DHMD Future Food

закрито до подальшого повідомлення

ПРИМІТКА

Згідно з Постановою про захист від корони вільної держави Саксонія, Німецький музей гігієни також залишатиметься закритим до подальшого повідомлення .

Будь ласка, використовуйте наші цифрові пропозиції .

вступ

Куратор та керівник проекту: Вікторія Красон

Дизайн: архітектура та виставки Groenlandbasel

Уявіть, як ви підете в ресторан у 2050 році. Що буде на вашій тарілці - старий добрий шніцель, овочевий бургер або м’ясо, яке вирощували в лабораторії? Або ваша тарілка залишиться порожньою, тому що населення світу, яке зросло до десяти мільярдів людей, просто не може бути нагодовано?

Їжа майбутнього. Їжа за завтрашній світ стикається з одним із найбільших викликів сучасності. У трьох розділах ви простежуєте шлях нашої їжі від стайні чи поля до столу. Він займається такими питаннями, як глобальний капітал, вегетаріанське харчування або влада великих харчових компаній. І звичайно, мова йде про їжу як досвід, повний насолоди, який створює ідентичність та спільність.

Виставка показує, що майбутнє світової їжі залежатиме від політичних рішень, а також від особистих рішень. Окрім музейних експозицій, Future Food представляє інтерактивні медіа, відеоінсталяції, наукові прототипи та художні позиції. Виставка передає корисні фактичні знання у чіткій настінній графіці.

Історичні документи та предмети розповідають про ідеї, що випереджали свій час, та про ідеї, що зазнали невдачі через ринкові закони та звички споживачів. Під час екскурсії по теплиці, логістичному центру, супермаркеті та за банкетним столом ви можете задати собі таке запитання:
МИ будемо робити краще в майбутньому?

Художники та дизайнери, що беруть участь

Косуке Аракі, Крістіан Кордес, Маркета Долейшова, Войтек Дорошук, Уте Фрайтаг, Касія Фудаковський, Зузана Гомбошова, Андреас Грейнер, Джинхьон Йон, НЕФФ і Рейко Канеко, Марісса Кітінг, Ана Ліра, Джуліан Лехнер, Лоурі Міурезакі Cafiero, Neozoon, Ingrid Pollard, Stephanie De Rouge, Giulia Soldati, Carolin Schulze, Silvio Tinello, Taryn Simon, Michael Zee

Насолоджуйтесь (майже) усіма своїми почуттями.

Виставка запрошує побачити, відчути, почути та взяти участь. Він пропонує важливу інформацію англійською мовою, простою мовою, німецькою мовою жестів та тактильні предмети із звуковим описом.

Якщо ви відтворюєте це відео, інформація про ваше використання буде передана оператору відео (YouTube) і, можливо, збережена.

КОРОНА ПРИМІТКИ

Навушники не встановлені. Ви можете використовувати свої приватні навушники або придбати навушники за 1 євро в касі.

ВХІД

Діти до 16 років: безкоштовно
Знижки: 4 євро
Дорослі: 9 євро
Сімейний квиток: 14 євро

ГОДИНИ РОБОТИ

Вівторок - Нд: 10:00 - 18:00

Супровідне видання

Їжа майбутнього. Їжа для завтрашнього світу

Опублікували Анна-Ліза Дітер та Вікторія Красон для Німецького музею гігієни Дрезден

Wallstein Verlag, Göttingen 2020, 176 сторінок, 19,90 євро
ISBN 978-3-8353-3656-8

З настільною розмовою,
Нариси та літературні
Тексти Таня Буссе,
Іріс Дарманн, Ян Гроссарт,
Стефан Лесеніч,
Герман Лотце-Кемпінг,
Марен Мерінг, Екхарт Нікель,
Інго Нірманн, Ганні Рютцлер,
Психея Вільямс-Форсон та ін.

