Діабет та харчування
На додаток до інсулінотерапії дієта є важливим фактором підтримки рівноваги цукру в крові. Наступна інформація надає огляд здорового харчування, але не може замінити поради спеціалістів та рекомендації щодо харчування!
Три основні поживні речовини - це вуглеводи (крохмаль), жири та білки. У здоровому харчуванні вуглеводи - це найважливіша група, вони повинні складати 55% раціону. Решта повинна складати близько 30% жиру і 15% білка.
Як правило, можна припустити, що вся рослинна їжа містить вуглеводи, а тваринна - білок і жир. Всі поживні речовини містяться в молоці та молочних продуктах.
Складання дієти, придатної для діабету:
Цукор:
Шоколад, торти, пироги, цукерки, клейкі ведмеді
Жир:
Рослина Масла, маргарин, масло, приховані жири в цукерках та ковбасі/м'ясі
Білок:
Риба, птиця, молоко та молочні продукти, нежирні м’ясні продукти та м’ясо
Вуглеводи (з високим вмістом клітковини):
Фрукти, овочі, бобові, картопля, цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони, цільнозерновий рис
Напої:
Мінеральна вода, чай, соки (в помірних кількостях), (мало) алкоголь
Цілями дієти, придатної для діабету, є:
- підтримувати рівень цукру в крові в межах норми
- Щоб зменшити або уникнути зайвої ваги
- Зменшити жири
вуглеводи
Що стосується вуглеводів, то розрізняють складні та прості вуглеводи.
Складні вуглеводи містяться в основному в цільнозернових продуктах, макаронах, картоплі та крохмалистих овочах, таких як горох і квасоля. Вони повільно розщеплюються до глюкози і повинні складати велику частину раціону. Прості вуглеводи, такі як глюкоза, є, наприклад, Б. у цукерках, лимонаді, печиві, тістечках та джемах. Споживання цих вуглеводів має бути якомога меншим, оскільки прості вуглеводи призводять до дуже швидкого підвищення рівня цукру в крові, що може призвести до дуже високих показників цукру в крові після їжі.
Білки
Білки є важливим будівельним матеріалом для організму і містяться майже в усіх продуктах харчування. Загалом, частка споживаного в Німеччині тваринного білка занадто висока. Особливо люди з діабетом не мають підвищеної потреби в білках. Однак, оскільки у них часто порушується функція нирок, і переробка білка дуже вимоглива до нирок, ви повинні споживати максимум 15% щоденної їжі у формі білка. Цей показник приблизно відповідає одному граму білка на кілограм ваги.
Жири
Їжа з високим вмістом жиру містить багато енергії (1 г жиру містить вдвічі більше калорій, ніж 1 г вуглеводів!). Їжа, багата жирами, є частою причиною ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Поради
- План збалансованого харчування включає продукти, які містять багато клітковини (наприклад, у цільнозернових продуктах), свіжі фрукти та овочі.
- Їжте переважно нежирну їжу, таку як риба, нежирне м’ясо та курка.
- Замість смаження відварити або приготувати на грилі.
- Замість тваринних жирів використовуйте рослинні жири, такі як маргарин або оливкова олія. Вони містять високу частку ненасичених жирних кислот.
- Також зверніть увагу на жирність молочних продуктів (наприклад, нежирного молока та йогурту з низьким вмістом жиру).
- Вживайте лише поживні продукти, такі як масло, ковбаса, сир, вершки, шинка та випічка.
- Слідкуйте за прихованими жирами (наприклад, у ковбасі чи випічці).
- Якщо вам не обов’язково це подобається настільки здоровим, спробуйте додати в страви зелень і спеції.
Останнє оновлення: 01.09.2020