Десертний шлунок Ось чому у вас завжди є місце для десерту після обіду
Ми всі давно підозрювали про це, але зараз випливає підтвердження з боку США: воно існує, прекрасна причина, чому повний шлунок не псує насолоди від десерту: наш "десертний шлунок" починає свою роботу. І робить це в інтересах здоров’я!
Якщо після пишної трапези нам потрібен ще пишніший десерт, нас не лише мучить сумління. Ми також здивовано дивуємось: де ще може бути місце для шоколадного крему та пудингу? Але перш за все: чому я, тепер набагато ситіший, ніж хотів, знову налаштований на це? Барбара Роллс, професор кафедри харчових наук з Університету штату Пенсільванія, США, має відповідь - і це майже звучить як другий шлунок для десерту.
Десертний шлунок? Принаймні не в настрої на вічну одноманітність
За даними "dailymail.co.uk", Барбара Роллс твердо переконана після багатьох років досліджень, що насичення як загальний термін насправді не існує. Відчуття справжньої насиченості завжди пов’язане з певною їжею, особливим смаком, певними ароматами або текстурою їжі. Вона каже: "Зниження задоволення, яке відчуваєш у продуктах, є специфічним для продуктів, які вони їли, або інших подібних продуктів". Іншими словами: після великого стейка на грилі або XXL порції макаронних виробів очікування салату чи солодкого десерту не збиваються. Більше того: ми раптом прагнемо нового смакового досвіду - і так швидко розвиваємо до нього дивовижний апетит.
Різноманітність для здоров’я
Навіть якщо ця характеристика людини - її знатимуть майже всі - може бути не обов’язково у значенні фігури бікіні, тіло піклується про здоров’я. Його стратегія полягає в тому, щоб уникнути незбалансованого харчування, щоб зрештою отримати безліч поживних речовин, які йому терміново потрібні. За словами вченого, мова йде про "чуттєве почуття ситості", яке повинно зберегти нас здоровими.
Їжа, яку ми їмо у великих кількостях, не лише здається менш смачною в довгостроковій перспективі, ми також втомимося від запаху та його консистенції. Організм каже: зупинись, давно пора починати щось нове. І шоколадне суфле вже отримує заслужений шанс: наш «десертний шлунок» активізується, основні страви просто справді вийшли.