Детокс, як це працює - Sabine Pirolt
Вигнати токсини за допомогою овочевих коктейлів або днів голодування - все це в моді. Дослідження зростаючого явища.
Детокс. Це нове модне слово. Книгарні рясніють книгами на цю тему. На їхніх обкладинках зелені смузі та армії овочів, що стоять поруч, готові вести війну з неприємними токсинами. І, оскільки ринок є перспективним, детоксикаційні компанії з доставки соків відкрили себе як у франкомовній, так і в німецькомовній Швейцарії. Нова концепція ресторану, присвячена добробуту, компанія Takinoa, яка відкрила ресторан у Лозанні та збирається відкрити ще два у франкомовній Швейцарії, також планує широкий вибір детоксикаційних страв. Американська консультантка з питань харчування Емі Вебстер, що базується в Морже, запустила онлайн-програму детоксикації. Отже, наскільки ефективним є детокс? Що говорять ті, хто пробував? Як це працює і як на практиці? Чи слід нам поститись? Цілий тиждень пити тільки овочеві соки та смузі? Щотижневик досліджував.
Комерційне явище
Для тих, хто не встигає приготувати соки, є готові рішення, які експрес-пакетами доставляються додому. Ринок швидко розвивається і дає змогу виміряти явище детоксикації. В Лозанні Венді Ванхонакер створила Fit’n’Tasty на початку року. Три особи працюють там повний робочий день. Натхненна тим, що роблять у Сполучених Штатах, молода жінка пропонує здорові, збалансовані та дієтичні страви, а також лікує детокс від одного до п’яти днів, тобто соки з органічних фруктів та овочів та регіону. перед доставкою. «У регіоні ми вже маємо близько 100 споживачів щомісяця соків. В основному це жінки у віці від 25 до 35 років. Я впевнений, що ми лише на початку явища. У Нью-Йорку та Каліфорнії є великі магазини, присвячені детоксикації ". Ціна за п’ять днів детоксикації по п’ять соків на день? Триста дев'ятнадцять франків. У вартість входять рецепти легкого обіду.
Ще одна компанія, яка рухається на хвилі очисних напоїв, Detox Delight. Заснована в Цюріху, вона розпочалася вісімнадцять місяців тому, в ній працюють чотири людини. Якщо овочі не є органічними, вони дозрівають, коли їх збирають і походять з регіону. Керівник проекту, Веронік Фремон, пояснює: “На даний момент у нас є 30 замовлень соку для детоксикації на тиждень. І воно неухильно збільшується. Ми доставляємо по всій Швейцарії ". Як і її колега з Лозани, вона підтверджує, що явище обіцяють добрі роки. "Ми маємо позитивні відгуки, люди почуваються добре після таких лікування".
Колективний детокс у Facebook
Як пояснити цей добробут? Чи мають зелені смузі допінговий ефект? Емі Вебстер, яка заснувала сайт Simply Raw, пропонує онлайн-детокс двічі на рік. Вона розпочала цю весну, а друга детоксикація, яку вона проводить, розпочалася 20 вересня. Проста, сучасна та ефективна, концепція приваблива. За нею стежать не менше 80 людей з усієї франкомовної Швейцарії та навіть з-за кордону. Колективна детоксикація певним чином. Вона уточнює, що це для здорових, які хочуть залишатися здоровими. Сторінка у Facebook, на якій учасники можуть ділитися своїм досвідом та сумнівами, щоденно підбадьорюючими електронними листами, пропозиціями щодо рецептів та (щадними) фізичними навантаженнями, відповідями на багато питань: цей колишній радник з питань комунікацій не простоює.
Три варіанти на вибір
Отже, наскільки чудовим є детокс? Сидячи у своїй великій та світлій кухні, де у великих діжках ростуть пророслі насіння, Емі Вебстер пояснює цей феномен. Перш за все, вона нагадує нам, що в нашому західному суспільстві ми їмо занадто багату, занадто солодку, занадто жирну, занадто солону і в занадто великій кількості. “Наше тіло перевантажене. Коли ви п'єте соки або смузі, вони швидко проходять через травну систему. Тому енергія, яка використовувалась для перетравлення їжі, доступна для інших завдань, наприклад, для очищення нашого організму від усіх накопичених токсинів ". Під час лікування вони усуваються через сечу, стілець, шкіру, слизові оболонки тощо. Це справжнє очищення.
Але навіщо проводити прибирання після літа? "Це допомагає встановити рекорд відразу після приготування їжі на грилі та відпочинку. А зараз саме час готуватися до зими ". Емі Вебстер - далеко не коктейльний джихадист, пропонує три формули: весь сік, весь сирий (фрукти, овочі та сирі овочі, але без жиру) та найменш обмежувальну версію, яка називається Легко для сирого/вареного: сік, фрукти, овочі, сирники та каші приготовлений без клейковини. Всі останні три тижні. Перший - це тиждень організації та підходу, під час якого мова йде про покупки, отримання необхідних матеріалів та про знищення однієї шкідливої звички щодня, наприклад, кави. Другий тиждень - це лікування. Що стосується третього тижня, він служить для повторного введення їжі, вилученої протягом днів.