Дієта, багата клітковиною. Тому надзвичайно важливі поради щодо здоров’я Банкофера
Харчові волокна - це звучить як "зайве і непотрібне", баласт, і ви можете викинути їх за борт, не турбуючись, нікому це не потрібно при здоровій дієті. Неправильна думка, абсолютно неправильна. Оскільки, не маючи достатньої кількості клітковини у їжі, ви швидко зіткнетеся з низкою проблем зі здоров’ям: якщо ваша їжа містить занадто мало клітковини, то вона занадто жирна, занадто багата енергією - ви набираєте вагу.
Неперетравлювані харчові волокна (переважно рослинні волокна, які служать опорою для рослин) створюють відчуття ситості, їх потрібно ретельно пережовувати, вони не перетравлюються в кишечнику, вони збільшують об’єм стільця, що добре для звичайного та легкого для проходження стільця. І вони очищають кишечник. Німецьке товариство з харчування рекомендує щодня вживати щонайменше 30-40 грамів клітковини для дорослої людини. Цієї мети майже ніколи не досягають у Німеччині, оскільки в нашому раціоні зазвичай менше клітковини, ніж клітковини. Дієта, багата клітковиною, життєво необхідна. Оскільки він регулює важливі обмінні процеси, запобігає запорам, знижує рівень ліпідів у крові та допомагає вашому організму розщеплюватися та виводити шкідливий холестерин.
Харчові волокна, що це насправді?
Цей термін можна пояснити дуже просто: харчові волокна - це неперетравлювані компоненти нашої їжі, які організм не може вживати, і, так би мовити, виводить їх невикористаними. І саме тому вони є здоровими продуктами харчування, без яких ми не можемо обійтися ні за яких обставин. Є два типи клітковини, які я хочу пояснити вам тут.
1. Нерозчинна клітковина
Вони не зв’язують стільки рідини, але майже не розщеплюються бактеріями в кишечнику. . Це значно збільшує обсяг стільця в кишечнику. Це дуже важливо, оскільки об’ємний стілець стимулює випорожнення кишечника, сприяє та прискорює транспорт залишків їжі та їх виведення. Ті, хто включають у свій раціон достатню кількість нерозчинної клітковини, не матимуть проблем з травленням і позбавлять запорів.
2. Розчинна клітковина
Вони виконують роль наповнювачів в кишечнику. Вони зв’язують велику кількість і набрякають. У товстій кишці розчинна клітковина розщеплюється на короткочасні жирні кислоти та гази кишковими бактеріями. Короткочасні жирні кислоти здатні цілеспрямовано позитивно впливати на кишкову флору та позитивно впливати на поганий склад кишкових бактерій. Вони служать бактеріям як “їжа”, яка виробляє захисну функцію для людини в кишечнику. Це запобігає запаленню та численним імунним захворюванням, коли захисні сили нашого організму атакують власні клітини через помилкову тривогу. Це означає сильну допомогу через правильну дієту проти таких захворювань, як псоріаз, ревматизм, розсіяний склероз та алергія. Тому життєво важливо забезпечувати організм короткочасно жирними кислотами через розчинні волокна.
На жаль, наш раціон став настільки низьким вмістом клітковини, що в нашому організмі не вистачає як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Це означає, що важливі захисні кишкові бактерії недоступні в достатній кількості і що наша кишкова флора не може виробляти достатню кількість коротколанцюгових жирних кислот.
Пробіонат може замінити клітковину.
Оскільки наша їжа - особливо промислово перероблена - майже не містить клітковини, можливо, нам доведеться виправити це за допомогою харчових добавок. Вам слід обговорити це зі своїм лікарем. Дослідження показали, що особливо пробіонат, сіль пропіонової кислоти, має позитивний ефект. Цілеспрямований прийом короткочасних жирних кислот може зміцнити кишкову флору, щоб вона могла виконувати свою захисну функцію. У Німецькому інституті досліджень харчування (DIFE) у Потсдамі було доведено, що споживання короткочасних жирних кислот має подібний позитивний ефект, як споживання рослинних волокон. Якщо ви хочете піти цим маршрутом, вам також не доведеться змінювати своє меню. Однак тоді жодна клітковина не має прямого впливу на ваше травлення.
Скільки клітковини мені потрібно в день
Якщо ваше здоров’я добре, тоді регулярно включайте у свій раціон клітковину. Тоді не маючи проблем з травленням, таких як запор, і ви захищаєте своє тіло від хвороб. Рекомендована кількість - не менше 30 грамів на день. Однак ця сума в Німеччині навряд чи досягнута. Жінки їдять навіть нездоровіше, ніж чоловіки: 75 відсотків їжі нижче рекомендованої середньої кількості, тоді як для чоловіків це 68 відсотків. В середньому близько 25 грамів клітковини на день. Це означає: У Німеччині не вистачає харчових волокон. Подібні значення очікуються і в 2019 році. Якщо ви хочете споживати більше клітковини, то вам доведеться діяти обережно і повільно: збільшуйте кількість клітковини у своєму раціоні лише повільно, поетапно. Якщо приймати занадто швидко, часто виникає газ. Дуже важливо: потрібно пити багато води. Оскільки без достатньої кількості води волокно не працює, воно повинно мати можливість набрякати. Це важливо для вашого травлення.
Поради: їжа з високим вмістом клітковини
Ми давно знаємо, що не вся їжа однакова. Але якщо ми хочемо жити здоровим, якщо наше травлення має функціонувати добре - тоді нам потрібні продукти, багаті клітковиною. Ось кілька харчових порад з високим вмістом клітковини, які можуть допомогти вам поліпшити баланс клітковини