Дієта бажана - овочі, які можуть рости на солі, - ВЕЛИ
Морська капуста вже вирощується в Нідерландах
Джерело: Okapia/Dr. Еккарт Потт/OKAPIA
Оскільки все більше і більше людей потрібно годувати, води стає дефіцитно. Найбільша проблема полягає в тому, що рілля стає занадто солоною. Вирощування рослин, які можуть жити в солоному ґрунті або в такій воді, було б чудовою ідеєю. Випробування тривають вже 20 років. Правильний завод все ще шукають.
У майбутньому країни будуть вести війни вже не за нафту, а за воду, вважають експерти. Тільки близько одного відсотка світових водних ресурсів є прісною водою і, отже, питною. Виробництву їжі також загрожує постійний дефіцит води у багатьох країнах, особливо в країнах, що розвиваються.
Оскільки все більше людей потрібно годувати, води стає дефіцитно. Найбільша проблема полягає в тому, що рілля стає занадто солоною: Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй підрахувала, що вже постраждали чотири мільйони квадратних кілометрів ріллі - це одинадцять разів більше площі Німеччини. 70 відсотків прісної води, що використовується у всьому світі, використовується для зрошення полів. Щоб у майбутньому не витрачати дорогоцінну питну воду в сільському господарстві, необхідно переосмислити, вимагає Єльте Розема у спеціалізованому журналі "Наука".
Професор екології систем разом зі своїм австралійським колегою Тімоті Флауерсом звертається до наукового світу з проханням зробити рослини, стійкі до солі, придатними для сільського господарства. В Інституті екології систем Вільного університету Амстердама Розема досліджує рослини, які можуть вирішити проблему: так звані галофіти, рослини, які також процвітають у солоній воді.
Існує тисячі видів, деякі навіть можуть рости в морській воді із солоністю 3,5 відсотка, що становить 98 відсотків водних ресурсів. Однак більшість видів галофітів воліють рости в солонуватій воді, яка приблизно вдвічі менша солоності, ніж морська. Приблизно 20 років дослідники намагаються адаптувати такі культури, як рис або пшениця, до високого вмісту солі в грунті. "Поки що нам це не вдалося", - говорить Розема. Тому слід використовувати галофіти, які вже розуміють цей подвиг. "Ви можете вирощувати високопродуктивні культури з цих солелюбних диких рослин", - пояснює Розема.
У Нідерландах також засолення є проблемою для фермерів, але сільське господарство вже відреагувало. Тут фермери вже вирощують морську капусту, стійку до солі (Crambe Maritima). Пагони, вирощені в темряві, кладуть на тарілку, подібно до спаржі. Сіль-міцна рослина також може скласти конкуренцію благородним овочам за смаком.
Час важливий, погоджується Ганс-Вернер Койро з голландцем. "У найближчому майбутньому буде бракувати прісної води", - сказав учений з Інституту екології рослин при Університеті Гіссена. "Території, які більше не можна використовувати через засолення, швидко зростають". Еколог вважає подальші зусилля в цій галузі дуже важливими; він сам досліджує, як солестійкі рослини можна використовувати екологічно відповідально.
На думку експертів, "солоне землеробство" має багато переваг: одного разу воно може наповнити шлунки, посадити пасовища для корів і кіз, а може навіть наповнити бак і матеріал для виробництва футболок.