Дієта, багата картоплею, впливає на печінку
Дієта, в якій переважають крохмалисті продукти, такі як картопля, білий рис і білий хліб, може серйозно вплинути на роботу печінки, згідно з дослідженням американських дослідників, опублікованому в журналі Obesity.
Їжа з високим глікемічним індексом - яка швидко засвоюється організмом - може сприяти дисфункції печінки, «жирній печінці». Як вказує назва захворювання, у разі «жирної печінки» жир відкладається навколо органу, і з часом це може бути фактором виникнення печінкової недостатності.
Дослідники з Бостонської дитячої лікарні виявили це під час досліджень морських свинок. Учасників дослідження протягом шести місяців годували або високим глікемічним індексом, або низькими глікемічними продуктами.
Глікемічний індекс - це спосіб вимірювання швидкості, з якою енергія, витягнута з їжі, поглинається організмом, а продукти з високим глікемічним індексом швидко всмоктуються в кров, спричинюючи високий рівень цукру в крові, що, в свою чергу, спричинює підвищення рівня цукру в крові. інсулін.
У міру підвищення рівня інсуліну рівень цукру в крові швидко падає, викликаючи запаморочення, і з цієї причини їжу з високим глікемічним індексом слід вживати лише зрідка.
Після шести місяців дослідження морські свинки, які годували продуктами з високим глікемічним індексом, мали вдвічі більше жиру в організмі, крові та печінці. Професор Девід Людвіг, координатор дослідження, сказав, що результати можуть бути застосовані до людей, як дорослих, так і дітей, серед яких ожиріння зростає.
Перелік продуктів з високим глікемічним індексом включає картопляне пюре, білий хліб, чіпси, деякі пластівці для сніданку, багаті жирами та цукром, білий рис.
До продуктів з помірним глікемічним індексом належать мюслі, варена картопля, клей, рис басматі, мед, хліб з непросіяного борошна, а до продуктів з низьким глікемічним індексом - смажений і солоний арахіс, житній хліб, цільне і знежирене молоко, спагетті, морква. варена, варена квасоля, фрукти, горіхи, сочевиця.