Лектини Якщо ви з обережністю вживаєте певні овочі
Вживайте їжу без лектину - свіжі модниці, які підозрюють за харчуванням, нещодавно відмовились від бобових, помідорів, баклажанів та цільного зерна. Але що таке лектини насправді?
Чим більше фруктів та овочів, тим краще - багато людей у цьому переконані, і все більше людей навіть відмовляються від м’яса та риби, щоб харчуватися здоровіше та сталіше. Однак американський лікар зараз стверджує, що від багатьох овочів ми хворіємо! Однак лише овочі, що містять лектини.
"Погані овочі": ми повинні бути більш вибагливими?
Лікар. Стівен Р. Гендрі стверджує у своїй книзі "Парадокс рослин", яка вийшла в Німеччині під загрозливою назвою "Погані овочі", що ми хворіємо на свою овочеву слабкість. Тому що переважна більшість із нас їсть - як це часто рекомендують - весь асортимент овочів. Довгий час говорили, що чим кольоровіше і різноманітніше, тим краще. Але читаючи таких критиків, як Dr. Гундрі тепер сіє сумніви, оскільки білок лектин міститься у багатьох овочах, а також у деяких видах фруктів та зерна.
Ці білки гарантують, що помідори дратують кишечник, горіхи викликають алергію, а цільні зерна втомлюють, каже д-р. Гундрі. Він впевнений, що вживання продуктів, що містять лектин, може вирішити такі проблеми зі здоров'ям, як аутоімунні захворювання та алергія, діабет та ожиріння, а також серцево-судинні захворювання.
Що таке лектини насправді?
Щоб зрозуміти його підхід, давайте розглянемо дві різні групи рослин, які доктор. Gundry овочі, фрукти та злаки. Вирішальним фактором є розмноження відповідної рослини: деякі покладаються на те, щоб зробити їх плоди максимально привабливими для голодних тварин, щоб їх можна було їсти, насіння виводити та розповсюджувати якомога ширше. Ці рослини утворюють захисну оболонку, яка спочатку міцна і стає більш спокусливою лише тоді, коли насіння дозріває.
Інший тип рослин хотів би розмножуватися на місці і скоріше відлякувати їстівних тварин, роблячи їх насіння менш стерпними, а поживні речовини менш придатними для використання. Лектини - одна з речовин, яка це забезпечує. Тварини, які колись їли плід, що містить лектин, надалі вважають за краще обходитися без нього, оскільки він погано переноситься.
У людини лектини можуть викликати порожнини стінок кишечника. Синдром негерметичної кишки призводить до погіршення засвоєння та використання поживних речовин, а також дозволяє шкідливим речовинам, таким як лектини, проникати в організм. Лектини також бентежать нашу імунну систему, оскільки їх молекулярна структура дуже схожа на інші білки, а це означає, що вони можуть непомітно завдати шкоди. Не в останню чергу, лектини також порушують клітинний зв’язок і, таким чином, псують гормональну систему, наприклад.
Уникайте лектинів: Dr. Список Гундрі
Деякі люди терплять цих маленьких порушників правил краще за інших. Деякі лектини довгий час уникали людей: Можливо, ви чули від матері, що ніколи не слід їсти сиру квасолю або картоплю, що мають зелені плями. Причиною цього є вміст лектину, який робить обидва неперетравлюваними.
Якщо ви хочете уникати лектинів, Dr. Gundry, щоб ви почали дуже жорстку дієту, яка складається з декількох етапів. Макарони, рис, картопля та зернові продукти також є у списку, як і продукти з коров’ячого молока, цукор та деякі олії. Також слід уникати:
Бобові: Горох, квасоля, цукровий горох, нут, соя, сочевиця, паростки
Фрукти, включаючи овочеподібні фрукти: Огірки, кабачки, гарбуз, дині, баклажани, помідори, перець, перець чилі, ягоди годжі
Горіхи та насіння: Гарбуз, соняшник, чіа, арахіс, кешью
Але що ви все ще можете їсти, якщо хочете уникати лектинів? Наприклад, зелені листові овочі та, звичайно, м’ясо, саме тому багато шанувальників Палео також цікавлять тези Гундрі. Перш ніж панікувати, ви вже повинні знати, що деякі дієтологи, д-р. Суворий підхід Гундрі сприймається скептично. Не у всіх людей проблеми з лектинами взагалі, і в багатьох овочах, наприклад, квасолі, вони стають нестерпними при варінні. Однак для деяких безлектинова дієта може бути правильним способом боротьби із впертою хворобою або ожирінням.