Десерти без випічки
Непечені десерти, такі як тістечка, пироги чи інші, зовсім не важко приготувати. У деяких випадках достатньо антипода - холодильника. Це не просто тістечка з готових тортів, морозиво та фруктові салати зі збитими вершками. Існує досить велика кількість рецептів солодких страв, які не вимагають випічки.
Десерти без випічки починаються з «картопляного» торта, який так чи інакше знайомий кожному. Відзначається, що люди, які кажуть, що їм не подобаються ці тістечка, намагаються «відварити картоплю» за цим рецептом, змінюючи діаметрально протилежну точку зору. Однак одна і та ж назва випічки повернула їх до їхньої попередньої думки, і "картопляні неофіти" повинні часто ходити в гості до тих, хто відкрив свої справжні очі "картопля", або дізнатися готувати страву, яку любив сам. Як показує практика, це зовсім не складно. Головний секрет «домашньої» картоплі в якісних інгредієнтах. Вибирайте лише ті бісквіти, з якими ви любили пити чай, і олію, з якою приємно зробити бутерброд.
інгредієнти:
500-600 г печива,
400 мл молока,
150-200 г вершкового масла,
100 г цукру,
1 ст. какао,
кориця, ваніль, імбир, коньяк - за смаком.
Спосіб приготування:
У великій каструлі закип’ятити молоко з цукром та какао, зняти з вогню, додати масло і розтопити. Наріжте бісквіти з фаршу невеликими порціями, постійно помішуючи, у рідину. Слід взяти тісто
Основна відмінність "ковбаси" від "картоплі" полягає в тому, що "картопля" виготовляється з печива і стає досить сухою та пухкою, а також для "ковбас" використовується печиво або печиво та сирі яйця, що робить її м'якою, жирною та плавні, але більш вимогливі свіжі інгредієнти.
інгредієнти:
100 г печива або сухого печива,
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
100 г гіркого шоколаду або 50 г какао,
1 або,
1 жовток,
50 г горіхів (фундук, мигдаль).
Спосіб приготування:
Розтопіть масло і шоколад на водяній бані (або додайте масло какао). Змішайте яйце та жовток з цукром до білого кольору. Наріжте пиріг і горіхи великою серцевиною, влийте розтоплене масло і додайте збиті яйця. Коли стіл охолоне,
Інший (дорослий) варіант шоколадних «ковбасок» виготовляється з невеликою кількістю солодкого алкоголю та іншими змінами.
Шоколадні «ковбаски» для дорослих
інгредієнти:
150 грам печива або печива,
50 г горіхів,
150 грам темного шоколаду,
100 г вершкового масла,
50 г цукру,
2 яйця,
3 столові ложки лікеру, рому, коньяку,
цукрова пудра для обприскування.
Спосіб приготування:
Наріжте шматочки шоколаду і розтопіть на водяній бані з маслом. Зняти з вогню, додати лікер і перемішати. Печиво та горіхи подрібнюють у великій мисці, додають цукор та яйця, вливають шоколад і добре перемішують. Вперед
Ці смачні солодощі готуються за тим же принципом, що і тістечка, з тією різницею, що в них немає начинки у вигляді печива та крихти печива. Тому трюфелі - дуже підступний десерт для жіночої фігури. Готуйте його лише в тому випадку, якщо ви очікуєте багато гостей, інакше вам доведеться провести кілька додаткових годин у тренажерному залі.
інгредієнти:
100 г гіркого шоколаду,
50 г цукру,
1 жовток,
2 столові ложки вершків з високим вмістом жиру,
50 г вершкового масла,
кориця, ваніль, цукати, горіхи - за смаком,
какао для обприскування.
Спосіб приготування:
Натріть шоколад на решітці або дрібній перерві та розтопіть на водяній бані вершки, масло і цукор. Зніміть вагу
Коли ми говоримо про десерти без випічки, не можна не згадати про тірамісу. Мабуть, це найвідоміший із заморожених десертів. Оригінальних версій, а також рецептів тірамісу існує велика різноманітність, тому єдино правильного рецепта цієї божественної страви не існує. Звичайно, говорити про приготування тірамісу без маскарпоне та сиру савоярді є дещо неправильним, тому наступний рецепт підходить лише тим, хто знає, де взяти ці екзотичні інгредієнти.
