Деконфініція, як будуть годувати себе працівники, які повертаються до офісу

Ресторани у Франції ще не відкрились, і їдальні компаній не є винятком. Як результат, пропозиція значно менша, ніж зазвичай. А щоб уникнути будь-якого ризику для здоров’я, замовлення на винос замінили лотки для їжі, пояснює мікрофону Європи 1 оператор сектору.

годувати

Після понад 50 днів ув'язнення французи намагаються зупинити епідемію коронавірусу і знайдуть шлях назад до роботи. Окрім тернистого питання громадського транспорту, багато співробітників цікавляться, чи не працюватимуть ресторани їхніх компаній у понеділок. За винятком того, що, як і скрізь, цей сектор також буде працювати на повільній швидкості протягом перших днів деконфінації, перш ніж відновити звичний ритм у найближчі тижні.

Від 10 до 15% від нормального запасу

У Парижі, де фірмові ресторани відновлюють обслуговування в понеділок, чого не можна сказати скрізь у столиці, на співробітників чекатиме від 10 до 15% нормального запасу. Ставка буде трохи вищою в провінціях. Низький показник, що пояснюється тим, що ресторани ще не відкрились і що ці заклади також повинні адаптуватися до нових надзвичайно суворих медичних протоколів.

"У Парижі з понад 60 ресторанів, дуже велика частина яких знаходиться в La Défense, у нас є лише 15 ресторанів, які відкриваються", - розповідає Europe 1 Жиль Терзаку, очолюючи MRS, компанію, яка працює з ресторанами з декількома великими штаб-квартирами соціальна в Іль-де-Франс. "Ці 15 ресторанів зазвичай представляють 10 000 місць на день. Цього понеділка у нас буде лише 1300".

КОРОНАВІРУСОВІ ОСНОВНІ

Попередньо замовлене харчування на винос

Через санітарні правила харчування не матиме багато спільного з тим, що існувало раніше. "Співробітники компанії не знайдуть свого плато, як звикли, з міркувань безпеки та соціальної дистанції", - пояснює Жиль Терзаку. "Вони просто прийдуть і приймуть заздалегідь замовлені страви, щоб забрати ... у мішку із закускою, гарячою стравою та десертом".

Поступове відновлення, яке також можна пояснити збільшенням вартості приготування їжі, наслідком стрімкого зростання цін на продукти харчування: збільшення на 15-20% свіжих продуктів, які в основному виробляються у Франції та більше імпортуються, як раніше.