День на моїй тарілці веганський фрістайл веганський

Ласкаво просимо до веганського фрістайлу! Якщо ви щойно відкрили цей блог, ви напевно шукаєте натхнення для своїх щоденних страв. Я пропоную вам отримати "30-денний веганський" із 4 безкоштовними електронними книгами "1 тиждень плану харчування": натисніть тут, щоб отримати їх !

Для всіх цікавих, ви повинні запитати себе, як виглядає день із життя вегана конкретно, що саме ми їмо, в якій кількості, чи вважаємо калорії, споживання тощо ?

На всі ці питання я спробую відповісти у цій статті.

Як повинна виглядати веганська тарілка ?

Величезне запитання. Неможливо об’єднати всі поживні речовини та вітаміни, що існують у світі щодня на всіх наших тарілках. Ні вегани, ні вегетаріанці, ні всеїдні не можуть претендувати на таку здатність.

Отже, найкраще, що ми можемо зробити, - це слідувати рекомендаціям спеціалістів з харчування рослин, наприклад, на веб-сайті Vegan Pratique L214 або на Вегетаріанській асоціації Франції.

Якщо ви приймаєте добавки ?

Єдиною добавкою, яку я рекомендую, є B12 з таблетками для веганів. Я спробував кілька брендів, особливо на початку, коли я не знав про них багато, але зараз я зупинився на бренді Solgar, який є 100% веганським. А нещодавно я вибрав жувальну таблетовану версію зі смаком вишні.

Якщо вам цікаво про прийом В12, я запрошую вас прочитати тут мою статтю про 5 помилкових переконань щодо рослинної їжі, щоб дізнатись більше.

Зрештою, це чарівний білковий порошок, завищені суперпродукти тощо ..., щиро, ідіть своїм шляхом. Я спробував декілька, але я справді не фанат, це явно чистий маркетинговий продукт, і якщо ви харчуєтесь правильно і не маєте серйозних недоліків, то користі від цього немає. !

У вас є все необхідне у «справжній» їжі.

Чи відрізняються кількості ?

Так ! Спочатку, ставши веганом, ви, як правило, хочете їсти таку ж кількість, що і раніше, але без м’яса, без сиру, без яєць. І раптом, ну ... ми голодні, це неминуче.

Якщо ваш мішок рису або макаронних виробів рекомендує 50 або 100 г, вам насправді потрібно 150 або 200 г або більше, залежно від вашої діяльності.

Чому? Досить просто через калорійність їжі. М’ясна їжа щільніша і концентрованіша за калоріями, і звичайно ж більше жиру. У рослинній їжі більше клітковини, тому вона швидше засвоюється.

Веганська тарілка буде більшою за обсягом, але набагато менш калорійною. Ось чому ви збираєтеся їсти більші тарілки, і люди можуть скоса поглянути на вас у режимі «Але це не нормально їсти все це!». Ну так, ви повинні слухати своє тіло і не турбуватися про розмір тарілки.

Чи варто рахувати калорії ?

Я схильний сказати тобі "ні". Особисто я ніколи в житті не рахував калорій, і на цих сайтах, де ви вводите те, що їсте, і які дають вам багато цифр, це мене збиває з толку, бо я уявляю, як це може зробити когось, хто має проблему TCA (розлади харчування).

Але, починаючи з нової дієти, може бути важко усвідомити, скільки калорій ви їсте (в будь-якому випадку). Тож спочатку нам, можливо, доведеться перевірити кілька разів, чи достатньо їжі, яку ми їли сьогодні, достатньо чи забагато калорій. Тож це залежить від вас, але будьте обережні, щоб не перетворитися на нав’язливу ідею. Ви повинні слухати своє тіло перш за все !

Веганський сніданок

Тож, чесно кажучи, я рідко їм вранці, це залежить від того, який час мені доведеться їхати. Якщо ще рано, я не можу цього зробити. Я починаю день з великої склянки води або домашнього лимонного або апельсинового соку, потім готую собі щось, що б забрати, і що я буду їсти вранці, коли я буду спокійнішим.

Але на даний момент я захопився йогуртами на рослинній основі. Я ніколи не любив «молочні» йогурти і їв їх лише за потреби, коли думав, що це буде корисно для мого здоров'я ... І я вважав їх легкими ... для своєї фігури. Що ми можемо робити, ебать:)

Коротше кажучи, у веганській версії я пробував соєві або конопляні йогурти 2-3 рази, але без особливих переконань. І там, нове у моєму маленькому органічному магазині, я полюбив кокосовий йогурт. Тут ви можете знайти кілька рецептів у моєму 7-денному плані харчування. Це мій сніданок того моменту, коли вранці у мене є трохи більше часу перед собою, але я також не хочу витрачати занадто багато часу на його підготовку.

