Девід Дженкінс, лікар, який створив; глікемічний індекс, сприяє веганському харчуванню; Вегакту
Ми всі його знаємо ... не знаючи цього. Лікар Девід Дженкінс є винахідником знаменитого глікемічний індекс що надихнуло багато дієт, включаючи, неминуче, дієту з ГІ. Це спрямоване на профілактику та корекцію діабету, боротьбу із серцево-судинними захворюваннями, надмірною вагою та певними видами раку.
Лауреат премії Bloomberg Manulife
На початку цього року професор Дженкінс став першим канадським лауреатом премії Bloomberg Manulife Prize 1 - нагороди за відкриття в галузі активного здоров'я. Під час нагородного виступу, лікар сказав, що він перейшов на веганську дієту заради здоров’я та довкілля.
Очевидно, що Дженкінс впливає на спосіб споживання, наслідки його висновків щодо глікемічного індексу є великими, і він дещо змінив частину поглядів лікарів на дієту.
На жаль, професор турбує: розробляючи нові концепції (такі як глікемічний індекс або веганство), він часто зазнає жорсткої критики. І безсумнівно, що його позиція на користь рослинної дієти, зокрема, перешкоджає інтересам багатьох лобі. Він також повідомив LaNutrition.fr 2 у 2011 році:
Я бачу себе кимось, хто завжди був у запалі суперечок, тому що поняття, які я ввів, були новими для свого часу.
Краще для здоров’я, навколишнього середовища та тварин
Дослідження показали, що a веганська дієта корисна для здоров'я. Це пояснюється тим, що вегани, як правило, стрункіші та мають нижчий рівень холестерину, нижчий артеріальний тиск, діабет та рак менше, ніж їхні аналоги, які споживають продукти тваринного походження.
У Сполучених Штатах найбільша американська дієтологічна асоціація (ADA), яка налічує 72 000 лікарів-членів, заявила про це вегетаріанські та веганські дієти добре зроблені корисні для здоров’я всіх людей (дітей, вагітних жінок, спортсменів або людей похилого віку) 3 .
Доктор Дженкінс спочатку пішов веганом за станом здоров'я, але також зазначає, що його спосіб життя має величезні переваги для планети.
Здоров’я людини повинно бути пов’язане із здоров’ям планет, і спосіб харчування ми маємо великий вплив на планету.
На закінчення, творець глікемічного індексу розповідає про легкість дотримання рослинного раціону в довгостроковій перспективі:
Дотримуватися здорової дієти простіше, коли у вас є кілька причин для цього.