Декларування поживних речовин буде обов’язковим з 13 грудня 2016 року Avise-Info

Ти тут

Поки що в логіці прозорості для споживача, регламент INCO також стосується декларування поживності харчових продуктів. Останнє буде обов’язковим 13 грудня 2016 року.

поживних

Метою декларації поживності є інформувати споживача про енергетичну цінність їжі та наявність певних поживних речовин. Метою є в першу чергу інформативне, але також здоров'я, оскільки ці показання дозволять направити споживачів до продуктів, адаптованих до їх можливих станів здоров'я.

Обов’язкове декларування поживності та додаткова додаткова інформація

ОБОВ’ЯЗКОВО НЕОБОВ'ЯЗКОВО
Енергія (enkJ та ккал) Мононенасичені жирні кислоти
Жир Поліненасичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти Поліоли
Вуглеводи Крохмаль
Цукри Крохмаль
Білок Харчові волокна
Сіль Вітаміни та мінерали

Обов'язок вказувати декларацію про поживність стосується лише розфасованих продуктів

Однак деякі продукти харчування залишаються виключеними:

  • Оброблені продукти, не включаючи лише один інгредієнт або категорія інгредієнтів. Особливо це стосується меду або чаю.
  • Продукти харчування упаковані в упаковку з найбільшою стороною менше 25 см².
  • Продукти харчування, включаючи кустарні вироби, постачається безпосередньо виробником у невеликих кількостях кінцевому споживачеві або до місцевих підприємств роздрібної торгівлі, що безпосередньо постачають кінцевого споживача.

Французька конфедерація де Бушері, Бушері-Шаркутері, Трайтер неодноразово запитувала подробиці з цього останнього пункту. Головне управління з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством (DGCCRF) чітко дало зрозуміти, що товари, що пропонуються ремісниками, не є тими, про які йдеться тут.

Критерії читабельності

Для того, щоб дати змогу споживачеві чітко та легко прочитати інформацію, критерії читабельності передбачають мінімальний розмір шрифту в обов’язковій декларації про поживність:

  • Для обов’язкової інформації: мінімальний розмір символу 1,2 мм, якщо найбільша поверхня упаковки перевищує 80 см².
  • Якщо найбільша площа упаковки менше 80 см², мінімальний розмір символу зменшується до 0,9 мм.

Для упаковки, чия найбільша поверхня не перевищує 10 см², ні декларація про поживність, ні навіть перелік інгредієнтів не є обов’язковими.

Однак важливо пам’ятати, що назва їжі, чиста кількість, дані про зберігання та, насамперед, будь-які алергенні речовини залишаються обов’язковими, незалежно від розміру упаковки.

Як подати інформацію ?

харчова інформація повинна міститися в таблиці на упаковці. Приклад ви знайдете нижче. Якщо упаковка занадто мала, щоб вміститися в таблиці, інформація повинна вказуватися в лінійній формі.

Середні харчові цінності на 100 г (або 100 мл)

Якщо вказано, одиниця виміру для вітамінів та мінералів буде в мг або мкг.

Як визначити харчові цінності ?

Пам'ятайте, що останні залишаються середніми значеннями. Існує кілька можливостей для встановлення харчових цінностей:

  • Зверніться до лабораторії для аналізу їжі. У деяких випадках харчовий аналіз буде надто складним або навіть неможливим. Тому виклик до лабораторії буде привілейованим.
  • Зробіть розрахунки з відомих або фактичних середніх значень для використовуваних інгредієнтів. Для цього спочатку перелічіть харчові цінності всієї сировини в рецепті. Потім оцініть вплив таких процесів обробки, як приготування їжі. Це нарешті дозволить вам розрахувати харчові цінності остаточного рецепту.
  • Здійснюйте обчислення на основі значень, знайдених у професійних або наукових таблицях, таких як таблиця CIQUAL. Ви також можете покластися на технічні відомості ваших постачальників.

Якщо вас безпосередньо турбує декларація про поживність, візьміть на себе ініціативу, зокрема, щоб оцінити середні значення вашої їжі. Пам’ятайте, що харчова декларація повинна з’являтися на розфасованих продуктах з 13 грудня 2016 року.

Енергія (кДж/ккал)
Жир (г)
З яких насичені жирні кислоти (г)
Вуглеводи (г)
З яких цукри (г)
Білки (г)
Сіль (г)