Веганські фрикадельки (всього 3 інгредієнти!) - спокій, радість, яблучний пиріг
І саме такими є ці веганські фрикадельки. Тільки не з фаршу. Альтернативою, яка також має дуже багато білка, є Гречка. Зерно як замінники м’яса?
Перш за все, слід сказати, що гречка насправді не є зерном, а є Псевдозерни. Це назва продуктів, які використовуються як злаки, але насправді не є. Наприклад, лобода або амарант. Гречка, як псевдозерна, також не містить глютену, а тому є чудовою альтернативою для алергіків.
Гречка, на жаль, не така відома в Німеччині, але тим більше вкорінена в російській та азіатській кухні.
Про гречку я вперше почув через англійський блог. Ольга з http://blog.fablunch.com/ сама має російське коріння і тому дуже добре знає гречку. Ваш рецепт веганських котлет також був тим, що надихнуло мене на створення цього рецепту котлет. Якщо ви скептично ставитесь до гречки як замінника м’яса в цих котлетках (що я можу зрозуміти), то я можу лише заохотити вас спробувати. Ви точно не пошкодуєте 🙂
Мені подобається цей рецепт, оскільки для нього потрібні лише 3 прості інгредієнти - гречка, картопля та цибуля. Також трохи води для приготування гречки, трохи солі та перцю. Це воно! Можливо, сухарі для необов’язкового хрусту. Якщо у вас непереносимість глютену, ви можете просто залишити їх поза або використовувати безглютенові сухарі.
Мій чоловік, який їсть м’ясо, точно любить ці котлети. Тож вони також смакують для не веганів 😉
Крім того, гречка чудова, тому що вона є багато білків, вітамінів і мінералів містить. Тут особливо заслуговують на увагу вітаміни групи В (включаючи Фолієва кислота) і залізо.
О, ще одна маленька примітка про гречку: я тут використовую смажену гречку. Ви можете впізнати його за злегка коричневим кольором, ніж зелений від сирої гречки. Я часто бачив сиру гречку в DM або в магазинах здорового харчування. Я все частіше виявляю смажену їжу у великих супермаркетах на полицях, де подають фірмові страви з усього світу. Якщо ви отримуєте лише сирий, рецепт також повинен спрацювати. В основному смак дещо відрізняється, але ви також можете коротко засмажити сиру гречку самостійно на сковороді без олії.
Для котлет потрібно просто зварити гречку і змішати її з картоплею та цибулею, щоб утворилася липка маса.
Потім ви формуєте з цього котлети і, за бажанням, перетворюєте їх у сухарі.
Нарешті просто обсмажте на сковороді і подавайте з салатом, наприклад!