Браконьєри глютену le pharmacien de France - журнал

У той час як целіакія робить їжу пеклом, безглютенова дієта є популярністю серед любителів здорового харчування. Без жодного фундаменту.

Енн-Лор Мерсьє

pharmacien

Тенденція

Дискредитувати

Французька асоціація дієтологів та дієтологів (AFDN) справді висловлює жаль з приводу "ірраціональної поведінки, яка, далеко не підтверджені медичними аргументами, набагато більше відповідає непримиренним законам маркетингу" і навіть побоюється появи недоліків у пацієнтів, які займаються дієтою. . Французька асоціація нетерпимих до глютену (Afdiag) також наголошує, що "невизначеність ролі клейковини [крім доведених випадків целіакії, зауваження редактора] ще потрібно продемонструвати". Ідеальний винуватець не завжди є правильним.

Що, якби це була Fodmap ?

Нота Бене

- Целіакія або непереносимість глютену: постійна непереносимість певних білкових фракцій глютену, що руйнує ворсинки в тонкому кишечнику. Пацієнти генетично схильні до цього, і діагноз заснований на виявленні сироваткових антитіл та підтвердженні на біоптатах дванадцятипалої кишки. Поширеність коливається від 0,5 до 1% населення.

- Алергія на пшеницю: негайна реакція гіперчутливості з алергічними проявами. Патологія зустрічається рідше і не призводить до атрофії ворсинчастої кишки.


- (Гіпер) Чутливість до глютену: симптоми, що свідчать про розлади травлення у нецеліакійних та неалергічних суб’єктів. Жодного наукового підтвердження встановлено не було. Цей стан може належати до підгрупи синдрому подразненого кишечника.