Дієта без глютену, тест та його ефекти Ксав’єр Керн Натуропатична функціональна медицина
Вступ
Якщо ви вже деякий час стежите за мною, і я вам за це вдячний, можливо, ви помітили, що я вже розпочав таку дієту. Однак різниця (і це велика) полягає в тому, що я зупинив не лише клейковину, але й сироватку та додав цукор. І все це одночасно! Отже, ця дієта була для мене невдалою, оскільки я думаю, що я зупинив забагато речей одночасно, що, по-перше, не є науковим (соромно за мене, враховуючи моє навчання ...), а по-друге, занадто важким для дотримання . Дійсно, наука (і логіка в цьому відношенні) говорить нам перевіряти по одному, щоб побачити ефекти. Якщо ми тестуємо декілька речей одночасно, дуже важко сказати, чи це продукт А має ефект, або В, або С, або 2 ... Звідси важливість тестування річ за іншою. Більше того, дуже важко зупинити все це одночасно, тому доцільно продовжувати поетапно, що я робив у цьому тесті (все ще триває), де зупинив лише (а це вже добре) клейковину. Як загальне правило, я вже значно зменшую всі додані цукри. Ось перша стаття з моїми почуттями та відгуками на цю тему.
Визнати наявність глютену
У цій другій частині ми поговоримо про те, як розпізнати присутність глютену та як припинити його споживання. Дійсно, він міститься в багатьох продуктах харчування ... В основному необхідно усунути все пшеничне борошно, а отже, все, що воно містить: хліб та класичні багети, пиво, макарони, пироги, крупи ... Зараз існують всі ці препарати без клейковини виготовляється з гречаного борошна, рисового борошна, кукурудзяного борошна або іншого борошна (наприклад, тефф тощо). Зрештою, це залежить від того, чи є у вас алергія на глютен або «просто» непереносимість. Якщо у вас алергія, це стає ще більш складним, тому що ми також знаходимо клейковину в соєвому соусі, паштетах і слідах всюди ... Отже, у цьому випадку ви повинні їсти лише продукти, що мають сертифікат "без глютену" та логотип, який поєднується з ним (див. зображення вище).
Зараз є безглютеновий хліб, макарони, печиво, пиво, сухарі ... Що стосується хліба, то смак та консистенція є основними “проблемами” безглютенових продуктів. Справді, не можна сказати, що смак можна порівняти з хорошим багетом, а консистенція досить еластична і компактна.
Для отримання додаткової інформації ви також можете відвідати веб-сайт Асоціації Française Des Intolérants Au Gluten.
5 днів без глютену
Невелика віддача в перші 5 днів без глютену. Ця дієта була предметом численних досліджень та численних тестів, які були більш ніж позитивними у багатьох людей (проблеми з травленням, втома, аутоімунні захворювання ...). Див. Також книгу Сейнялета "Їжа або треті ліки". Тому я вирішив протестувати його та повідомити вас про різні події. Також сміливо дайте відгук, якщо ви пробували цю дієту або дотримуєтесь її в даний час. Дійсно, він міститься в багатьох продуктах харчування ... В основному необхідно усунути все пшеничне борошно, а отже, все, що воно містить: хліб та класичні багети, пиво, макарони, пироги, крупи ... Зараз існують всі ці препарати без клейковини виготовляється з гречаного борошна, рисового борошна, кукурудзяного борошна або іншого борошна (наприклад, тефф ...). Зрештою, це залежить від того, чи є у вас алергія на глютен або «просто» непереносимість. Якщо у вас алергія, це ускладнюється ще більше, тому що ми також всюди знаходимо глютен у соєвому соусі, паштетах і слідах ... Тож у цьому випадку вам доведеться їсти лише продукти, що мають сертифікат «без глютену» та логотип, що поєднується з ним (див. вище).
Великий чемпіон ковтнув
Щоб залишатися в темі, я прочитав книгу Новака Джоковича, першого в світі тенісу, який кинув глютен.
З тих пір він почувається краще фізично та психічно і виграв майже у всіх своїх іграх ... Відмова від глютену, звичайно, недарма. Дуже цікава книга з ідеями рецептів всередині.
10 днів без глютену
24 дні без глютену
Зрештою, не так важко дотримуватися дієти без глютену. Ми всюди читаємо, що це місія неможлива, але це не так, якщо ви дотримуєтеся кількох основних правил. Звичайно, слід уникати готових страв, які майже завжди містять глютен. Тож ми починаємо готувати самі, що набагато корисніше. Крім того, влітку легко знайти безліч овочів і фруктів, щоб приготувати їх самостійно. Маючи власний город, якщо це можливо, це навіть краще. Тоді з точки зору ресторанів також можна уникнути клейковини з картоплею або рисом. Однак будьте обережні з соусами, які часто на основі борошна їх пов’язують. Ця зміна дієти може бути корисною для багатьох людей, які часто відчувають втому та мають проблеми з травленням, але дослідження також показали її ефективність при більш серйозних станах, таких як аутоімунні захворювання. Важливо усвідомлювати важливість харчування. Щодня ми їмо 3 «великі» страви! Ми є тим, що їмо, і пам’ятаємо, що шлунок - це наш другий мозок.
Якщо вам потрібно зв’язати соуси, ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль. Будьте обережні з готовими томатними соусами, оскільки вони часто містять клейковину, навіть органічну.
Без глютену це добре, але інгредієнти не завжди слідують ...
Харчування з етикеткою без глютену від Afdiag - Асоціація Française Des Intolérants Au Gluten насправді означає, що від клейковини немає сліду. Однак це не обов'язково означає, що продукт корисний для здоров'я ... Він не обов'язково органічний і не обов'язково без консервантів та інших шкідливих компонентів. У цьому полягає складність пошуку продуктів без клейковини, органічних та з хорошими інгредієнтами, без додавання цукру ... Єдине рішення: саморобний для контролю виробничого ланцюга від А до Я.
Висновки - навіщо ця дієта
Тому я все ще продовжую свою дієту без глютену і повернусь до вас зі своїми спостереженнями. Чому я сиджу на цій дієті? Будучи натуропатом, для мене дуже важливо найкраще консультувати людей, які приходять зі мною на консультацію. Тому я повинен розуміти переваги кожного лікування, а також розуміти труднощі, щоб краще консультувати. Тож я ні секунди не вагався, щоб спробувати цю дієту, яка має стільки доказів її ефективності, що було б соромно не починати її. Ми можемо краще зрозуміти пацієнта лише тоді, коли ми самі застосували лікування. Я переконана в користі цієї дієти щодо проникності кишечника.
Я регулярно публікую на своїй сторінці в Facebook інформацію про свій раціон харчування, а також про природне здоров’я та добробут із науковими доказами.
* Стаття лише для ознайомлення і не може використовуватися для діагностики або лікування, а не замінює консультацію лікаря.