Діабет - Рецепти та дієти, Щоденне меню, Щотижнева дієта - Дієтичні рецепти
Цукровий діабет є хворобою метаболізму і виражається перевищенням максимального значення цукру в крові за рахунок продуктів, які організм перетворює на глюкозу.
Коли підшлункова залоза не виробляє інсулін, необхідний як джерело енергії для організму, виникають напади діабету.
Скільки існує типів діабету?
Діабет 1 типу
Це трапляється у дітей та підлітків і є аутоімунним захворюванням, яке запускається, коли імунна система руйнує клітини, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі.
Хворий на цукровий діабет 1 типу повинен отримувати лікування інсуліном щодня.
Основні симптоми - це постійне почуття голоду, втрата ваги, втома.
Діабет 2 типу
Це найчастіше, приблизно у 90-95% хворих на цукровий діабет, і виникає у літньому віці, 80% з яких мають надлишкову вагу.
Основними симптомами є втома, втрата ваги, затуманення зору, інфекції та сильне загоєння ран, спрага, нудота, але є також пацієнти, які не мають симптомів на початку захворювання.
Діабет 3 типу
Саме вона призводить до хвороби Альцгеймера, пов’язаної зі зниженням пам’яті через занадто велику кількість інсуліну, який впливає на мозок.
Гестаційний діабет
Виникає під час вагітності у жінок, які мають ризик розвитку діабету 2 типу від 20 до 50% протягом наступних 5-10 років.
Додіабет
Є також люди, у яких підвищений ризик розвитку діабету через непереносимість глюкози або навіть після періоду голодування.
Рекомендовані рослини проти діабету
* Зелень рекомендується діабетикам це: кріп, петрушка, чебрець, базилік, розмарин.
- Кропива знижує рівень цукру в крові, рекомендується дві склянки настою на день.
- кульбаба стимулює секрецію інсуліну з підшлункової залози, вживаючи у вигляді салату або настою, п’ючи по одній склянці на день протягом місяця.
- Цикорій врівноважує рівень цукру в крові та холестерин, Випивайте настій двох столових ложок сухої трави на літр води після кожного прийому їжі.
- Артишок містить інсулін. Пийте настій чайної ложки сухої трави на склянку води двічі на день протягом місяця.
- Алое вера регулює рівень цукру в крові, вживається у вигляді соку або гелю.
- Листя волоського горіха дуже важливі для збалансування цукру в крові, рекомендуючи настій чайної ложки листя на склянку води. Його вживають двічі на день, перед їжею, протягом декількох місяців.
- Імбир корисний завдяки його перевагам у боротьбі з діабетом 2 типу, він знижує рівень цукру в крові.
Випийте чашку вранці, перед їжею, заваривши чверть чайної ложки подрібненого імбиру в 250 мл води.
* Фруктами, рекомендованими для діабетиків, є:
- Яблука - знижують рівень цукру в організмі, мають пектин, необхідний для детоксикації, та збалансують вироблення інсуліну.
Яблуко на день рекомендується проти серцевого нападу, ризику раку та втрати зору.
- Сливи контролюють перетворення вуглеводів у цукор, рекомендуючи щодня чашку сливи.
- Груші знижують рівень цукру в крові, але рекомендація - лише одна груша на день, не більше.
- Вишня може збільшити інсулін на 50% і є важливим союзником проти раку та серцевих захворювань.
Рецепти щоденного меню діабетика
Оскільки за один прийом їжі рекомендується лише одна страва, щоб не перевантажувати підшлункову залозу, 3 основні прийоми їжі замінять на 5-7 невеликих прийомів їжі з одним.
Сніданок - рекомендації на ваш вибір:
- сир з овочами (перець, помідори, огірки) та/або оливками, без хліба.
- склянка молока або йогурту з ячмінними пластівцями та вівсом.
- варене яйце з сирими овочами.
- фрукт.
- м’ясо на грилі (на пару або на грилі) та овочі.
- маринована риба.
- салат з насінням, сиром або рибою.
