Детокс у січні - аюрведичний суп з бобів Мунг

Досить гарний новий рік ! Як ви розпочали новий рік? Чи раклет і фондю вже добре засвоюються? Або, можливо, вам бракує енергії, відчуваєте млявість і дратівливість і відчуваєте, що останнім часом ваш метаболізм насправді не на ногах?

Тоді як щодо аюрведичного лікування детоксикації?

Чому детокс?

Згідно з доктриною Аюрведи, відходи можуть накопичуватися в нашому токсичному організмі ("Ама"). Шлаки - це токсичні залишки процесу травлення, які послаблюють організм, стимулюють запалення і можуть утворювати бажану мішень для вірусів тощо. Вони виникають із багатьох перероблених продуктів, які ми їмо, із занадто великої кількості рафінованого цукру, продуктів тваринного походження ...

Як тільки травна система ослаблена, необхідні поживні речовини більше не можуть засвоюватися належним чином, а токсини не можуть виводитися належним чином - початок справжнього порочного кола. Тому період посту та детоксикації - гарна ідея підтримувати тіло здоровим та чистим надовго 🙂

Детоксифікуйте бобами маш

Чудовою детоксикаційною стравою є, наприклад, цей суп з квасолі. Мунг - справжня суперпродукт в Аюрведе; Запаковані в цей смачний суп, вони стимулюють “травний вогонь”, який Аюрведа називає Агні, виводять токсини та очищають печінку, жовчний міхур та судини. І вони теж смачні! Суп можна їсти в окремі дні детоксикації або вбудовувати в 10-денний режим очищення - найкраще готувати його свіжим щодня.

З овочами ви можете дозволити своєму смаку та креативу вільні. Морква, цибуля-порей, кріп або гарбуз - хороші приклади. Слід уникати лише рослин пасльонових тіней, оскільки вони можуть бути шкідливими для деяких з нас.

Важливо: Квасоля маш слід замочити у великій кількості холодної води напередодні (в ідеалі за 12 годин, але принаймні за 4 години до варіння). На жаль, я забув, що вперше, тому суп подавали лише наступного дня 🙂

Рецепт: аюрведичний суп з детоксикації бобів манг

Інгредієнти (2 порції):

150 г квасолі манг (замочена)
5 фінікових дат
2 зубчики часнику
1 цибулина
1 шматочок імбиру (приблизно товщиною великого пальця)
2 жмені овочів на ваш вибір і сезон
Ідеальна суміш спецій (якщо у вас немає всього, це теж не так погано): кмин, куркума, асафетида, насіння коріандру, калган, чорний кмин
1 ст. Ложка кокосової олії, альтернативно: кунжутна олія або топлене масло
650 мл окропу
Сік 1 лимон

Смакувати:

Підготовка:

Перш за все, все готується: очищене, очищене, подрібнене - подрібніть часник, імбир і цибулю на дрібні шматочки; Подрібніть фініки; Подрібніть спеції, які ще не подрібнені; Наріжте овочі кубиками або скибочками за бажанням. Знову добре промийте замочену квасолю маш у ситі і дайте їй стекти.

Потім все починається: нагрійте кокосове масло у великій каструлі і додайте спеції. Далі додайте в казан імбир, цибулю і часник - все добре випотіть. Додайте овочі і коротко протушкуйте. Потім приходить зірка супу: боби маш. Добре перемішайте, а потім деглазуйте окропом. Додайте дати і дайте всьому варитися близько 30 хвилин. Приправте за смаком сіллю, лимоном та сиропом агави та подавайте зі свіжою зеленню. Готово!

Приємного апетиту, мила - і щаслива Агні!

Ви можете дізнатись більше про детоксикацію аюрведи, включаючи рецепт китчарі, тут: