Діабет походить не від цукру
(27.05.2005) Люди, які мають солодкі зуби, схильні до діабету 2 типу, саме в це вірять багато хто. Однак пусковим механізмом часто є занадто жирна їжа.
Інтерв’ю з доктором Моніка Толлер, керівник відділу харчування та навчання, Німецький центр діабету при Дюссельдорфському університеті.
Занадто багато солодощів винні у діабеті 2 типу?
Діабет не походить
Цукор. Тип 2 Діа-
Бетес - часто занадто жирна їжа
Ні, це неправильно. Скажу прямо: Цукор не походить від цукру. Діабет типу 2 часто провокується продуктами, які містять занадто багато жиру. Багато людей забувають, що шоколад та випічка також містять жир. Один грам цукру має чотири калорії, один грам жиру більше ніж удвічі, а саме дев'ять. Жир - найгірший винуватець.
Чому жир такий небезпечний?
Жир не просто калорійний. Якщо рідка рослинна олія загартовується для готових страв (супи з мішків, листкове тісто, чіпси), створюються «трансжирні кислоти». Ці «гідрогенізовані» жири дуже сильно навантажують організм. Оскільки вони сприяють ураженню судин, варто уважно читати списки інгредієнтів і уникати насичених або гідрованих жирів.
А як щодо закусок?
Візьміть круасан: маленький круасан містить 20 грамів жиру - приблизно третина нашої добової потреби. Часто між ковбасою та сиром на бутербродах є лише один лист салату алібі. Маленькі страви, як шоколадні батончики, часто дуже калорійні.
Які ще там пастки?
На навчальних курсах мене завжди дивує те, як багато людей не знають, що молочні продукти з низьким вмістом жиру корисніші за жирні. Знову ж таки, слід уважно прочитати етикетку. А коли йдеться про дієтичні товари, такі як дієтичний шоколад, усі думають: я роблю щось хороше для себе. Це неправильно, оскільки дієтичний шоколад має стільки ж калорій, скільки будь-який звичайний шоколад.
Нехай вас не спокушають легкі продукти. Вони часто менш солодкі, але часто з високим вмістом жиру. Також слід уникати лимонадів, коктейлів та інших солодких або алкогольних напоїв. Мінеральна вода, фруктові та трав’яні чаї набагато корисніші і допомагають схуднути.
Як ти здоровіший?
Якщо ви хочете їхати швидко протягом дня, ви можете взяти підставки для закусок у салатних барах. По-перше, їжте салат, щоб втамувати найбільший голод. Тоді вибирайте цільнозернову муку, а не булочку з білого борошна. Візьміть фрукти з собою в офіс щодня. Якщо вам подобається щось солодке, спробуйте такі сухофрукти, як інжир та фініки. Вони містять вуглеводи, але жиру немає. Вдома використовуйте ненасичені рослинні олії і їжте багато салату та овочів.
Apotheken Umschau, випуск B, 15 лютого 2005 р