Десять побутових правил, щоб уникнути харчових отруєнь
(Relaxnews) - Французи дедалі більше стурбовані вживанням промислової та потенційно токсичної їжі. Це пов’язано з безліччю харчових скандалів та здоров’я, які виявляють наявність небезпечних речовин у нашій їжі. Окрім споживання, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) попереджає про важливість належної гігієни харчових продуктів вдома, коли трапляється третина отруєнь, задекларованих продуктами харчування. Ось 10 рекомендацій, щоб уникнути ризиків.
Погано збережені або недостатньо приготовані продукти, а також перенесення забруднень між продуктами можуть, наприклад, зробити нас хворими.
Помийте руки
До і під час приготування їжі добре вимийте руки з милом. В іншому випадку використовуйте серветку, гель або антибактеріальний розчин. Це миття повинно проводитися після поводження з сирою їжею (м'ясом та овочами) та після будь-якої забруднюючої операції (після відвідування туалету, після зміни дитини, після погладжування тварини, після зміни котячого посліду, після обробки бруду або дотику предмети, забруднені ґрунтом тощо)
Вийдіть з кухні на випадок гастро
Уникайте готувати їжу або людей навколо вас, якщо у вас гастроентерит. Замініть або будьте особливо обережні щодо миття рук. Вибирайте продукти, які вимагають незначної підготовки.
Тримайте препарати в холодильнику
Не зберігайте продукти, які ви готували більше 2 годин, при кімнатній температурі перед охолодженням.
Почистіть холодильник
Якщо в холодильник потрапила якась їжа, негайно очистіть її миючим засобом. Плануйте ретельно чистити холодильник так часто, як це потрібно, і принаймні раз на рік.
Перевірте температуру холодильника
Підтримуйте температуру найхолоднішої зони холодильника від 0 до + 4 ° C. Також перевірте герметичність її дверей.
Для кожної їжі використовуйте обробну дошку
Одна дошка для сирого м’яса та риби, інша для варених продуктів та чистих овочів. Після приготування їжі не використовуйте повторно посуд та посуд, що використовується для її транспортування в сирому вигляді.
Швидко споживайте готові до вживання готові продукти
Для збереження делікатесних продуктів, готових страв, випічки на основі вершків або не розфасованих «дуже швидко псуються» продуктів, термін придатності яких не закінчується, часто рекомендується менше трьох днів. Зверніться до торговців за порадою.
Їжте добре приготовлений фарш
Щоб захиститися від патогенних мікроорганізмів, маленькі діти, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом повинні споживати фарш лише при ретельному приготуванні. "Рідкісного" приготування яловичого фаршу недостатньо для забезпечення захисту у разі зараження патогеном.
Вірили не для всіх
Вживання сирого м'яса або риби (тартар, карпаччо) та молочних продуктів, виготовлених із сирого молока (за винятком твердих сирів, таких як Груйер чи Конте), категорично не рекомендується дітям, вагітним жінкам та людям. Заморожування на сім днів є ефективним методом знищення паразитів у рибі (Anisakis spp., Наприклад). Однак перевірте на етикетці, чи продається свіжа продукція від відтавання, щоб уникнути повторного заморожування.
Охолоджувальні пляшки
Страви та пляшки з молоком для немовлят вимагають особливої уваги: не зберігайте їх більше 48 годин при + 4 ° C.