Я готую "справжні" сніданки лише у вихідні дні, і в більшості випадків це сніданки: солодкий пізній сніданок з млинцями або пікантний пізній сніданок з тофу та авокадо. Або як той, який я представляю вам тут, солодкий/солоний пізній сніданок.

Інгредієнти

1/2 авокадо
1 рулон (з глютеном або без)
1 апельсин
деякі дати
жменька кеш'ю
1 гарячий напій на ваш вибір (натисніть тут, щоб побачити 5 гарячих напоїв)

Підготовка

Наріжте авокадо і зробіть скибочки
Нагрівайте свою булочку в духовці кілька хвилин
Очистіть апельсин від шкірки і наріжте четвертинками
Помістіть скибочки авокадо в булочку, приправте (гомасіо, сіль, 5 ягід на ваш вибір)
Покладіть інші інгредієнти на тарілку
Подавайте з гарячим напоєм

Веганський обід

Загалом, я готую його напередодні, або з залишками їжі, або одночасно за новим рецептом, і приношу на обід на роботі.

І я дуже прихильник формату "чаші Будди", який дозволяє поєднувати кілька гарячих або холодних овочів та круп.

Моя інша велика пристрасть на даний момент - обгортання! Приготувати надзвичайно просто, ви можете попередньо нарізати всі інгредієнти, покласти їх у невеликий посуд і зробити свою обгортку в останній момент, щоб не намочити.

Я пропоную тут рецепт обгортань з крудіте та соте-тофу з кунжутом, бажано вживати гарячим.

Інгредієнти

1 велика пшенична або кукурудзяна упаковка (домашня або органічна в магазині)
100г звичайного твердого тофу
200 г сирих овочів на ваш вибір відповідно до сезону (морква, огірок, перець, помідор, авокадо, кукурудза ...)
2 ст. соус на ваш вибір (тут коріандрово-лимонний соус)
1 с. 1/2 чайної ложки соєвого соусу
1 щіпка кунжутного насіння
1 щіпка меленого імбиру
Оливкова олія

Підготовка

Наріжте сирі овочі паличками
Наріжте тофу на 6 невеликих прямокутників
На сковороді підрум’яніть їх на невеликій кількості олії, а потім, коли вони почнуть підсмажуватися, додайте соєвий соус, порошок імбиру та кунжуту. Залиште підрум’янюватися ще на кілька хвилин на повільному вогні.
Тим часом розігрійте свою обгортку в духовці або сковороді
Помістіть соус в плівку, додайте сирі овочі, а потім шматочки тофу
Згорніть і негайно насолоджуйтесь

Фокус: Якщо ви хочете більше їсти, ви можете додати рис у свою обгортку в режимі бурріто;-)

Веганська вечеря

Нарешті дні починають подовжуватися, на ринок з’являються нові фрукти та овочі, які змішуються з постійно присутніми зимовими овочами.

Увечері я все ще хочу гарячої і ситної їжі, тим більше, що цього року погода справді погана! Ми не можемо прожити весну.

Я люблю їсти просту макаронну страву ввечері, її часто роблять швидко, і її можна прикрасити овочами або іншими гарнірами! Але що все змінює - це соус !

Тут я представляю страву з тальятеллі з індійськими смаками, соус каррі, який розгойдується !

Інгредієнти

100 або 150 г тальятелли з глютеном або без нього (залежно від вашого апетиту)
100 г масляного горіха
5 великих грибів
Свіжа петрушка або кінза

Для соусу каррі:

10 мл рослинних вершків (соєвий, мигдальний, кеш'ю)
1 с. чайна ложка медри каррі
1 щіпка чилі
1 щіпка часникового порошку
1 щіпка куркуми
Сіль і перець
Олія

Підготовка

Порізати баклан на кубики, а гриби нарізати скибочками
У сотейнику підрум’яніть верхівку на невеликій кількості олії і варіть близько десяти хвилин. Потім, коли воно почне гриль, додайте нарізані гриби
Накрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Протягом цього часу готуйте свої макарони протягом часу, зазначеного на упаковці, а потім злийте їх
У невелику каструлю покладіть всі інгредієнти для соусу каррі, перемішайте і нагрівайте кілька хвилин на повільному вогні
Подавайте тальятеллю, додайте гострий соус і ніжні овочі
Зверху додати подрібнену свіжу зелень і при необхідності приправити

Ось день у моїй веганській тарілці. Ваші дні такі, як у мене ?