Дієта 8 для ожиріння Меню та дієтичні рецепти 8 для ожиріння Знаючи про здоров’я

Фахівець статті

Дієта 8 при ожирінні призначається тим, хто через неефективне харчування та малорухливий спосіб життя набрав надлишкових запасів жиру, а разом з тим - і надлишкових кілограмів.

На сьогоднішній день основними дієтичними причинами ожиріння є легко засвоювані вуглеводи, а точніше, надмірне їх споживання в організмі - понад 300-400 г на добу. Непотрібні для проміжного обміну речовин і вироблення енергії, вуглеводи перетворюються в жирові клітини (тригліцериди), що збільшує кількість жирової тканини в організмі.

Для того, щоб інтенсивно спалювати накопичені запаси жиру, потрібно споживати енергію, тобто більше рухатися. Щоб уникнути їх поповнення під час їжі, була розроблена спеціальна дієта 8 для ожиріння.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Суть дієти

Ожиріння визнано метаболічним захворюванням (згідно з Міжнародною класифікацією хвороб МКБ-10 - код Е66). Згідно зі статистичними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, щорічно в світі помирає до 3,4 мільйона дорослих. Одним з терапевтичних методів боротьби з цією хворобою є лікування ожиріння за допомогою дієти 8.

Сьогодні існує так багато різних дієт для схуднення, в чому питання - що таке дієта при ожирінні? - часто губляться в натовпі «перевірених» способів позбавлення від зайвої ваги та «корекції фігури». Зрештою, ожиріння - це не досягнення гармонії, а лікування хвороби.

То яка класична дієта - дієтичний стіл № 8 для М. Певзнера? Ця дієта призначається у разі порушення жирового обміну, а її ключовим принципом є зниження калорійності (енергетичної цінності) їжі до 1700-1800 ккал на добу. Калорійність їжі зменшується за рахунок збільшення вживання продуктів, що містять більше рослинної клітковини, що обмежує споживання тваринних жирів, хліба, борошняних виробів, цукру та всіх видів солодощів. Кількість випитої на день рідини (води в чистому вигляді) обмежується 1,2-1,5 літрами, а кількість кухонної солі не повинно перевищувати 5-7 грам.

Крім того, лікування ожиріння пропонує дієта 8 для більш частого прийому їжі - до шести разів на день, при цьому вечеря повинна бути не пізніше 18-19 годин, тобто за кілька годин до сну. Рекомендується робити пісний день (м’ясний, яблучний або кефірний) раз на тиждень. Однак багато дієтологів нового покоління виступають за розвантаження цього питання.

За добовим складом основні компоненти Дієта 8 при ожирінні така: білки - 100 г (половина тваринного походження), жири - 80 г (овочі 50%), вуглеводи - 150-200 г. Що стосується способів приготування їжі, варіння та випікання, але смажене повинно бути зведене до мінімуму, як і невеликий перелив під час приготування першої тарілки. М’ясо рекомендується відварене, тушковане або запечене.

Меню дієти 8 при ожирінні

Сніданок - обов'язковий прийом їжі при будь-якій терапевтичній дієті. У дієтичному меню 8 при ожирінні вранці рекомендується варена яловичина (або курка) з салатом зі свіжої капусти з морквою та яблуком або з вареним буряком, з оливковою олією. Досить гречаних мюслі з сиром, скибочкою нежирного сиру та 2-3 шматочками бісквітного печива для білої кави.

Трохи пізніше можна перекусити несолодкими фруктами, випити склянку соку. Обід складається з овочевого супу, борщу чи окрошки, вареної або запеченої риби з овочевим гарніром та склянки компоту.

Шматок вареної яловичини з тушкованою капустою, овочеве рагу або салат - чудова вечеря. А за годину до сну має сенс випити склянку кефіру.

Дієта 8 рецептів ожиріння

Якщо ви хочете позбутися зайвої ваги, 8 дієтичних рецептів від ожиріння допоможуть урізноманітнити ваш раціон. Замініть слово «дієта» фразою «правильне харчування», і весь процес схуднення перестане викликати негативні емоції.

Отже, ось рецепт надутого рагу з яловичини та овочів.

