Ді; хточ-к; підборіддя; Вакансії
у Wicker | Здоров'я та догляд в Табарзі
3 грудня 2020 р
в Асоціації Карітас Мюнхенської архиєпархії та Фрайзинга, е
01 грудня 2020 р
в будинку старших домів Ніколас у Фрейнсгаймі
24.11.2020
в Paulusstift - дитячий та сімейний центр Paulusstift в Штутгарті
20.11.2020
в Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. OHG в Драйайх
16.11.2020
в будинку для престарілих Justina von Cronstetten Stift gGmbH у Франкфурті-на-Майні
08.11.2020
в Berufsförderungswerk München неприбутковій компанії в Еберсберзі, Кірхзеон, Мюнхен
06.11.2020
в Асоціації Карітас Мюнхенської архиєпархії та Фрайзинга, е. В. в Кольбермурі
11.04.2020
у BBSG GmbH у Швандорфі
14.11.2020
у RAPS GmbH & CO. KG у Рейнланд-Пфальц, Саар
3 грудня 2020 р
у Lieblang Dienstleistungsgruppe Management GmbH у Кіндсбаху
15.11.2020
в Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. OHG в Драйайх
11.11.2020
в майстерні з адаптованої роботи GmbH в Дюссельдорфі
11.04.2020
Для багатьох алергіків, хворих або людей із надмірною вагою або непереносимістю їжі здоровий спосіб життя та оптимальне харчування дуже важливі. Однак здорова їжа часто має погану репутацію. Це нудно, одноманітно, несмачно і не дуже ситно. Люди, які постраждали, можуть бути не самими чудовими кухарями, вони не можуть придумати різноманітних рецептів, або приготування їжі просто занадто напружене як фізично, так і фізично. Відвідування ресторану також може стати справжньою трагедією, особливо для страждаючих алергією: багато страв не можна замовити або їх потрібно суттєво змінити через добавки, консерванти чи несумісні інгредієнти. Це нервує, і частина якості життя може бути втрачена. Багато ресторанів вже вирішували цю проблему та використовують спеціально навчених дієтологів. Але також у готельному господарстві та туризмі, і, звичайно, у галузі охорони здоров’я та догляду кухарі-дієтологи знаходять своє місце і балують алергіків та людей із проблемами здоров’я смачною та здоровою їжею.
Які завдання ви берете на себе як дієтичний кухар?
Як дієтичний кухар ви спеціалізуєтесь на дегустації алергіків, хворих, людей із надмірною вагою або людей з непереносимістю їжі. Ви плануєте окремі страви або цілі меню, готуєте за вказівками лікаря, даєте індивідуальні поради, а також розважаєте своїх гостей. Крім того, ви берете на себе класичні завдання кухаря: ви дбаєте про замовлення товарів та їх придбання, стежите за запасами та відповідаєте за чистоту та гігієну продуктів харчування. Ви знайомі з усіма видами їжі, знаєте їх властивості, харчову цінність, корисність і можете впроваджувати класичні рецепти, а також винаходити нові витвори, які мають приємний смак, привабливий вигляд і, насамперед, корисні та засвоювані. У своїх знаннях та навичках ви повністю спеціалізуєтесь на здоровій їжі.
Що ви заробляєте як дієтичний кухар?
Якщо ви навчилися кухарю, щоб стати дієтичним кухарем, ви рівною мірою збільшите свої потенційні зони відповідальності та потенціал заробітку. Як підготовлений кухар ви заробляєте в середньому близько 1600 євро на місяць. Це порівняно низька зарплата для фахівця. Як дієтичний кухар ви можете збільшити свою щомісячну заробітну плату в середньому на 200 євро до 1800 євро. Як шеф-кухар, зарплата до 5000 євро на місяць - не рідкість. На жаль, жінки кулінарної професії все ще заробляють значно менше, ніж їх колеги-чоловіки (джерело інформації про заробітну плату: ernahrungsberater.de/станом на 12/2019).
Яким вимогам ви повинні відповідати, щоб працювати дієтичним кухарем?
Щоб стати дієтичним кухарем, спочатку потрібно пройти трирічне подвійне кулінарне навчання, яке триває від 2,5 до 3 років. Протягом навчання, ви дізнаєтесь все, що пов’язано з продуктами, меню, покупками, зберіганням, а також підготовкою та подачею страв. Ви також навчитесь охороні здоров'я та гігієнічній обробці продуктів харчування. Ви познайомитесь із усіма допоміжними та кухонними приладами, а також дізнаєтесь щось про хороший сервіс. Ви також пройдете навчання, організацію та структуру в команді на кухні та в компанії, і ви дізнаєтесь про міжнародні та класичні рецепти. Ви також дізнаєтесь щось про основи бізнесу ресторанного бізнесу.
Ви станете дієтичним кухарем після закінчення кулінарного навчання. Численні приватні інститути пропонують підвищення кваліфікації на денну або дистанційну форму навчання, щоб стати сертифікованим кухарем-дієтологом із заключним іспитом Торгово-промислової палати. Крім того, Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE) пропонує підвищення кваліфікації, щоб стати кухарем з дієтичною підготовкою. Підготовчі курси до будь-яких додаткових курсів навчання та навчання часто пропонуються як у формі денної форми навчання, так і як заочної форми навчання.
Під час Вашої подальшої освіти знання, які Ви набули в кулінарії, будуть розширені та спеціально спрямовані на здорову кулінарію. Отже, зміст, що викладається, включає поглиблене харчування, медичні основи харчування та дієтологію. Крім того, мова йде про те, як поводитися з хворими або постраждалими людьми, а також ви дізнаєтесь щось про спеціальні вимоги та законодавчі норми.
Під час роботи ви в основному будете стояти або ходити. На кухні тепло, тому вам теж доведеться піднімати і нести вантаж. Тож ваша робота може бути фізично вимогливою. Крім того, залежно від компанії, вам доведеться працювати в зміну, а також працювати у вихідні та/або святкові дні. Все це слід враховувати при виборі професії.
Тому стійкість і наполегливість необхідні в будь-якому випадку, а також, звичайно, ручна спритність, працьовитість, вміння працювати в команді, сильні комунікативні навички та напористість. Залежно від компанії, також потрібні міцні знання англійської мови.
Дієтичні кухарі на ринку праці
Як дієтичний кухар, ви розширюєте зону відповідальності та маєте більше вибору щодо майбутньої роботи. Дієтичні кухарі працюють у ресторанах, що оздоровлюють здоров'я. Сьогодні заклади громадського харчування часто орієнтуються на здорову їжу і хочуть таким чином виділитися серед натовпу. Однак перш за все під питання ставиться робота в будинках для людей похилого віку та престарілих, реабілітації, лікарнях та секторі охорони здоров'я. У цих районах ви в основному зустрічаєтеся з хворими, алергіками та людьми з харчовою непереносимістю та надмірною вагою. Там кулінарів-дієтологів все частіше шукають. Також можливе використання у спа-готелях чи послугах громадського харчування.
Подальше навчання кухарів-дієтологів
Якщо ви працюєте дієтичним кухарем, ви вже пройшли подальше навчання. Якщо ви закінчили своє подальше навчання в DGE, ви будете брати участь у подальшому навчанні кожні три роки і завжди будете в курсі.
Що ви заробляєте як дієтичний кухар?Вивчайте більше