Натисніть

порекомендуйте сторінку

#futurefood
#deutscheshygienemuseum
# музей гігієни
#dhmdresden

Розділи виставки

I. Виробництво - Між полем та лабораторією

ВИВЧИТИСЯ З ПРИРОДИ
СУЧАСНИЙ ОПТИМІЗУЙТЕ
КРАЇНА В МІСТІ
ІНШІ ХАРЧУВАННЯ

Що ми будемо їсти в майбутньому? І як ми будемо це виробляти? Це нагальні питання, оскільки ресурсів стає менше, біорізноманіття загрожує, а кліматичні зміни загрожують серйозними наслідками. Наука і практика реагують на такі виклики. Однак багато поглядів та пропозицій щодо майбутнього виробництва продуктів харчування кардинально відрізняються. Сучасні технології та спеціалізовані знання, здається, протиставляються цілісному мисленню та вимагають більшої близькості до природи. Які можливості та ризики пов’язані із сьогоднішнім баченням майбутнього? І яку роль у цьому відіграють люди та природа?

Приклад об’єкта

Збирання врожаю роботів

Слухати і дивитись.

Точки зору на CRISPR/Cas

Крістіан Грефе (дослідження), Бланка Штольц (текст), 2019

У липні 2018 року Суд ЄС постановив, що редагування геномів має бути позначене як генна інженерія, а вирощування має регулюватися так само, як і попередня генна інженерія. Але дискусія щодо подання заявки та затвердження триває. Тут зібрані точки зору зібрані з інтерв’ю, статей та прес-релізів. Вони представляють основні аргументи різних соціальних груп за чи проти CRISPR.

Войтек Дорошок

2008, відео, 18:47 хв. Надано художником та галереєю Джозефа Танга, Париж

Дорошук створює мрію сезонного працівника із образів та звуків. Фільм збільшує урожай ягід у місті Іннвіч, Норвегія, до любовних стосунків між людиною та природою, супроводжуючи пісню з опери Вольфганга Амадея Моцарта «Così fan tutte» (1790): «Тихо дмухніть, вітри/Будьте ніжними, ваші хвилі/І всі ви Стихії/Будьте добрими до своєї роботи/Відповідно до нашого бажання ".

II. Дія - в мережі світового ринку

ГЛОБАЛЬНА ТОРГІВЛЯ ХРАНИТЕЛЯМИ на прикладі цукру, курки та сої
АЛЬТЕРНАТИВНЕ ПІДПРИЄМСТВО

АЛЬТЕРНАТИВА ЕКОНОМІЧНІ МОДЕЛІ

Шлях від продовольчих товарів до супермаркету довгий і багатоступеневий. Лише декілька великих корпорацій домінують у виробництві, переробці та роздрібній торгівлі. Малий бізнес у всьому світі навряд чи може скласти конкуренцію цінам світових гравців. Крім того, спекуляції на фондовій біржі сировиною посилюють коливання ринкових цін. На глобальному півдні односторонній світовий ринок сприяє знищенню екосистем та засобів до існування. Робота з цими умовами та різними причинами кліматичних змін означає, що багато людей ставлять під сумнів всю нашу економічну систему. Як можна торгувати продуктами харчування, що базується на стійкості та справедливості у всьому світі?

Приклад об’єкта

Інгрід Поллард: самоочевидне

Виставковий відділ "Торгівля" за підтримки

Подивитися.

Менше м’яса, менше тепла // Менше м’яса, менше тепла

Шварценеггер, політик і актор бойових фільмів, проводить кампанію за зменшення споживання м'яса цим відео - і, отже, за захист клімату та здоров'я. Як колишній культурист, він виступає за те, що споживання м'яса не обійтися навіть для тренувань з обтяженнями. Кампанія була натхненна зусиллями Китаю зменшити внутрішнє споживання м’яса на 50%.

Любов йде через шлунок

NEOZOON
2017, колаж YouTube, 14:34 хв.

У своєму колажі художній колектив Neozoon показує, наскільки суперечливими можуть бути стосунки між людьми та їх їжею та сільськогосподарськими тваринами. Складається із знахідок з Інтернету. Популярні мережеві явища, такі як їжа перед камерою (мукбанг) або відео, які викликають приємне поколювання через шуми (ASMR), послужили матеріалом для групи.

Кількість слів 06 - Бріджит над неспокійними водами

Касія Фудаковксі (* 1985)
2020, встановлення та кольорове відео HD, 9:35 хв.

Найближчим часом вчені виявлять, що різке підвищення рівня моря викликане кількістю слів, які ми, люди, говоримо. Для боротьби з підняттям моря приймається так званий "Закон про клітку", який обмежує кількість слів для кожного окремого громадянина максимум до 433 слів на день.

