Десять успішних порад Як уникнути цукрового форуму PTA

десять

Варто наполегливо: Є вказівки на те, що тимчасова відмова від цукру позитивно впливає на смакові рецептори, а солодкі речі в кінцевому підсумку ще кращі./Фото: Getty Images/Димитрій Отіс

Надмірне споживання цукру вважається нездоровим і частково відповідає за надмірну вагу та ожиріння, що спричиняє карієс та збільшує ризик деяких захворювань, пов’язаних із ожирінням, таких як діабет 2 типу .

Але що означає надмірне? У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) видала рекомендацію щодо щоденного споживання цукру. Відповідно до цього, максимальне щоденне споживання так званих вільних цукрів має становити менше 10 відсотків від загального споживання енергії. При розрахунковому споживанні енергії 2000 ккал на день, це відповідає максимальному споживанню 50 г вільних цукрів. Вільні цукри - це всі моносахариди (такі як глюкоза, фруктоза, галактоза) та дисахариди (сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза), які виробники або споживачі додають у їжу, а також цукри, що містяться в природі в меді, сиропах, концентратах фруктових соків та фруктових соках. .

За даними Німецького товариства з харчування (DGE), споживання цукру німцями значно перевищує рекомендації ВООЗ. Дані досліджень споживання показують, що споживання вільного цукру в Німеччині становить від 60 до 78 г на день. Особливо діти та підлітки споживають значно більше, ніж рекомендується (до 17,5 відсотків енергії).

Основним джерелом (36 відсотків) споживання вільного цукру є солодкі страви, такі як тістечка, клейкі ведмеді та шоколад, а також у ситних, сильно оброблених продуктах, таких як соуси чи готові страви, прихована велика кількість вільного цукру. Крім того, це в основному продукти з високою щільністю енергії та низькою щільністю поживних речовин одночасно; це означає багато жиру та цукру з невеликою кількістю клітковини або поживних речовин. Солодкі напої, такі як фруктові соки та нектари, а також лимонад також містять велику кількість вільного цукру. За даними DGE, Німеччина, споживаючи на душу населення фруктових соків і нектарів 32 літри на рік, є однією з передових країн Європи щодо споживання цих напоїв. У Німеччині це означає, що велика кількість цукру поглинається лише вживанням напоїв.