інгредієнти:
300 г печива савоярді,
500 г сиру маскарпоне,
4 жовтки,
3 білки,
400 мл свіжоприготовленого еспресо,
100 г цукру,
20 г какао-порошку,
Лікер "Марсала" (ром, коньяк або будь-яке солодке червоне вино) - за смаком.
Спосіб приготування:
Підсуньте білки з половиною цукру до гострих кінчиків (при кімнатній температурі білки освітлюють його). Змішайте жовтки з другою половиною цукру, поки не з’явиться піна. У жовтки додайте сир маскарпоне і знову перемішайте. Додайте білки до цієї суміші і обережно скручуйте знизу вгору.
У форму покладіть шар вершкового сиру. Савоярді перетворює ванну в охолоджену каву (якщо десерт не для дітей, додайте до кави трохи вина) і поставте наступний шар. Замочувати печиво в каві не потрібно, достатньо 1-2 секунд. Шар печива покритий кремом, а потім інший шар савоярді і шар крему. Посипте підготовлену миску з какао і залиште в холодильнику на 4-6 годин (цей елемент найскладніший!). Правильно приготовлений тірамісу не має форми, як бісквітний торт, тому їжте його ложкою або виделкою, але ніколи вручну.
Печиво Savoyardi, звичайно, можна замінити іншим печивом, але отримана їжа більше не буде мати відношення до оригінального рецепту. Для максимального наближення справжнього тірамісу вам доведеться спекти печиво самостійно. "Кулінарний рай" підкаже, як це зробити.
інгредієнти:
90 г борошна,
100 г цукру,
3 яйця,
дрібка солі,
цукрова пудра для обприскування.
Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків і замочіть жовтки з цукром, додайте борошно і сіль. Окремо змішайте білок і злегка вмішайте в тісто. За допомогою кондитерського мішка видавіть шматок тіста на деко. Якщо тісто не зберігає форму, що пов’язано з характеристиками борошна, додайте в тісто трохи крохмалю. Посипте цукровою пудрою і залиште на 10-15 хвилин, потім посипте цукровою пудрою і відправте в розігріту до 180 ° С духовку до золотисто-бежевого кольору.
Якщо цей рецепт з якихось причин не працює, ви можете спекти просте печиво. Наприклад, це:
Тірамісу печиво
інгредієнти:
6 яєць,
150 г борошна,
150 г цукру,
цедра 1 лимон або апельсин,
вершкового масла для змащення форми.
Спосіб приготування:
Відокремте білки від жовтків. Яєчні жовтки відсунути з цукром і білками, змішати білки і обережно перемішати. Поступово додайте просіяне яєчне столове яйце і натерту шкірку, продовжуючи помішувати. Велику форму змастіть маслом і вилийте в неї тісто, щоб воно не сильно виросло. Випікайте печиво близько 30 хвилин при 180 ° C. Після охолодження наріжте печиво смужками довжиною близько 10 см і шириною близько 5 см.
А для вегетаріанців є смачний і поживний десерт, який не вимагає випічки:
інгредієнти:
1-2 банани,
1 лимон,
1-2 яблука,
100 г вівсяних пластівців,
100 г подрібнених волоських горіхів,
100 г кураги,
100 г сливи,
100 г родзинок,
100-200 г цукатів (кокос, манго, папайя, ананас).
Спосіб приготування:
Видаліть дані з кісток і розімніть виделкою разом з бананами. До яблука "тісто" додайте тертий яблуко, лимонний сік і цедру лимона. Покладіть вівсянку. Додайте подрібнені сухофрукти та цукати, добре перемішайте, поки не вийде густа маса. Якщо маса занадто рідка, додайте більше вівсяної каші, якщо вона занадто густа - навіть тертих яблук.
Помістіть глибоку салатницю з харчовою плівкою, присипте дно горіхами, покладіть «тісто», посипте горіхи зверху, накрийте фольгою і поставте в морозилку на 3-4 години. Перед подачею переверніть десерт на велику тарілку і зніміть плівку.
Пам’ятайте, що всі десерти, згадані в цій статті, мають високу калорійність (навіть вегетаріанську!), Багаті вуглеводами та простими жирами. Однак це не привід відмовлятися від них, а додатковий стимул займатися спортом або вирушати в далеку подорож.
Живіть повноцінним життям і приємним апетитом!