Дієта без глютену Застрахована

заварний крем

Целіакія: прийняття суворої дієти без глютену

Непереносимість глютену (целіакія): прийміть суворо безглютенову дієту

Єдине ефективне лікування для целіакія базується на прийнятті a дієта без глютену. Цей дієтичний захід залишається без побічних ефектів і запобігає виникненню ускладнень.

Однак це дієта без глютену можна вважати обмежувальним, оскільки:

  • його потрібно продовжувати все життя;
  • глютен присутній у багатьох продуктах харчування.

Зокрема, підлітковий вік часом є важким часом для дітей знепереносимість глютену і вони можуть зіткнутися з труднощами при дотриманні встановлених заходів.

З цих різних причин у разі непереносимості глютену бажано проконсультуватися з дієтологом (спеціалістом з харчування). Цей медичний працівник повідомить вас про правила дотримання дієти.

Продукти, які слід виключити при целіакії

Слід виключити всі продукти з глютеном:

  • сорти пшениці (тверда пшениця, спельта, камут);
  • ячмінь;
  • жито;
  • гібриди цих злакових культур (наприклад, тритикале, виготовлене із схрещування пшениці та жита).

Тому не слід споживати:

  • хліб, тістечка (бріоші, бублики, круасани тощо) та тістечка (тістечка, пироги);
  • макарони (спагетті, макарони тощо);
  • печиво (солоне або солодке);
  • більшість сніданок та дитячих каш;
  • всі продукти, які панірують, борошном або покривають кляром;
  • м’ясні та рибні батони, що містять борошно або сухарі;
  • консервовані або саше-супи, десерти та соуси, зв'язані з пшеничним борошном (бешамель; "руф"; заварний крем, заварний крем або заварний крем із грибів; соєві соуси та соуси тамарі; та ін.);
  • все пиво;
  • seitan (вегетаріанська їжа, дуже багата клейковиною).

Важливо знати, що клейковина дуже часто ховається в:

  • м’ясні нарізки;
  • цукрова пудра;
  • мелений перець, суміші спецій і приправи (наприклад: часниковий порошок);
  • ліки.

Для уникайте глютену, тому ми повинні навчитися розшифровувати харчові етикетки із зазначенням наявність (певна або можлива) глютену. Не забудьте дізнатися про цю тему у свого лікаря або дієтолога.

На продукти, що не містять глютену, поширюються суворі правила

З 2009 року Європейський регламент № 41/2009 встановлює склад та маркування харчових продуктів, придатних для непереносимість глютену. Тому:

  • згадка "без глютену" відповідає їжі, що містить менше 20 мг клейковини/кг готового продукту;
  • вказівка ​​"дуже низький вміст клейковини" з’являється на продуктах, виготовлених із похідними злаків (зазвичай це вибраний пшеничний крохмаль). Їх максимальний вміст клейковини становить від 21 до 100 мг/кг готового продукту. Однак їх споживання не рекомендується у разі целіакія.

Целіакія: чим замінити заборонені злаки ?

чистий овес є витратним матеріалом для понад 95% люди з непереносимістю глютену. Однак, як запобіжний захід, важливо вживати тільки вівсяні продукти, призначені для людей з целіакія. Дійсно, їх виробляють, готують та/або обробляють, щоб уникнути забруднення вівса іншими злаками, а вміст їх клейковини менше 20 мг/кг.

Для замінити їх продукти, що містять глютен, використання:

  • рис,
  • кукурудза,
  • гречка,
  • картопля.

Зверніться за порадою до дієтолога.

Виправити будь-які недоліки целіакії

Якщо жодне ліки не є корисним для лікування а непереносимість глютену, іноді потрібно, відразу після діагностики:

  • виправити дефіцит дієти, наприклад залізо (у разі анемії) або вітамін D (особливо для запобігання остеопорозу);
  • розглянути можливість госпіталізації у разі сильного недоїдання, встановити повторне вигодовування (ситуація в основному щодо пацієнтів з діагнозом пізно).

Відшкодування витрат на медичне страхування за продукти, що не містять глютену

Медичне страхування відшкодовує 60% від дієтичні продукти без глютену, для пацієнтів з підтверджена целіакія шляхом біопсії травлення. Ця підтримка має форму щомісячної фіксованої ставки на вищу суму з віку 10 років. Крім того, тепер це можливо запитуйте цю підтримку безпосередньо у додатку ameli для телефону та планшета. Ось процедура, якої слід дотримуватися:

  • безкоштовно завантажте додаток ameli з App Store та Google Play;
  • активувати телесервіс "Мої методи лікування целіакії" у розділі "Налаштування";
  • у розділі «ִ Мої процедури» натисніть на вкладку «Лікування целіакії»;
  • відскануйте (і збережіть) безглютенові штрих-коди та введіть ціну одиниці, сплачену в магазині.

Повідомлення, яке підтверджує, що вони були враховані, відображається в кінці процесу.