Діабет Не їжте їжу, багату на вуглеводи, до одного дня після приготування - цілюща практика
Для здорових легенів важливо не палити і регулярно робити вправи. Правильне харчування також може позитивно вплинути на роботу легенів. (Зображення: Serghei Velusceac/stock.adobe.com)
Якщо у вас діабет, вибирайте фрукти з меншою кількістю цукру
Високе споживання овочів та фруктів покращує стан здоров'я та може знизити ризик розвитку численних захворювань. Крім того, переважно рослинна дієта допомагає при схудненні. Але людям, які хочуть схуднути, і хворим на діабет краще вибирати фрукти з меншою кількістю цукру. І вживати їжу з високим вмістом вуглеводів рекомендується лише на наступний день після приготування.
В кінці літа зараз можна придбати широкий асортимент свіжих фруктів. Фрукти є чудовими джерелами вітамінів і чудовою альтернативою солодощам. Однак фрукти та виноградний цукор також містяться у фруктах. Тому людям з діабетом, а також тим, хто хоче схуднути, важко підтримувати вагу або рівень глюкози у яких часто занадто високий, тому фахівці радять переважно вибирати фрукти з меншою кількістю цукру.
П’ять порцій на день
Численні дослідження підтверджують, що велике споживання овочів та фруктів покращує стан здоров'я та може знизити ризик різних захворювань. Оскільки в цій країні вживається недостатньо рослинної їжі, експерти неодноразово вказують на необхідність більшого та частішого вживання овочів та фруктів.
Наприклад, Німецьке товариство харчування (DGE) пояснює про оздоровчу кампанію “5am Tag”: “Основне послання: їжте щонайменше 5 порцій овочів і фруктів щодня (3 порції овочів і 2 порції фруктів)”.
“Порція фруктів відповідає кількості, яка вміщується в одній руці, наприклад середньому яблуку, банану або груші. З ягодами це також може бути така кількість, яка поміщається в дві руки », - пояснює д-р. oec. трофей. Астрід Томбек, радник з питань діабету DDG, екотрофолог та керівник відділу дієтичних консультацій в ЦД Мергентхайм, у поточному прес-релізі неприбуткової організації diabetesDE - німецької діабетичної допомоги.
Заморожені товари як альтернатива
Як там далі пояснюється, у фруктах з високим вмістом клітковини та води менше фруктів та виноградного цукру. “Це, як правило, стосується ягід та яблук, наприклад. Банани та виноград, навпаки, містять багато цукру. Тому вони роблять рівень цукру в крові швидшим і сильнішим », - говорить Томбек.
Чим свіжіші фрукти, тим більше в них міститься вітамінів. На думку експертів, якщо певні види фруктів не доступні у свіжому вигляді з сезонних причин, заморожені товари можуть стати гарною альтернативою: оскільки овочі та фрукти зазвичай заморожуються щойно зібраними.
Однак іноді доданий цукор ховається у фруктових сумішах. "Остерігайтеся консервів та банок з фруктами, а також сухофруктів, - каже екотрофолог: - Ці продукти містять висококонцентрований цукор, а тому зараховуються до солодощів, які швидко підвищують рівень глюкози".
Перетворення на "стійкий крохмаль"
За словами експерта, цим відомі також крохмалисті продукти, такі як макарони, рис та картопля.
Однак, якщо ці продукти після варіння залишити охолоджуватися і переробляти їх у їжу через день, частина вуглеводів, що містяться в них, перетворюється на «стійкий крохмаль» у вигляді клітковини, яка уповільнює рівень глюкози і неперетравлює кишечник трапиться.
"Не має значення, чи їдять їх холодними, наприклад, як салат, або розігрівають перед їжею", - пояснює Астрід Томбек.
Хлібні одиниці фруктів
На веб-сайті diabetesDE - німецької діабетичної допомоги пояснюється, що одиниці хліба (BE) є мірою вмісту вуглеводів у їжі.
Людям із діабетом, яким потрібен інсулін, ця інформація потрібна для розрахунку дози інсуліну, оскільки вуглеводи (КГ) викликають підвищення рівня цукру в крові. 1 BE відповідає 12 грамам вуглеводів.
Тонка скибочка білого хліба (25 г) містить рівно 1 ВЕ, звідси і назва «хлібна одиниця». В якості альтернативи існує також вуглеводна одиниця (КЕ), 1 КЕ відповідає 10 г вуглеводів.
Організація перераховує значення деяких поширених видів фруктів:
- Яблуко: 11 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 1 BE/KE)
- Банан без шкірки: 20 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 2 BE/KE)
- Груша: 12 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 1 BE/KE)
- Чорниця: 6 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 0,5 БО/КЕ)
- Кавун зі шкіркою: 8 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 0,5 БО/1 КЕ)
- Виноград: 15 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 1 BE/1,5 KE)
- Сливи: 10 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 1 BE/KE)
- Ожина: 6 грамів вуглеводів на 100 грамів фруктів (приблизно 0,5 BE/0,33 KE)
Додаткова інформація про вміст вуглеводів у їжі доступна на веб-сайті некомерційної організації. (оголошення)