Дієта 2 стіл

Лікувально-оздоровча дієта № 2 - це група з п’ятнадцяти дієтичних страв, призначених у минулому радянським лікарем - дієтологом, вченим Михайлом Ісааковичем Певзнером.

Кожна масова дієта цієї групи, яка має свій серійний номер, розроблена для певного захворювання і має певний набір продуктів та дієтичні обмеження.

Для цілей двох терапевтичних дієт таблиця характеризується наступними показаннями:

Гострий коліт, гастрит, час відновлення ентериту;
Хронічний ентерит, коліт після загострення;
Хронічний гастрит із секреторною недостатністю (період одужання, загострений невроз).

Таблиця № 2 дієти призначена для нормалізації та відновлення рухових та секреторних функцій травної системи, шлунку та кишечника. Крім того, друга дієта забезпечує тіло ідеально збалансованим і добре харчується, помірно легкою механічно і термічно запаленою слизовою оболонкою шлунково-кишкового тракту.

Хімічний склад і рекомендована калорійність номер 2 щоденної дієтичної їжі:

100 гр. білки, з них 60% тварин, 40% рослинних;
420 гр. вуглеводи;
100 гр. жир, з них 30% овочів і 70% тварин;
Кількість солі - 15 грам;
Звичайна рідина - 1,5 літра;
Енергетична цінність дієтичного столу № 2 становить не більше 3000 калорій.

Основні правила дієти другого прийому їжі, які вимагають суворого дотримання, включають:

Дієта включає п’ять основних прийомів їжі, що складаються з невеликих порцій;
Не використовуються холодні та дуже гарячі страви;
Виключаються продукти, що надають негативний та подразнюючу дію на слизову шлунково-кишкового тракту.
Термічна обробка передбачає кип’ятіння, смаження, тушкування, а іноді і гарячу, але без утворення скоринок.

Як рекомендується використовувати перелік продуктів для другої столової дієти, включає наступні групи:

Молоко, нежирні молочні продукти. Вершки або молоко - це така ж добавка до їжі та напоїв;
М’ясо, рибні продукти - відварений язик, яловичина, молочні продукти, натуральні ковбаси, кролик, курка, яловичина, тунець, щука тощо;
Яйця;
Гречка, манна крупа, овес, рис, сирий ячмінь;
Овочі - цвітна капуста, буряк, кабачки, морква, гарбуз і стиглі помідори;
Фрукти - апельсини, мандарини, стиглі яблука, сухофрукти (у компотах) та інші пюре зрілих фруктів у формі;
Солодке - кисле;
Хліб - суха пшениця, не пиріжки;
Напої - фруктові напої, чай, сік, кислі фруктові напої, какао, чаї (пшениця, рис, висівки).

Дієта Певзнера № 2 суто забороняє вводити в меню терапевтичного харчування наступне:

Свіжий хліб, тістечка;
Ячка, меї, кукурудза;
Гострі та жирні консерви, закуски та інші страви;
Огірки, часник, гриби, редис, цибуля, редис, перець;
Виноградний сік;
Соління, м’ясо, маринади;
Жирне м’ясо, риба;
Ягоди та кислі тверді фрукти;
Молочні продукти, квасоля, горох, мій суп.

Дієта та число Певзнера Таблиця 2: Приклад меню на тиждень ^

Зразок дієтичного меню 2-разове.

Вранці: скибочка хліба з овочевою ікрою, какао, яйцями (молочний білок, сир);
Другий сніданок: желе;
Обід: перекип’ячений рисовий суп, куряче суфле, чай;
Перекус: запечений апельсин;
Вечеря: гарбузова каша, рибний пудинг, йогурт.

Вранці: лапшевник з яйцем, кислий;
Сніданок другий: желе з полуниці (чорниці);
Обід: рис, варений язик, томатний сік;
Перекус: рідка картопля та морква;
Вечеря: млинці з печінковим паштетом, сирний пудинг, компот.

