Дієта без глютену небезпека занадто великої кількості миш’яку

Можливо, ви прийняли дієта без глютену за станом здоров'я. Потім такі злаки, як пшениця, жито, ячмінь і спельта (і овес, якщо не вказано, що він не містить глютену), слід виключити зі свого раціону ...

Велика кількість людей, які не вживають ці каші, знаходять замінники без глютену. Однак систематична заміна не рекомендується, як ми побачимо.

Ваша дієта без глютену змушує вас споживати занадто багато миш’яку ?

Багато продукти, що не містять глютену містять білий або коричневий рис. Це нормально, якщо ви їсте його лише зрідка, але якщо ви щодня їсте продукти без глютену, ви, напевно, їсте багато рису.

Рис вирощують на затоплених полях, і тому він поглинає в своє середовище до 10 разів більше миш'яку, ніж будь-яка інша злакова культура. Миш'як дійсно дуже добре розчиняється у воді. Пізніше ми побачимо, що ця характеристика може бути для нас дуже корисною. Миш'як - хімічний елемент, який природним чином зустрічається в нашому середовищі. Він присутній у ґрунті, у воді, а також у повітрі. Миш’як також може походити з промислове забруднення і пестициди "звичайного" сільського господарства. Використовуваний таким чином, миш’як може залишатися в ґрунті роками після збирання врожаю. Наприклад, велика частина рису, зібраного в США [1], росте на старих бавовняних полях, де фермери використовували пестициди на основі миш'яку для відлякування довгоносиків.

Звичайно, це не так з рисом з усіх регіонів. Але за відсутності простежуваності інгредієнтів, що використовуються у безглютенових препаратах, слід дотримуватися обережності.

Навіть низький рівень миш’яку може спричинити головний біль, втома, сплутаність свідомості, проблеми з травленням, хвороби дихальних шляхів тощо. Коричневий рис містить у 10-20 разів більше миш'яку, ніж білий рис. Причина полягає в тому, що він все ще містить висівки та зародки насіння, які є частинами, найбільш концентрованими в миш'яку. Органічний рис також містить миш’як.

Люди, яким потрібно стежити за споживанням миш’яку

Вагітна жінка
Діти та немовлята
Люди, які їдять багато рису
Люди, які дотримуються безглютенової дієти

Симптом отруєння миш’яком

Миш'як може зберігатися у вашому волоссі, шкірі, нігтях і навіть органах. Ось (невичерпний) перелік деяких найпоширеніших/частих симптомів тривалого впливу низьких доз миш’яку в їжі:

Нудота
Болить живіт
Діарея
Оніміння рук і ніг
Більший ризик раку шкіри, сечового міхура та легенів
Вищий ризик розвитку серцево-судинних захворювань
Зміна зовнішнього вигляду шкіри та нігтів
Втомився
Спантеличеність
Головні болі

Як визначити, якщо рівень вашого миш’яку занадто високий

Безглютенова дієта не передбачає систематичних перевірок. Поговоріть зі своїм лікарем.

В організмі людини міститься в середньому від 10 до 20 міліграмів миш’яку. Більша кількість може спричинити проблеми зі здоров’ям:

Аналіз сечі проводити протягом 24 годин після впливу: це найнадійніший тест
Точковий тест сечі: цей тест не такий точний
Аналіз крові: цей тест можна використовувати разом із аналізом сечі; це повинно бути зроблено протягом 24 годин після опромінення, під час моніторингу показників
Мінеральний аналіз волосся: Ви можете провести цей тест самостійно та обговорити результати зі своїм лікарем