Дев’ять причин їсти яйця (3-й мій улюблений)
Поділитися сторінкою
Яйце містить усі поживні речовини, необхідні для перетворення однієї клітини в одну курча.
Повна, жива курка, з його скелетом, нутрощами, очима, кров’ю і навіть пір’ям та дзьобом !
Без відсутність зовнішнього внеску крім трохи кисню, що проходить через оболонку.
Хіба це не можна уявити ?
Як природа здійснює це диво ?
Просто з білого та жовтоготільки один яйце, яке могло б опинитися в сотейнику, щоб вийшло одне смажене яйце ?
Особисто я, скільки б разів не повторював, просто не можу звикнути.
Але якщо ви запитаєте дієтолога, він пояснить це це не так дивно.
Оскільки яйце насправді є найбільш повноцінною їжею з усіх можливих.
Всі білки
ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) та ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація) вважають яйця ідеальною їжею з точки зору вміст білка.
Всі незамінні амінокислоти присутні в яйці і в ідеальних пропорціях. Це означає, що ви могли б жити ідеально, вживаючи яйця як єдине джерело білка.
І ви не мали б ризику нестачі.
Хороший прийом білка допомагає збільшити м’язову масу [1], втратити жир [2], знизити кров’яний тиск [3] та зміцнити здоров’я кісток [4].
Душ вітамінів
Одне яйце містить вітамін А, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е і К.
Це одна з найбільш повноцінних продуктів, що містять вітаміни.
Багато холіну
Жовток яйця містить 100 мг холін.
Холін є поживною речовиною, яка в основному ігнорується широкою громадськістю, але є абсолютно важливою.
Він відіграє фундаментальну біологічну роль як донор метильних груп і служить попередником S-аденозилметионіну (речовини, яка часто використовується для лікування остеоартриту).
Переважна більшість населення не отримує достатньої кількості холіну. Фахівець Стівен Зейзел сказав:
" Недавній аналіз даних NHANES 2003-2004 рр. Показав, що серед дітей (крім наймолодших), чоловіків, жінок (включаючи вагітних) середнє споживання холіну значно нижче рівня. [5] "
Вживання яєць може виправити цей недолік.
Хороші жири
Велике яйце містить 5 грамів корисних жирів.
Нарешті, насправді якість цих жирів залежить перш за все від способу вирощування та годування курей.
Сьогодні дуже часто мешканці міст уявляють, що хорошу курку слід вирощувати на зерно, зокрема на кукурудзу.
Це єресь.
Курка всеїдна: хоча у неї немає зубів, це добре відомо, вона любить м’ясо, глистів, комах усіх видів, яких знайде в землі, якщо хоча б ми дозволимо їй кочувати на відкритому повітрі. Також вона буде їсти траву, листя.
Такий спосіб життя та дієта сприятимуть утворенню в яйці хороших жирів, омега-3 жирних кислот тощо, якщо селекціонер має гарну ідею давати своїм курям лляне насіння або лляне риб’ячий жир. У цьому випадку яйце буде ще багатшим на омега-3.
Дослідження показують, що вживання яєць, багатих на омега-3, є дуже ефективним способом зниження рівня тригліцеридів у крові [6]. Тригліцериди є добре відомим фактором серцевих захворювань [7].
Отримайте свій безкоштовний файл
ЯК ЯДИТИ ЯЙЦЯ
через безкоштовний інформаційний бюлетень Health Nature Innovation!
Лютеїн та зеаксантин, для очей
Одним із наслідків старіння є те, що зір погіршується.
Є кілька поживних речовин, які допомагають протистояти цьому дегенеративному процесу, який вражає ваші очі.
Серед них найбільш помітними є лютеїн та зеаксантин, потужні антиоксиданти, які мають тенденцію накопичуватися в сітківці ока [8].
Дослідження показують, що адекватне споживання цих поживних речовин може значно зменшити ризик розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями [9].
Яєчні жовтки містять велику кількість лютеїну та зеаксантину.
У контрольованому дослідженні просте споживання 1,3 яєчних жовтків на день у середньому протягом 4½ тижнів призвело до збільшення рівня лютеїну на 28-50% та зеаксантину на 114-142% [10].
Крім того, яйця багаті вітаміном А, який також відіграє важливу роль для зору.
Яйця не підвищують рівень холестерину
Яйця наклепують настільки ж несправедливо, як і глупо.
Їх звинуватили у пожертвуванні холестерином, і це головна причина, чому стверджують, що не слід їсти більше 3-4 на тиждень [11]. Більш сміливі рекомендують до 6 на тиждень [12].
І я вам кажу: їжте скільки завгодно, до 3 на день, якщо у вас не діабет і якщо у вас немає генетичної сімейної гіперхолестеринемії.
Це правда, що яйце містить 212 мг холестерину, що становить більше половини рекомендованої добової норми холестерину (300 мг).
Але майте на увазі, що дієтичний холестерин дуже мало впливає на рівень холестерину в крові.
80% холестерину в крові виробляється печінкою.
Крім того, реакція на холестерин в їжі сильно відрізняється від людини до людини:
- у 70% людей яйця взагалі не підвищують рівень холестерину;
- в інших вони дещо підвищують рівень холестерину ЛПВЩ.
Це може здатися тривожним, якщо ви є частиною 30%.
Але насправді зовсім не: люди з високим рівнем холестерину ЛПВЩ мають нижчий ризик серцевих захворювань, інсульту та інших проблем зі здоров’ям [13].
У людей з метаболічним синдромом (діабет, ожиріння) щоденне вживання яєць покращує ліпідний профіль крові та чутливість до інсуліну [14].
Яйця дешеві
Яйця не дорогі. Їх ціна за кілограм нижча, ніж у більшості видів м’яса та риби.
Яйця дають вам почуття ситості
Яйця мають сильну силу насичення.
У дослідженні 30 жінок із зайвою вагою вживання яєць на сніданок допомогло їм краще контролювати апетит.
Без жодних зусиль вони мають автоматично зменшили споживання їжі протягом 36 годин у порівнянні з тими, хто їв хліб [16].
Яйця хороші !
Яйця смачні самі по собі і добре поєднуються з кількома приготуваннями.
Їх хороший вміст жиру означає, що вони легко вбирають усі аромати, які ви додаєте до них під час приготування: гриби, смажена цибуля, бекон, перець на грилі, перець.
Найголовніше - бенкетувати. І тепер ви знаєте, що можете це зробити, не замислюючись.