День Клужа БЕЗ солі, цукру та жирів стимулює МЕТАБОЛІЗМ, надає протитуморну дію,
Щоб отримати більше актуальних новин, відвідайте головна сторінка ДЕНЬ CLUJ
гриби Вони можуть здатися дріб’язковими, але вони насправді суперпродукти. Це пов’язано з тим, що вони не містять жиру, цукру та солі і є цінним джерелом клітковини та вітамінів групи В: вітаміну В1, рибофлавіну (В2), ніацину (В3), піридоксину (В6) та фолацину (фолієвої кислоти).
Гриби також містять необхідні мінерали, включаючи калій, мідь, залізо та фосфор. Але найбільш значущим є селен, якого немає в занадто великій кількості фруктів чи овочів. Завдяки вмісту води понад 90%, додавання грибів до щоденних страв може спричинити відчуття ситості, не збільшуючи калорійність.
Це також було виявлено що активні противірусні засоби, що складаються з лентинану, присутніх у грибах Шітаке, зміцнюють імунну систему. Вони також можуть допомогти зниження рівня холестерину в крові та зменшення шкідливого впливу насичених жирів.
З іншого боку, гриби Майтаке є багатим джерелом бета-глюкану, який є потенційні протипухлинні ефекти. Навіть у невеликій кількості, Дерев’яні вушні грибки можуть розріджувати кров, допомагаючи запобігти серцевим захворюванням та інсульту.
Багатий антиоксидантами
Звичайні гриби печериць можуть, у свою чергу, принести значну користь для здоров’я. Дослідники з Університету Пенсільванії виявили, що лише в деяких грибах кількість L-ерготіонеїну, потужного антиоксиданту, в 12 разів перевищує зародки пшениці і в чотири рази більше, ніж куряча печінка, вважається найбільш важливі джерела.
L-ерготіонін впливає на нестійкі речовини, які постійно атакують і пошкоджують клітинні мембрани, відомі як вільні радикали, і захищають ДНК організму від подальших пошкоджень.
У той же час університет Ханьян у Південній Кореї виявив, що гриби може знизити ризик раку молочної залози. Хоча існує багато видів грибів, з яких у природі росте понад 2500, досі дослідження зосереджувались на екзотичних сортах.
Попереджати ожиріння та діабет
Завдяки низькій калорійності гриби можуть допомогти запобігти ожирінню - фактору ризику для багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу, певні типи раку та серцево-судинні захворювання.
Гриби є багатим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін B, вітамін D, мідь, мінерали. Насправді лише п’ять вершкових грибів забезпечують 31% рекомендованої добової норми селену порівняно з 45% з 90 грамів м’яса індички.
Селен - потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.
Збільшення споживання вітаміну D.
Гриби - це єдині фрукти чи овочі, що містять цей важливий вітамін. Як і у людей, у разі грибів вітамін D виробляється під впливом сонячного світла, при високому рівні ультрафіолетових променів B (у вигляді рослинного ергостеролу).
Стимулює імунну систему
Згідно з дослідженнями на мишах, було встановлено, що капелюх з білих грибів може стимулювати імунну функцію, збільшуючи вироблення білків та противірусних препаратів, які виділяються клітинами при спробі захистити та відновити тканини організму.
Подальше дослідження підтвердило, що цей різновид гриба сприяє дозріванню клітин імунної системи, які називаються дендритними клітинами в кістковому мозку. Згідно з дослідженнями, це може сприяти поліпшенню імунітету організму, а також вдосконаленню захисних систем від мікробів.
Прискорює обмін речовин
Вітаміни групи В необхідні для перетворення їжі (вуглеводів) у паливо (глюкозу), яке організм спалює, виробляючи енергію. Вони допомагають організму метаболізувати жири та білки. Гриби містять велику кількість вітаміну В2 (рибофлавін) та В3 (ніацин).
Легко знайти та приготувати
Гриби доступні кожному з нас, тому ми можемо додавати їх до так званої веселки продуктів, які нам радять їсти щодня. І це тому, що із фруктів та овочів нам потрібно отримати повний спектр харчових переваг, необхідних нашому організму.
І оскільки гриби щойно були оголошені суперпродуктами, можливо, нам слід приділити їм більше уваги.