Діабетичний рецепт запіканки з кварку (чізкейку) з ожиною та малиною; Рецепти діабету;
Щойно отримав її з Джуттою Рецепт запіканки з кварків stibizt, відбудував його, щоб зробити його придатним для цукрового діабету, і випікав його з ожиновим вуликом, який я раніше вирвав у свого куща. Пара малини, яку зібрав їх улюблений сирійський сусід, також була частиною вечірки.
Очі мого чоловіка зненацька дивилися на перелік рецептів і щось бурмотіли про сирник. Після короткої хвилини розгубленості ("Ні-е-е-е-е, кваркова запіканка!") Мені тоді довелося визнати: він має рацію. Рецепт мені дуже нагадує рецепт маминого чізкейка, який теж без дна, але запікається з 30 г манної крупи. Він також придумав ідею просто використовувати замість крохмалю пакет ванільного пудингу (недоступний у домогосподарстві). Вся солодка запіканка становить приблизно 5,5 одиниць хліба
Рецепт для діабетиків Запіканка кварк або чізкейк з ягідними фруктами
(5,5 БО - з 8 штук, майже 0,7 БО на порцію)
500 г нежирного кварку (1,4 одиниці хліба)
200 г ожини та малини (1 BE)
терта цедра органічного лимона або Citroback
1 пакет порошку ванільного пудингу (приблизно 2,5 BE)
50 г фундука (0,5 одиниці хліба)
1 1/2 чайної ложки підсолоджувача (замінник 60 г цукрової пудри)
трохи вершкового масла і борошна, щоб змастити і борошняною формою
Приготування запіканки з кварку з підсолоджувачем
- Відокремте яйця. У склянці збийте яєчний білок з дрібкою солі до твердості.
- У чаші для змішування збийте жовтки разом із підсолоджувачем до піни, додайте цедру лимона та порошок пудингу, а потім попрацюйте в кварку.
- Складіть ложки яєчними білками.
- Змастіть і обробіть борошном форму для пружин, додайте кваркову суміш і розгладьте її.
- Розкладіть зверху вимиті (і підібрані вручну - додаткові білки з дрібних гусениць berries) не всім.
- Подрібніть лісові горіхи і посипте їх сирником/сирною запіканкою.
- При 200 ° в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин. Через 15 хвилин випікання накрийте торт алюмінієвою фольгою, інакше фрукти та кролячі горіхи, як правило, занадто сильно підрум’янюються.
Висновок післяобідньої кави
Запіканка або торт були справді смачними. Творожна маса була надзвичайно пухнастою та пухкою, але все ж досить твердою, щоб її можна було нарізати. Плоди були трохи кислими, але нормально. З невеликою кількістю збитих вершків на ньому було смачно. Наступного разу з вишнями, а не з вирощеною берлінською міською ожиною. 😉
Час випікання 30 хвилин може бути трохи надто довгим. Хоча торт не був надто сухим і абсолютно пухнастим, дно було трохи на межі. Я думаю, щоб наступного разу, коли спробую, борошняним борошном натерти тертий мигдаль замість борошна?