Діагностика та лікування захворювань на аліментарний дефіцит - ММТ

Їжа є фізіологічною та психологічною потребою організму, оскільки вона отримує білки та енергію, необхідні для його щоденного балансу. Тоді виникає харчовий дефіцит, коли організм не отримав достатньої кількості необхідних йому поживних речовин. Це може спричинити недоїдання/недоїдання, що може призвести до летального результату або до більш-менш серйозних захворювань. І навпаки, патологія або порушення певних органів може спричинити недостатність харчування.

Що таке дефіцит харчування ?

Нестача харчування виникає, коли ми не засвоюємо достатню кількість поживних речовин, необхідних для харчового балансу нашого організму. У Франції саме рекомендований раціон харчування (ANC) визначає “ідеальний” раціон цих поживних речовин. Існує дефіцит, коли людина не змогла засвоїти принаймні 2/3 АНК.

Ця нестача визначається точно і може стосуватися мікроелементів (вітамінів, мікроелементів, мінералів) або макроелементів (вуглеводів, білків, ліпідів). Він визначається на рівні клітинного метаболізму, а не лише на основі того, що є в щоденному раціоні їжі.

Серед основних джерел харчової недостатності є:

У Франції дефіцит поживних речовин стосується переважно певних субпопуляцій і лише помірковано, без серйозності. Люди похилого віку, які проживають у спеціалізованих закладах, особливо схильні до різних недоліків. Жінки, які вагітні або дітородного віку, а також маленькі діти, часто мають дефіцит заліза. А в усьому світі до 1/3 населення вважається принаймні позбавленим їжі.

Найпоширеніші типи дієтичної недостатності

Існує кілька мікроелементів та макроелементів, необхідних організму для отримання енергії та збереження здоров’я. Кожен дефіцит, пов’язаний із кожним із них, може мати більш-менш серйозні наслідки залежно від поживної речовини, тривалості дефіциту та дій, здійснених зацікавленою особою. Тоді деякі можуть викликати дуже важкі захворювання, навіть смерть.

Дефіцит кальцію

Це найбільш відомий дефіцит у світі завдяки рекламі в ЗМІ та молочних продуктах, але він не найпоширеніший. В основному це вражає жінок у менопаузі та людей похилого віку, але діти є найбільш вразливими, коли це страждає.

Дефіцит кальцію не обов’язково має негайні симптоми, але може спричинити серйозні захворювання та навіть смерть. При тривалому виведенні пацієнт страждає від недостатньої кісткової маси, судом, проблем із серцевим ритмом та ослаблених кісток (остеопороз). Зверніть увагу, що організм містить більше одного кілограма кальцію, оскільки цей мінерал бере участь у розвитку кісток і зубів; нерви, м’язи та серце. Тому організм потребує 500 мг кальцію на день для 1-річної дитини та 1300 мг для 18-річної вагітної жінки або старшого віку; середнє значення для дорослої людини становить 1000 мг/добу.

Щоб засвоїти достатню кількість або компенсувати можливу недостатність, необхідно вибирати продукти, багаті кальцієм. Серед них є молочні продукти (молоко, йогурт, сир, переважно варені сири), сардини в олії, петрушка, крес-салат, шпинат, мигдаль ...

Дефіцит заліза

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) також називається залізодефіцитною анемією, дефіцит заліза є найпоширенішим і вражає понад 30% населення світу. Залізо - основний мінерал, який бере участь у виробленні еритроцитів. Коли у людини недостатньо заліза, його еритроцити стають блідішими, меншими і меншими за кількістю.

Залізодефіцитна анемія викликає кілька симптомів: сильна втома, головний біль, випадання волосся, озноб, затримка росту, зниження інтелектуальних здібностей, відсутність м’язового тонусу… Червоне м’ясо, жовте м’ясо. Яйця, листові зелені овочі, молюски, устриці, мідії, морський салат або навіть спіруліна є продуктами, багатими на залізо. Крім того, організм потребує 10 мг заліза на день, і це зростає з 15 до 20 мг/день для жінки, у якої є менструація.

Дефіцит магнію

Цей недолік часто не помічають, оскільки він зачіпає більшість населення у світі, включаючи 23% жінок та 18% чоловіків у Франції. Тіло чоловіка потребує 420 мг/день магнію та 360 мг/день для жінки. У разі дефіциту суб’єкт страждає від стресу, втоми або м’язових судом і легко дратується. У рідкісних випадках це може призвести до тетанії або навіть смерті.

Магній міститься в морепродуктах, шкірці насіння, риби, молюсків і навіть горіхах. Какао, мигдаль, спіруліна, арахіс, волоські та фундук, молюски або навіть шоколад - особливо їжа з високим вмістом магнію.

Дефіцит білка

Також званий "квашиоркором", нестача білка в основному вражає маленьких дітей у бідних країнах у віці від 6 місяців до 3 років. Це трапляється, коли їхня їжа не містить поживних речовин з тваринних джерел, коли вони більше не годуються груддю. Першими симптомами є втома, дратівливість, млявість або анемія. За відсутності корекції дієти або належного лікування дефіцит призводить до затримки росту або зупинки, втрати ваги та зменшення м’язової маси, набряку живота або навіть травних та психічних розладів.

Коли лікування проводиться вчасно, дитина може повернутися до «нормального» здоров’я, але з наслідками, такими як проблеми з психічним здоров’ям та знижений зріст. Вживання м’яса, молока чи риби дозволяє, зокрема, виправити цей недолік. З іншого боку, затримка або відсутність лікування неминуче спричиняє смерть.

