Діабет Бобові знижують артеріальний тиск і рівень HbA1c
Вівторок, 23 жовтня 2012 р
Торонто - бобові культури, оскільки повільно розщеплюються вуглеводи та великий вміст клітковини, є одним із продуктів харчування, рекомендованих діабетологами. Відповідна дієта тепер знизила артеріальний тиск і рівні HbA1c в рандомізованому клінічному дослідженні в Archives of Internal Medicine (2012; doi: 10.1001/2013.jamainternmed.70).
Метою, яку асистенти поставили для половини учасників дослідження, було з’їдати щонайменше одну чашку вареної квасолі, нуту, сочевиці чи інших бобових культур. У групі порівняння давнім діабетикам (HbA1c 6,5-8,5%, незважаючи на пероральні протидіабетичні препарати), слід звертати увагу на споживання цільнозернових продуктів.
Згідно з результатами, про які повідомили Девід Дженкінс, Університет Торонто, та його колеги, обидві дієти досягли своєї мети. Діабетики зменшили споживання калорій, вони їли менше жирів і більше білка. Значення HbA1c покращилось при дієті для зернобобових культур на 0,5 процентного пункту та при повноцінній дієті на зернових на 0,3 процентного пункту.
Різниця тут не була суттєвою. Бобова дієта досягла кращих результатів у впливі на артеріальний тиск: систолічне значення зменшилось на 4,5 мм рт. Ст. Порівняно з повноцінною дієтою. Це сприятливо вплинуло на серцево-судинний ризик. Розрахований 10-річний ризик події впав зі 107 до 9,5 відсотка, що на 0,8 відсотка більше, ніж за цільної дієти на зерно.
Хоча відмінності в першу чергу були пов’язані з артеріальним тиском, Дженкінс пояснює успіх дієти на бобових культурах низьким глікемічним індексом. Глікемічний індекс є часовим інтегралом підвищення рівня цукру в крові після їжі порівняно із споживанням тієї ж кількості глюкози. Потім коефіцієнт множиться на 100. Це призводить до несприятливого значення 100 для глюкози.
Бобові культури особливо дешеві через вміст у них важко засвоюваних вуглеводів. Учасники дослідження досягли глікемічного індексу 66, тоді як за цільної дієти зерна він навіть трохи зріс із 78 до 82.
Коментатор Маріон Франц, Міннеаполіс, мало думає про концепцію глікемічного індексу. Цей термін чітко не визначений, чітко не покращив значення HbA1c в останніх клінічних дослідженнях, і тому більше не згадується Американською діабетичною асоціацією як основа своїх рекомендацій.
Крім того, реакція цукру в крові на вуглеводи в їжі дуже мінлива, пише дієтолог, яка розробляє харчові концепції у власній компанії в Міннеаполісі. Окрім цієї теоретичної суперечки, Франц також вітає бобову дієту як одне з багатьох харчових методів лікування діабету 2 типу. Однак консультування повинно враховувати особисті потреби та культурні уподобання пацієнта, якщо воно хоче бути успішним.