Необхідні для його приготування: 400 г нежирної яловичини, 1 цибулина, 1 морква середнього розміру, 1 маленький кабачок, зелена квасоля 150-200 г, 350-400 г свіжої капусти, 60-70 г томатної пасти.

Всі овочі слід мити і чистити, обробляти і мити. На дно каструлі з товстим дном вилийте столову ложку рослинної олії, наріжте цибулю і м’ясо півкільцями, наріжте невеликими шматочками. Потім їх укладають шарами, нарізають тонкими кільцями моркви, стручкової квасолі, капусти (шашечками) і кабачків (кільцями). Подсаливается і заливається томатною пастою, попередньо розведеною в 1-1,5 склянки води. Каструля накрита кришкою. Час приготування листкового тіста (на невеликому вогні) становить 40-45 хвилин.

А цей рецепт овочевого рагу ще простіший. Всі сезонні овочі (крім огірків) беруть, нарізають невеликими кубиками і кладуть у каструлю або козанок з 1-2 столовими ложками рослинного масла. Як тільки овочі будуть максимально наближені до початку фази смаження, в казанок, а точніше слабкий м’ясний або курячий бульйон, вливають воду. Все перемішується, накривається кришкою і готується на пару, поки овочі не стануть напівм'якими. Через 10 хвилин "наполягання" рагу можна їсти не тільки як гарнір, але і як "самостійну" другу страву - смачну і низькокалорійну.

Наявність або відсутність ожиріння можна точно визначити за допомогою так званого Індексу маси тіла (ІМТ). Цей індекс обчислюється таким чином: вага людини (у кілограмах) повинна ділитися на розмір його зросту в квадраті. Нормальна вага - це людина з ІМТ 20-30 одиниць. Ожиріння - це щось вище.

Ожиріння призводить до розвитку таких захворювань, як цукровий діабет II типу (44% усіх випадків), ішемічна хвороба серця (23% випадків), підвищений артеріальний тиск, артроз (дегенеративні зміни в суглобах нижніх кінцівок). І це далеко не вичерпний перелік наслідків зайвої ваги. Отже, вам потрібно позбутися зайвих кілограмів. Дієта 8 для ожиріння відповідає цій меті.

Що можна їсти при ожирінні?

В основі боротьби з ожирінням лежить не тільки зменшення споживання вуглеводів, але збільшення споживання здорових рослинних жирів - соняшникової, оливкової або кукурудзяної олій, які не нагріваються (містять ненасичені жирні кислоти).

Що можна їсти при ожирінні:

Житній хліб, цільнозернове борошно, цільне зерно або висівки (не більше 150 г на день);
нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка;
Риба (камбала, морозиво, навага, сайра, путас, тріска, хек) та морепродукти (кальмари, креветки тощо);
Гречка, перловка, ячмінь (у вигляді розсипчастих злаків з максимально допустимою щоденною порцією 200 г);
Молоко та молочні продукти з низьким вмістом жиру (сметана - як начинка для їжі);
Яйця - одне на день;
Гриби (крім сушених білих грибів);
Овочі (крім картоплі) та овочі;
Фрукти (крім бананів);
Ягоди (крім винограду);
Чорний та зелений чай, кава з молоком, несолодкі фрукти та ягідні соки.

Страви на основі круп, бобових (за винятком квасолі) та різних макаронних виробів у раціоні повинні бути якомога меншими, а у разі їх вживання - в цей день обійтися без хліба. Частини перших страв, порівняно зі стандартними стравами, слід зменшити майже наполовину.

Чого не можна їсти при ожирінні?

Список того, що не можна їсти при ожирінні, був:

жирне м’ясо, птиця, риба та наваристі бульйони з них;
тваринні жири (свинина, яловичина та ін.);
Білий хліб та хлібобулочні вироби, печиво, вафлі та кондитерські вироби;
Колбасні вироби, колбасні вироби, копчені м’ясні вироби;
Консерви та напівфабрикати;
Рис, манна каша, макарони та бобові;
жирні молочні продукти, включаючи морозиво;
жирні соуси (переважно майонез) і гострі приправи (гірчиця, хрін, часник);
Цукор, цукерки, шоколад, варення, мед, солодкі соки;
Ізюм, інжир, фініки;
газовані та алкогольні напої.

Щоб не підвищувати апетит, необхідно обмежити в меню соління та маринади.