Нестача вітамінів

Вітаміни мають важливий внесок у ріст, рівновагу та здоров’я організму як фізично, так і психічно. Є декілька, і відповідні недоліки також змінюються відповідно.

нестача вітаміну А відповідає за більшість дитячих сліпот згідно з ВООЗ. У вагітних жінок це збільшує ризик материнської смертності. Цей вітамін дійсно дуже важливий для здоров’я очей, імунної системи та розмноження. Він міститься в грудному молоці, а також у зелених овочах (брокколі, зелена квасоля, перець ...), апельсинових фруктах та овочах (морква, абрикоси, папайя ...) та червонуватих фруктах.

нестача вітаміну В1 або тіамін викликає пошкодження нервів і м’язів, а також проблеми із серцем. Коли воно триває, воно викликає захворювання, яке називається авітамінозом, що проявляється в стомлюваності пацієнта, м’язовій слабкості та втраті ваги. Цей дефіцит особливо поширений серед груп населення, які вживають лущений рис.

дефіцит вітаміну В3, також званий вітаміном РР або ніацином, призводить до пелагри, хвороби, яка залишається рідкістю для людей, які їдять м'ясо. Цей вітамін насправді присутній у більшості білків. Жертва пелагри страждає на ураження шкіри, діарею та нервові розлади, навіть деменцію. Ця патологія може спричинити раптову смерть.

дефіцит вітаміну В9 призводить до розладів нервової системи, розвитку мозку та вироблення ДНК та еритроцитів. Цей вітамін, який також називають фолієвою кислотою, відіграє важливу роль у розвитку плода та формуванні головного та спинного мозку малюків. Нестача фолієвої кислоти спричиняє вроджені вади розвитку, анемію або порушення росту. Ця поживна речовина міститься у свинині, молюсках, птиці, квасолі та зелених овочах.

дефіцит вітаміну С також є дуже поширеним явищем, і коли воно триває, воно призводить до хвороби, яка називається цинга. Одними з найпоширеніших симптомів є кровоточивість ясен, втома, а іноді і втрата зубів. Вітамін С присутній у всіх фруктах та овочах, і саме з цієї причини моряки, позбавлені цих продуктів протягом тривалого часу, були найбільш схильні до цинги.

нестача вітаміну D представляє глобальну епідемію, яка вражає понад 50% населення. Цей вітамін відіграє важливу роль у здоров’ї кісток та засвоєнні кальцію, придатного для організму, особливо для розвитку кісток та зубів. Таким чином, дефіцит вітаміну D може спричинити затримку або порушення росту кісток (рахіт), а отже, наслідки дефіциту кальцію. Вітамін D міститься в молочних продуктах, лососі або олії печінки тріски. Зверніть увагу, що перебування на сонці від 5 до 30 хвилин дозволяє шкірі виробляти вітамін D. Тілу буде достатньо, якщо таке перебування робитимуть принаймні двічі на тиждень.

Витоки та симптоми харчової недостатності

У всіх випадках дефіцит їжі в основному обумовлений недоступністю або бідністю споживаних продуктів харчування, особливо в слаборозвинених країнах. У багатих країнах це може бути пов’язано з незбалансованим харчуванням, яке не забезпечує необхідних поживних речовин для організму. Нарешті, вагітність, рак товстої кишки та шлунково-кишкові розлади також є причиною аліментарної недостатності.

Хоча симптоми різняться залежно від того, якої поживної речовини недостатньо, для всіх дефіцитів є загальними ознаками дистрессу, зокрема:

Втома;
Слабкість;
Проблеми з диханням;
Зміна апетиту;
Блідість;
Втрата волосся;
Запор;
Проблеми з серцем (серцебиття);
Депресія;
Відсутність концентрації.

Не всі ці симптоми проявляються разом, і організм може навіть адаптуватися до більшості з них. Однак бажано проконсультуватися з лікарем, як тільки вони тривають занадто довго, особливо коли вони заважають повсякденному життю.

Діагностика та лікування

Дефіцит харчування легко виявляється лікарем під час усного опитування, але аналіз крові або загальний аналіз крові (FSC) є найбільш надійним.

Для лікування інколи достатньо певної дієти, щоб компенсувати споживання, якого не вистачає організму. Однак у разі серйозного дефіциту лікар призначає добавки або направляє пацієнта до дієтолога, який складе журнал харчування та контролюватиме його здоров’я.

Симптоми будь-якої хвороби, спричиненої аліментарною недостатністю, зазвичай зникають після цієї дієти. Потім вам доведеться знову зробити аналіз крові через кілька тижнів, щоб перевірити, чи проблема вирішена.

Ускладнення

Коли дієта або добавки не можуть усунути дефіцит поживної речовини, поживні речовини повинні вводитися парентерально, або в м’язи, або у вени. Потім пацієнта госпіталізують і можуть страждати від деяких побічних ефектів. Наприклад, коли мова йде про нестачу заліза, парентеральне введення може викликати алергію, запаморочення, біль у спині або м’язах, озноб або непритомність.

Потім це лікування пропонується разом із кількома іншими лікарняними процедурами. На жаль, деякі дуже серйозні випадки можуть мати наслідки, навіть якщо недолік вилікувати. Таким чином, у разі серйозної нестачі вітаміну В1 у дитини пацієнт страждає від зупинки росту, деякі можуть страждати від депресії або навіть деменції (Верніке-Корсаков).