Діагностика псевдоалергії
Діагноз: псевдоалергія
Поки імунна система божеволіє від справжньої алергії - наприклад, найчастіше з найменшими слідами горіхів, наприклад, - метаболізм псевдоалергістів, серед іншого, не протікає гладко. Наприклад, він також не може переробляти певні речовини в їжі.
Однак, на відміну від алергіків, псевдоалергіки зазвичай добре переносять невелику кількість їжі, про яку йде мова. Типовими пусковими механізмами псевдоалергії є «біогенні аміни», білкові компоненти. Вони виникають, наприклад, коли їжа виробляється з живими мікроорганізмами. Сир - один із них, але також червоне вино, оцет, дріжджі та квашена капуста. Біогенні аміни містяться також у шоколаді, рибних консервах та деяких видах фруктів та овочів (особливо помідорів).
Інші активатори: наприклад консерванти (бензойна кислота, діоксид сірки, сорбінова кислота), барвники та смакові речовини або підсилювачі смаку, такі як глутамат.
Складний пошук підказок
Це часто тривала детективна робота, доки алерголог не знайде пусковий механізм для псевдоалергії. Перш за все, слід виключити справжню алергію. Оскільки спеціальних лабораторних досліджень на псевдоалергію не існує, вам доведеться їсти дієту з низьким вмістом відомих причин (елімінаційна дієта) протягом приблизно чотирьох тижнів. Якщо симптоми зникають, чутливі продукти харчування або харчові добавки випробовують потроху (тест на провокацію). Таким чином ви вистежуєте підозрюваних.
Інші тести, такі як кінезіологія, електро-акупунктура або біорезонанс, експерти вважають сумнівними. За допомогою таких методів виявляється багато передбачуваних непереносимостей, деякі з яких призводять до крайніх рекомендацій щодо дієти. Вони не тільки зайві, але й можуть бути шкідливими, оскільки занадто однобічні. Загалом, добре їсти переважно натуральну їжу та уникати продуктів з довгими списками інгредієнтів.
Іноді ферменти відсутні
Біль у животі після їжі також може свідчити про брак певних травних ферментів. Наприклад, коли в кишечнику відсутній фермент лактаза. Тоді молочний цукор не можна розщеплювати, викликаючи метеоризм, діарею та біль у животі. Технічний термін для цієї непереносимості лактози: непереносимість лактози.
Часто переносять невелику кількість молока та молочних продуктів. Існують також жувальні таблетки (аптека, магазин здорової їжі), які містять фермент лактазу та безлактозні молочні продукти.
Або це хліб винен?
Целіакія також помітна в шлунку: кишечник не переносить клейкої білкової глютену (у пшениці, житі, ячмені та вівсі). Слизова кишечника пошкоджена і перестає вбирати достатню кількість поживних речовин. Слід уникати продуктів, що містять глютен, якомога довше.
Це звучить погано. Але є маса смачних альтернатив: макарони, хліб, тістечка або печиво з гречки, рису, кукурудзи, проса (магазин здорової їжі, магазин здорової їжі).
І хто знає, можливо, наступного літа сир, помідори та червоне вино знову скуштують без жалю. Іноді псевдоалергії та непереносимість з часом вирішуються, тому завжди намагайтеся ретельно перевірити, чи можете ви тим часом терпіти їжу.