Вранці: відвар з висівок, розсипчастий гречаний сир;
Два сніданки: вівсянка з фруктами;
Обід: картопля - рисове пюре, відварна курка, компот з сливи;
Перекус: яблука - апельсиновий салат, йогурт;
Вечеря: овочеве рагу, ковбасне молоко, кисле молоко.

Вранці: картопляне пюре, замочена в чаї оселедець;
Сніданок другий: абрикосове пюре;
Обід: вермішелевий курячий суп, запечений рибний пиріг, морквяний сік;
Обід: сир - яблучне суфле;
Вечеря: гречка в м’ясному супі, томатний салат, пудинг.

Вранці: вівсяне молоко, варене яйце, апельсиновий напій;
Другий сніданок: морквяно-сирний салат;
Обід: гарбузове пюре, добре - відварна курка, овочевий суп;
Обід: мед - шипшиновий суп, печиво;
Вечеря: риба в аспіці, рис, йогурт.

Вранці: рідка гречка, бутерброд з помідорами, сиром, хлібом і маслом, какао;
Два сніданки: апельсин, йогурт,
Обід: м’ясний суп з рисом і котлетами, локшина зі сметанним соусом, чай;
Обід: печиво, йогурт;
Вечеря: гарбуз - куряча каша, стиглі яблука, фруктовий компот.

Вранці: вівсянка з млинцями з абрикосовим варенням, трав’яні чаї;
Два сніданки: фруктовий йогурт;
Обід: мариноване пюре, курячі бургери, морквяно-буряковий салат;
Перекус: шипшиновий чай;
Вечеря: салат з фаршу зі скибочками вареної риби, манний пудинг, йогурт.

Таблиця 2 Дієта для дітей

Таблиця дієт № 2 для дітей, що перелякують гастрит, ентерит або коліт, - це дробова шість дієт, що складається в основному з добре протертої, вареної та пюреобразной їжі.

Дієтичний приклад другого дієтичного меню для дітей пропонується наступним:

Ранок: Омлет на пару з тертим сиром, какао;
Обід: рідкий пудинг, печене яблуко (цукор або мед);
Обід: морквяно-пюреобразний рисовий суп, тефтелі з яловичини, сік;
Перекус: пити молоко;
Вечір: тертий сир з фруктовим пюре, варені креветки, чай, молоко - мед,
Перед сном: тепле печене печиво.

Таблиця дієтичних рецептів №2

Наступні корисні та смачні рецепти можуть чудово урізноманітнити меню терапевтичної дієти, стіл №2 для дітей:

Рисова каша з курагою та родзинками:

Вимийте 30 унцій кураги та родзинок, 60 грам. рис.
Влийте 60 мл. окропу, додати сіль, цукор і кип’ятити близько 10 хвилин.
Потім влити 100 мл молока і кип’ятити на повільному вогні до розм’якшення.
В кінці варіння додайте 5 гр. вершкового масла.

200 гр. морква доводить молоко до м’якого стану.
Потім помістіть теплим у блендер, збитий з 3 унціями олії, 2 чайними ложками цукру та 2 чайними ложками приманки.
Потім поступово додаємо збиті білки та яблучний соус.
Потім покладіть багато моркви на змащений жиром деко і присипаний сухарями, розгладьте, покрийте сметаною і випікайте в розігрітій духовці при температурі від 180 до 200 градусів.

Рекомендуємо також прочитати статтю Дієтична таблиця № 8.

Висновки лікарів про дієту, таблиця 2 ^

Результати використання дієтичного лікування № 2 таблиці показують, що завдяки оздоровчій їжі починають постійно покращувати стан пацієнта і повільно зменшувати хворобливі симптоми коліту, гастриту або ентериту. Тривалість другої дієти столу лікаря залежить від пацієнта.

Дієта 2 Таблиця відгуків багатьох пацієнтів, які застосовували на практиці, тільки позитивні. Згідно з думкою більшості, друга терапевтична дієта дуже легко передається і допомагає чудово справлятися з хворобливими симптомами.

Ми також рекомендуємо переглянути інформативне відео з порадами фахівців - поводження з дієтологами з найкращих трьох днів, які допоможуть вам швидко і ефективно схуднути: