День їжі хліба та масла - Спорт - FAZ

Їх називають Stulle, Bemme, Schnitte або Knifte. Це звучить твердо і компактно - і ось вони, німецькі бутерброди.

хліба

У цю п’ятницю «День хліба та хліба» відзначають у 20 містах Німеччини. Центральне маркетингове товариство сільського господарства (CMA) розподіляє 100 000 сандвічів з маслом на 20 залізничних станціях. Крім того, скибка хліба площею 18 квадратних метрів покрита 18 кілограмами масла для Книги рекордів Гінеса.

Акції - це більше, ніж рекламний трюк, зрештою, хліб та масло мають історію. Цей термін лише усміхає обличчя Лутца Кунцша, працівника Товариства німецької мови у Вісбадені. "Слово хліб з маслом увійшло в російську мову", - захоплюється вчений. І по-узбецьки теж.

Пітер Брейгель намалював бутерброд

Кар’єра в мовній історії, яка розпочалася в Німеччині в 14 столітті. Оскільки в Німеччині масло вперше клали на хліб у пізньому середньовіччі. Торгові кораблі Ганзи, консервовані із сіллю, доставляли бочки з Норвегії, Швеції, Данії та Нідерландів до німецьких міст.

Реформатор Мартін Лютер у листі 1525 року згадує про "путтерпомме", хліб, змащений маслом, як популярну дитячу їжу. Перша картина з бутербродами датується 1568 роком: На своїй картині "Селянське весілля" Пітер Брейгель Старший намалював дитину з укушеним сандвічем на колінах.

Хліб занурювали в пиво

Фольклорист Гюнтер Вігельманн довів, що бутерброди викликали зміну німецьких харчових звичок. У ранньому середньовіччі, як він пише у своїй книзі «Культура їжі та столу в Ганзейському регіоні», каша з круп була основною сферою повсякденного життя дітей та дорослих. У той час німці також любили занурювати свій хліб у пиво.

Коли були бутерброди, про пивний суп незабаром забули. Нарізані скибочками були набагато практичнішими: покриті сиром, вони були придатні як переносна закуска протягом довших і довших робочих днів. Як густі верхівки шахтарів у рурському районі, сільський хліб та масло перетворилися на індустріальну епоху - і не тільки. Навіть сьогодні коробка для обіду навряд чи відсутня в будь-якому шкільному портфелі чи портфелі.

Граф Сендвіч на вустах у всіх

Для гурманів англійський граф Сандвіч зробив хліб та масло прийнятними в 18 столітті. На свята він мав тонкі скибочки білого хліба, увінчані дрібними інгредієнтами. Іншим варіантом, який увійшов у моду на початку 19 століття, коли споживання цукру зросло, був солодкий спред.