У цьому світі з обмеженими ресурсами виникають зіткнення між мінливим соціальним кліматом та мінливим кліматом навколишнього середовища, в якому чітко видно як винахідливість, так і непривабливий характер заходів, до яких людство прагне пристосуватися.

III. Голосуй - супермаркет майбутнього

ПОЖИВНІ КРИТЕРІЇ:

смак
ціна
стійкість
здоров'я

Сьогодні їжа є висококонкурентною галуззю. Необхідно прийняти незліченну кількість рішень, які потрібно захищати від думок та вчинків інших. Як вибрати їжу? Що це означає для мене та для інших? Чому бажання та реальність так сильно розділені, коли справа стосується того, що ми поміщаємо в кошик для покупок? Там, де більшості людей достатньо їсти, вибір дієти стає дієтичним стилем. Вони варіюються від способу життя та цифрових культур харчування до рухів, що сприяють добробуту тварин та захисту клімату завдяки вибору їжі. Завтрашній світ можна сформувати за допомогою сьогоднішньої їжі?

Приклад об’єкта

Jinhyun Jeon, Посуд як сенсорні стимули

Епілог: "Свято"

Кожен бенкетний стіл створює стосунки між людьми. «Сідати за стіл» також означає зважувати різні думки один проти одного. І це так само необхідно для кількох тем, як і для індивідуально та соціально важливої їжі. Чи повинні технології та стійкість у виробництві продуктів харчування йти поруч у майбутньому? Чи буде їжа, виготовлена на тваринах та екологічно безпечна, доступною для кожного? Свято, на яке ми запрошуємо всіх вас, не можна їсти. Але це ілюструє зв’язки та суперечності нині обговорюваних уявлень про їжу для світу завтрашнього дня. Яке майбутнє насправді приємне для вас?

Екскурсії та освітні пропозиції

Наразі екскурсії та освітні пропозиції не можуть проводитися. Ми повідомимо вас тут, як тільки ми знову зможемо запропонувати програми розміщення.

Ми просимо групи із 40 і більше людей заздалегідь зареєструватися в службі відвідувачів (телефон: 0351 4846-400/електронна адреса: [email protected]).

Живий спікер на виставці

Суботи з 15:00 до 17:00

Екскурсії для дорослих

Пропозиція для сімей

Харчові джунглі: знайди свій шлях!

За допомогою нашого ралі ви можете самостійно оглянути виставку! Ви отримаєте буклет в обмін на пожертву безпосередньо перед виставкою. Ви самі вирішуєте, чого вартий мітинг. Мітинг доступний в Інтернеті тут pdf

Пропозиції для шкільних занять

Тури та проекти

Події

Їжте - робіть - думайте

Супровідна програма до поточної спеціальної виставки "Майбутня їжа" триватиме, як планувалося навесні 2021 року. Скористайтеся нашими цифровими пропозиціями!

Цифрова

Як виглядає виставка в 360 °? Які гострі питання про їжу для світу завтрашнього дня для дрезденського студента? І як ви насправді можете з усього вигадати щось смачненьке? Ви можете дізнатись це та багато іншого, переглянувши наш цифровий "лічильник самообслуговування"!

Виставкова команда

Куратор та управління проектами: Лікар. Вікторія Красон

Наукова співпраця: Лікар. Анна-Ліза Дітер

Наукова кураторська допомога: Беттіна Пиво, Ліннея Ріхтер

Волонтер: Марія Метьєс

Дизайн виставки: Архітектура та виставки Groenlandbasel, Базель; Бернхард Швайцер; Маттіас Шнегг, Саломе Рец; Анна Заугг

Графіка виставки, плакат та флаєр: Little Adén Design & Strategy, Берлін

Медіапланування та реалізація складних інсталяцій: +лабораторія, зал

Управління будівництвом: Юрген Зенпфеніг, Берлін

Ми хотіли б подякувати нашій науковій консультативній раді, нашим радникам у галузі інклюзії, фокус-групі з концепції виставки, проектній групі “Рецепти для світу завтрашнього дня”, науковим співробітникам, виробникам засобів масової інформації та об’єктів, перекладачам та співробітникам DHMD Майстер-класи та всі інші колеги-учасники з Німецького музею гігієни.