- кава або чай - несолодкий, або кефір, замочений, йогурт, збите молоко.
Перекус - насіння, йогурт або салат на ваш вибір.
Обід - за бажанням:
- овочевий суп або суп без локшини, картоплі, рису, манної крупи.
- гриль з салатом, або з запеченим перцем.
- гриби на грилі, виготовлені на грилі або в духовці.
- баклажани на грилі, без олії.
- їжа грибів, брокколі, цвітної капусти, капусти - але без олії.
Перекус - фрукт або салат, йогурт, столова ложка сирих насіння на ваш вибір.
Вечеря - необов'язково:
- овочевий суп або суп без локшини, картоплі, рису, манної крупи.
- гриби на грилі, виготовлені на грилі або в духовці.
- баклажани на грилі, без олії.
- їжа грибів, брокколі, цвітної капусти, капусти - але без олії.
пустеля
Його слід вживати відразу після їжі, щоб уповільнити підвищення рівня цукру в крові, і не повинен перевищувати 60 грам.
З десертних страв слід виключати продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як: хліб, печиво, кукурудза, крупи, картопля, рис, фрукти, молоко, йогурт, горох.
Щотижнева дієта для хворих на цукровий діабет
МІСЯЦІ
Вранці: кава з молоком та сахарином, 20 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 150 г молока, 30 г проміжного хліба
Обід: суп з фрикадельками, блюдо з баклажанів, печене яблуко, 60 г проміжного хліба
Вечір: блюдо зі шпинату з 75 г тушкованого стейка, запечена картопля з кмином, 20 г проміжного хліба
Вранці: 200 г молока, 20 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 150 г йогурту, 20 г проміжного хліба
Обід: томатний суп, огіркова страва з 75 г м’яса, яблуко, 60 г проміжного хліба
Вечір: обсмажена картопля з фрикадельками - 75 г м'яса, салат з капусти, сир, 30 г хліба середнього рівня.
Вранці: 250 г шипшинового чаю з сахарином, 100 г сиру, 15 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 100 г сиру, 30 г проміжного хліба
Обід: суп з цвітної капусти, картопляне пюре з 200 г м’яса, 100 г сиру, 30 г проміжного хліба
Вечір: гарбузовий мускатний горіх з 75 г м’яса, компот з яблук із сахарином, 50 г проміжного хліба
Вранці: кава з молоком та сахарином, 20 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 150 мл молока, 20 г проміжного хліба
Обід: томатний суп, сармале з листя лози з йогуртом - 75 г м’яса, яблуко з вершками, 30 г проміжного хліба
Вечір: картопля, фарширована 100 г сиру, кава з молоком, 20 г цільнозернового хліба
Вранці: 200 г молока, 15 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 150 г йогурту, 20 г проміжного хліба
Обід: гарбузовий суп з омлетом, картопляний пудинг з 200 г м’яса, 100 г салату, компот з вишні з сахарином, 30 г проміжного хліба
Вечір: страва із зеленої квасолі з 75 г м’яса, 20 г проміжного хліба, полента з молоком
Вранці: шипшиновий чай з сахарином, 15 г вершкового масла, 100 г сиру, 30 г проміжного хліба
Перекус: 200 г сиру, 150 г помідорів, 20 г проміжного хліба
Обід: суп з пельменів, картопляне пюре зі шніцелями - 75 г м’яса, салат з цибулею-пореєм, пташине молоко, молоко, 30 г проміжного хліба
Вечір: картопляне пюре з 75 г тушкованого м’яса, салат з білокачанної капусти, сир з сахарином, 30 г проміжного хліба.
Вранці: 200 г молока, 20 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба
Перекус: 200 г йогурту, 20 г проміжного хліба
Обід: суп із зеленої квасолі, капустяне борошно, запечене яблуко в тісті, хліб проміжного типу 60г
Вечір: котлети з гарбуза, обсмажені на тертці, тертий яблуко, м’ятний чай із сахарином, хліб проміжного типу 60 г
Діабет можна тримати під контролем, якщо ви ретельно виконуєте поради лікаря.