Експерти стверджують, що не тільки м’ясо здоровіше, але і не так швидко. ТУТ
Компанія Beyond Meat стверджує, що її гамбургери на основі овочів здоровіші, ніж бургери на основі м’яса, однак експерти з питань харчування нагадують, що даних для підтвердження цього твердження недостатньо.
Котлета Beyond Burger містить майже 20 інгредієнтів, включаючи очищену кокосову олію та ізолят білка гороху. Дієтолог і дієтолог Роузі Шварц каже, що канадці повинні обмежувати споживання харчових продуктів, що переробляються.
Вона нагадує, що новий провідницький путівник Канади рекомендує вживати менше м’яса та надавати перевагу білковій їжі на рослинній основі, але „коли Health Canada каже, що ми повинні вибирати більше білкових замінників на рослинній основі, ми говоримо про цільну їжу, а не про ультра-оброблену їжу. "
Читати:
Вчений з питань харчових продуктів Бен Борер пояснює, що харчовий склад традиційного яловичого гамбургера та Beyond Meat дуже схожий.
Вегетаріанська версія містить 270 калорій, 5 грамів насичених жирів і 390 міліграм натрію. Їжа з яловичини Walmart's містить на 30 калорій менше і на 2 грами насичених жирів. Він також містить 300 мг менше натрію.
Генеральний директор Beyond Meat Ітан Браун каже, що ці порівняння занадто спрощені, оскільки вони не враховують такі ризики, як рак та серцеві захворювання, пов'язані з вживанням червоного та переробленого м'яса.
За його словами, порівняння несправедливе. «ЗМІ зобов’язані добре пояснювати речі. Якщо споживачі читають цю інформацію і приходять до думки, що це не варто і що вони можуть продовжувати їсти стільки червоного м’яса, це нечесно щодо них. "
На підтвердження їх твердження про те, що їх продукт здоровіший, компанія Beyond Meat надіслала інформацію CBC із численних досліджень, що вивчають наслідки вживання м’яса.
Останнє дослідження, на яке посилається компанія, було опубліковане в червні Гарвардською школою громадського здоров'я Т.Х.Чан. Це дослідження показує, що збільшення споживання червоного м’яса, особливо переробленого м’яса, збільшує ризик передчасної смерті.
Доктор Френк Ху, провідний автор дослідження та професор з питань харчування та епідеміології в Гарварді, каже, що «заміна червоного м’яса іншими джерелами білка, особливо білка рослинного походження, може зменшити ризик хронічних захворювань та передчасної смерті».
Однак він сказав, що наявні дані та дослідження не можуть сказати, чи є продукт Beyond Meat найкращим здоровим вибором для споживачів.
Beyond Meat досі зберігає своє твердження. "Ми твердо впевнені, що продукти" Beyond Meat "є поліпшенням харчування", - каже її генеральний директор.
Він додає, що продукт також має ту перевагу, що не містить холестерину або насичених жирів тваринного походження, і що він містить менше насичених жирів, ніж гамбургери, виготовлені з більш жирних кусочків яловичини.
Канадські споживачі, схоже, хочуть у це повірити. Це справа з Джимом Алленом. Чоловік не вегетаріанець, але нещодавно спробував Beyond Burger, запропонований мережею швидкого харчування A&W, вважаючи, що це здоровий вибір.
“Я не міг зачекати, щоб спробувати. Зрештою, нам кажуть уникати червоного м’яса і їсти більше рослинної їжі », - згадує він.
Якщо нові дослідження не покажуть йому, що ця альтернатива яловичині менш корисна, Джим Аллен продовжуватиме їсти такі продукти, як Beyond Meat.
Однак він не планує купувати його знову в ресторані швидкого харчування, однак виявив, що після додавання хліба та соусів версія A&W містила 1110 міліграмів натрію.
Мережа швидкого харчування відповідає, що споживачі можуть модифікувати свій гамбургер відповідно до своїх дієтичних потреб, наприклад, замінити хліб салатом.