Огляди преси

Майбутнє продовольства вже давно настало. В даний час Німецький музей гігієни в Дрездені присвячує себе цій темі на надзвичайно цікавій виставці «Майбутнє харчування. Їжа для світу завтрашнього дня «. Йдеться не про великі проблеми, з якими ми стикаємось, а про виклики майбутнього харчування та про те, як в усьому світі проводиться робота з їх подолання, каже куратор Вікторія Красон. "Ми тут не займаємося науковою фантастикою, а скоріше показуємо, що насправді обговорюється, а що вже випробовується". Стефан Локк, FAZ Woche

«Майбутнє харчування» чітко дає зрозуміти, що правильні концепції в невідповідний час нічого не принесуть. (.) “Future Food” наполягає на самозапитуванні “Як і що я хочу їсти?” Стефан Келч, журнал ZDF heute

Застілля закінчено, шлунок повний, тарілки з’їдені. Ось так виставка> Future Food Генрік Санднер, MDR artour

Нова виставка в німецькому музеї гігієни в Дрездені - це більше, ніж просто варіант поганої погоди. Під заголовком> Future Food MDR Sachsen Radio

> Future Food Heike Schwarzer, Deutschlandfunk

У кількох розділах виставка в Німецькому музеї гігієни в Дрездені показує шлях нашої їжі від вирощування до столу. З огляду на зміну клімату, захист видів або дефіцит ресурсів, мова також йде про пошук перспектив зближення, сказала Вікторія Красон. Кетрін Гондл, SWR2

Незалежно від того, наповнюєте ви тарілку дешевими шматками свинини, що тонуть у маринаді з мішків, або веганським мусом з авокадо, сьогодні перед усіма постає безліч питань. Звідки береться моя їжа? Що в ньому, наскільки воно високо? Скільки людей було експлуатовано, скільки тварин погано поводжено, екологічні ресурси загрожені? Чому я купую їжу в пластиковій упаковці, хоча я знаю, що означає пластикова повінь для Світового океану? [. ] Виставка малює широку дугу. Окрім великої кількості інформації, є численні твори мистецтва, які вказують на суперечності нашого часу та нас самих, які пропонують матеріал для роздумів та обговорення. Крістіна Віттіг-Тауш, саксонська газета

На поточній виставці> Futpol Food monopol Magazin

Виставка стикається зі світовим розподільчим правосуддям, вегетаріанським харчуванням та силою харчових компаній. Але вона також покладається на їжу як задоволення, як основу для ідентичності та спільноти. Катаріна Регнер, вид

Заклик до більш свідомого контролю над тим, що ми щодня вбиваємо в нас з голоду чи просто заради апетиту, є одним із прихованих освітніх пальців нової спеціальної виставки в Німецькому музеї гігієни в Дрездені. Майкл Бартч, Дрезднер Останні новини

Люди люблять випереджати свій час у Музеї гігієни. Не лише з точки зору тем, оформлення виставки, взаємодії з аудиторією. [. ] І Музей гігієни вже схопив вас там, де він виявився особливо ефективним: він підтягує дзеркало до нас, не тільки дозволяє нам дивитись на дискурс ззовні, не беручи участі, але змушує нас прямо в нього, часто розділеного на глави. Катя Сольбріг, SAX

Збирання роботів, плавучих ферм та соєвих ковбас: На виставці> Future Food Henning Dicks, Farm. Їжа. Майбутнє.

Виставка повинна бути інклюзивною, і вона стала. Для відвідувачів з обмеженими можливостями перед входом на виставку є дошка з повними поясненнями, що включає: з тактильним планом огляду та поясненнями символів. Таким чином, гості можуть вирішити, чи йти до вибраних експонатів через навушники [. ], які хочуть слухати інформацію простою мовою або використовувати її як відео на німецькій мові жестів. Крім того, сліпі відвідувачі можуть викликати тексти з описом зображень. Є експонати, які можна доторкнутися і понюхати. Усі тексти виставки доступні як німецькою, так і англійською мовами. До всіх столів можна дістатися на інвалідному візку. Крістін Єглінський, Мережа інклюзії Саксонії

Очевидний один висновок: харчування - це тема, яка давно заслужила того, що цим займаються не лише виставки. Варто було б власного музею. Дрезденська виставка була б чудовою основою для цього. Йорн Кабуш, таз