Дієта без глютену, ефемерна тенденція або спосіб життя, щоб застосувати Sani Marc Agroalimentaire
Здавна пшениця є синонімом здоров’я. Свого часу це було основним харчуванням більшості людей. Однак багато споживачів в наші дні пов'язують продукти без глютену з підвищеним рівнем енергії та втратою ваги. Насправді, згідно з дослідженням, 78% людей, які купують продукти без глютену, роблять це з так званих станів здоров'я.
Виявлення целіакії, також відомої як непереносимість глютену, безперечно, багато сприяло цій тенденції. Тепер ми краще розуміємо механізм цієї аутоімунної хвороби (замість захисту організму імунна система обертається проти неї), який спостерігається у людей, які споживають продукти, що містять глютен. Це хронічне захворювання кишечника вражає приблизно 1% населення (що становить 300 000 людей у Канаді). Багато людей постраждали б, не знаючи цього. Цю хворобу не можна лікувати інакше, як лише суворою дієтою без глютену, якої потрібно дотримуватися все життя, оскільки, на жаль, целіакію неможливо вилікувати.
Але до речі, чому ми вкладаємо глютен у деякі продукти?
Вживання глютену, чи це добре для всіх Проста тенденція, дивовижна дієта чи спосіб життя Клейковина пов’язує продукти. Це серед іншого важливе у структурі хлібобулочних та кондитерських виробів. Роль клейковини надає хрусткій стороні багета або м’якому вигляду хліба.
Дотримуватися безглютенової дієти непросто.
Клейковина є майже скрізь, і, перш за все, вона часто добре приховується. Це може бути важко помітити. Якщо ви помітили в списку інгредієнтів такі продукти, як пшениця, ячмінь, овес, солод, крохмаль, спельта, жито або сухарі, сигнал тривоги повинен спрацювати.
Спочатку він був знайдений лише в декількох згаданих вище злакових культурах, але зараз він використовується як інгредієнт у різних продуктах переробки, включаючи деякі не підозрювані джерела. Тому ми повинні бути пильними, споживаючи такі категорії їжі:
- Пиво
- Супи, бульйони
- Ковбаси та нарізки
- Соуси та маринади
- Соєвий соус
- Імітовані морепродукти
- Ароматизовані чаї/кава
- Цукерки та шоколад