється, що білкова дієта (призначена для компенсації нестачі калорій у гіпоглюцидному раціоні) повинна дотримуватися більше з овочами, фруктами та крупами, ніж з м’ясом, рибою, молюсками або яйцями.
Якщо ви самі дотримуєтесь такої дієти (Аткінс, Дюкан, пакетики з високим вмістом білка тощо), «отже, вам слід їсти менше м’яса», як підсумовує Тереза Фунг, професор з питань харчування та провідний автор дослідження.
Жан-Філіп Рів’єр
Джерела:
- «Дієти з низьким вмістом вуглеводів та смертність від усіх причин та причин, що спричиняються: два когортні дослідження», Fung T et al., Annals of Internal Medicine, 7 вересня 2010 р., Резюме доступне в Інтернеті
- “Харчування: ризиковані добавки до дієти з низьким вмістом вуглеводів”, New York Times, 13 вересня 2010 р., Доступно в Інтернеті