Дієта, 10 протиракових підказок (3)
Ось продовження рекомендацій щодо "протиракової" дієти, опублікованих у 2007 році Всесвітнім центром дослідження раку, більш актуальних, ніж будь-коли.
Практичні рекомендації, яких слід дотримуватися, і які, на думку вчених, мали б реальний вплив на тривалість життя та якість.
5. Обмежте червоне м’ясо та м’ясні нарізки
Тому Всесвітнє дослідження раку та інше дослідження Європейського проспективного дослідження раку (EPIC) рекомендують:
- зменшити споживання холодного м’яса,
- щоб уникнути перевищення 500 г сирого червоного м’яса (телятини, яловичини, качки, свинини) на тиждень, тобто близько 330 г вареного м’яса,
- це не означає, що вам слід виключити м’ясо зі свого раціону, але що необхідно контролювати його споживання.
Дослідження EPIC 2005 року показує, що для зменшення ризику колоректального раку на 30% потрібно їсти менше м’яса і більше риби.
Чому м’ясо може бути шкідливим ?
Це було б через його ємність заліза. Кажуть, що залізо в поєднанні з м’язовими білками є «прооксидантом», сприятливим для утворення раку. Ми знаємо, що приготування їжі відіграє важливу роль і що краще уникати шашлику.
Часто звинувачують у негативній ролі “насичених” жирів, що містяться в м’ясі та м’ясному м’ясо. Коротше кажучи, щоб уникнути раку прямої кишки (36 нових випадків на рік у Франції) та покращити свій раціон, слід вибрати захисну роль фруктів та овочів, часнику та кальцію або продуктів, багатих на омега-3.
М'ясо - чи знали ви ?
М'ясо, яке широко вживають у західних країнах, представляє a зростаюча екологічна проблема.
Для приготування м’яса потрібна велика кількість рослин (люцерна, соєвий шрот тощо): стільки, скільки потрібно на 18 000 прийомів їжі. 15000 літрів води для отримання одного кілограма м’яса, проти 2000 літрів за кілограм рису.