Десерт, як побалувати себе без зайвих калорій, дієта для схуднення, на службі життю
У Франції ми любимо закінчувати трапезу солодкою стравою.
Цукор - справжнє задоволення для наших смакових рецепторів, але, ми знаємо, десерти часто містять багато жиру та цукру.
Загалом, можна зменшити в їжі вуглеводи та ліпіди зберігаючи насолоду від смаку.
Щоб задовольнити свої бажання, обмежуючи їх споживання, виберіть:
- Плід, бажано в сезон, щоб його їли стиглим, в компоті або в салаті. Щоб дізнатись, що таке сезонні продукти, дивіться нашу статтю "Як дізнатися, чи купуємо ми сезонні продукти ?,
- Натуральний молочний продукт: сир або натуральний йогурт (можна додати трохи ванільного цукру або рідкої ванілі для додання смаку),
- Ви також можете приготувати низькокалорійний десерт (див. Наші численні рецепти ).
Навіщо обмежувати споживання цукристих продуктів ?
Цукор є повсюдним у нашому раціоні. це видно, але найчастіше приховано в багатьох продуктах (молоко, томатний соус.), щоб надати цей смак всім по достоїнству.
Надлишок цукру перетворюється на жир і зберігається в нашій жировій тканині. Це також може в довгостроковій перспективі призвести до появи порожнин або більш серйозних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання.
Як уникнути вживання занадто багато солодкого ?
Обмежте споживання таких напоїв, як газовані напої (суміш води + цукор), фруктові напої або енергетичні напої і віддайте перевагу воді під час кожного прийому їжі. Цукристі напої дорогі і містять багато калорій, які не мають жодної харчової цінності. Наприклад, у пляшці кока-кола 1,5 л є 36 кубиків цукру, тобто від 110 до 120 г/літр + кофеїн),
Зменшіть приблизно на 1/3 кількість цукру, зазначеного в рецептах,
Звідки береться солодкий смак? ?
Він існує три великі сім'ї речовини, що надають солодкий смак:
Традиційні цукри
Традиційні цукри: фруктоза, глюкоза, сахароза. тощо екстракти цукрових буряків або цукрової тростини. Це синонім задоволення, а також порожнин і калорій.
Підсолоджувачі (або алкогольний цукорл )
Вони забезпечують солодкий смак, забезпечуючи при цьому мало або взагалі не містять калорій. Вони продаються у рідкій, порошковій або таблетованій формі. Невеликих доз досить для додання солодкого смаку препаратам.
Це: ізомальтоза, лактитол або сорбіт, маніт, ксиліт, синтезовані з деревини берези, які мають перевагу в тому, що вони є акаріогенними, тобто вони не викликають гниття. Вони використовуються, зокрема, у багатьох жувальних гумках та кондитерських виробах.
D-сорбіт, отриманий з фруктози або глюкози, існує у фруктах (марка Vivis). Вони вводяться в дієтичні продукти для діабетиків, оскільки його метаболізм перетворює його у фруктозу, що не викликає секреції інсуліну.
Їх калорійність дорівнює або менше показника сахарози, але не є незначним. Їх головна перевага в тому, що вони акаріогенні. Вони також використовуються в багатьох жувальних гумках і кондитерських виробах.
Інтенсивні підсолоджувачі (або синтетичний цукор)
Інтенсивні підсолоджувачі мають надзвичайно високу підсолоджувальну здатність, але не є вуглеводами. Ті речовини, отримані хімічним синтезом або рослинного походження .
Їх використання дуже суперечливе, проте помірне вживання не може завдати шкоди вашому здоров’ю (не науково доведено). Це: сахарин, стевія, сукралоза, цикламати, ацесульфам-к, аспартам. харчова промисловість використовує його як альтернативу цукру в деяких продуктах.
Якщо ваше домашнє приготування вимагає приготування, ви повинні вибрати підсолоджувач сухарил, сукрум 7 або сонячний сук. Інші підсолоджувачі: scredulcor, sucrette, canderel, suck, oda, втрачають солодкий смак при варінні.
Яка альтернатива синтетичному цукру ?
Ви можете замінити інтенсивні підсолоджувачі традиційними природними цукрами, такими як фруктозний цукор, витягується з фруктів, але з більшою силою підсолоджування (1,3 порівняно із сахарозою, яка становить 1) при еквівалентній дозі.
Мед у дуже малих дозах - це ще одна альтернатива, якщо ви хочете надати перевагу натуральному продукту.
Пам'ятати: підсолоджувачі використовуються у так званих "легких" продуктах, але, як і решта продуктів, вони привчають ваші смакові рецептори до солодкого смаку. і "цукор називає цукром".
Як їсти менше жиру ?
Їжа стосується не лише рівня цукру, оскільки менша кількість цукру не означає менше жиру.
Щоб з’їсти менш жирний десерт, можна замінити крем-крем на знежирене сухе молоко. Пропорції такі: 10 мл рідкого знежиреного молока можна замінити 1 столовою ложкою знежиреного сухого молока, розведеного в 10 мл води.
Ви також можете виконати низькокалорійний рецепт з легкий крем.
Захоплюй свої почуття. ароматизуйте свої страви !
Ви зменшили кількість цукру та жиру, і ваш десерт став менш апетитним? Порада! Використовуйте ароматизатори: боби ванілі, розчинна кава, екстракти ванілі, кава, фрукти. навіть у невеликих кількостях вони ароматизують десерти, не збільшуючи їх калорійність.
Як навчити наших дітей про "хороші харчові звички" ?
Навчання відбувається з раннього віку у всіх сферах. Якщо ваші діти постійно просять у вас тортів та солодких напоїв, допоможіть їм відкрити інші задоволення, намагаючись усунути будь-які перешкоди. Наприклад, запропонуйте йому яблуко, яке ви очистите від шкірки і наріжте на четвертинки; деякі діти не люблять шкіру, серцевину. Ще один приклад - запропонувати на сніданок скибочку хліба зі скибочкою шинки або сиру, а не солодкі продукти. тощо.
Уникайте їх, але також спокушайте себе, зберігаючи вдома занадто велику кількість. Стаття, яку потрібно прочитати для більш обґрунтованих покупок "Як контролювати витрати на харчування?".
Що ви повинні пам’ятати: з раннього віку урізноманітнюйте раціон, навчайте своїх дітей, що ми можемо їсти що завгодно (заборона може призвести до надмірного споживання), але в помірних кількостях, особливо для певних продуктів.
Як інтерпретувати маркування харчових продуктів ?
Купуючи їжу, ви знайдете харчову інформацію на упаковці. Як розшифрувати різні згадки:
- Без цукру: їжа дуже слабосолодка, вона не містить більше 0,5 г цукру на 100 г або на 100 мл продукту,
- З низьким вмістом цукру: він містить принаймні на 30% менше цукру, ніж аналогічний продукт (будьте обережні, цукор іноді замінюють жирами!),
- Без додавання цукру: цукор не додано, але продукт може містити трохи його в природному стані.
Пам'ятати: "низький" або "без додавання цукру", отже, не означає, що цукру немає.
Зверніться до таблиці енергетичних цінностей.