Свіжий житній багет від KOCHBLOG
Багет - це подовжений білий хліб з відносно грубими і нерівними порами на кривій стороні. Висока частка кори частково відповідає за сильний і ароматичний смак цих французьких хлібів. Багети в основному виготовляються з пшеничного борошна, води, солі та дріжджів і, на відміну від інших дріжджових тістів, мають досить прохолодне і тому довше тісто (час, коли дріжджове тісто має піднятися).
- 400 г житнього борошна типу 997
- 150 г житнього шроту
- приблизно 300 г води
- 20 г екстракту закваски (доступний у магазинах здорового харчування або магазинах здорового харчування)
- 1 пакет сухих дріжджів
- 20 г оливкової олії
- 1 чайна ложка меду
- Борошно для запилення робочої поверхні
Приготування житнього багета:
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.