Дієта без насичених жирів - Цукровий діабет, харчування та хвороби метаболізму
Доктор Даніела Петраче
Дієта без насичених жирів
Для зменшення ризику серцево-судинних захворювань важливо зменшити насичені жири у своєму раціоні, і в той же час ми рекомендуємо збільшити споживання ненасичених жирів.
Дієтичні рекомендації для американців 2015 року змінюють свою думку щодо холестерину і хотіли б, щоб люди більше зосереджувались на насичених жирах у раціоні. Комітет з дієтичних рекомендацій для американців (DGAC) зазначає: «Раніше дієтичні рекомендації для американців рекомендували обмежувати споживання продуктів, що містять холестерин, до 300 мг/день. Посібник 2015 року не буде підтримувати цю рекомендацію, оскільки нові докази показують, що між споживанням холестерину та холестерином у крові не існує гідної залежності. Американська асоціація серця та Американський коледж кардіологів поділяють цю точку зору. Холестерин не повинен нас турбувати, якщо він споживається в надлишку ".
Насичені жири та натрій
Ці два поживні речовини споживаються в надлишку. Співвідношення для загальної популяції згідно DGAC становить: менше 2,3 г/день натрію, насичених жирів менше 10% від загальної кількості калорій і максимум 10% калорій цукру.
Джерела насичених жирів
Яловичий жир, масло, сало, плавлений сир, сметана, куряча шкіра, жирне молоко, свинячі ребра, свинина, баранина - лише кілька прикладів насичених жирів. Вибираючи молочні продукти, такі як сир або молоко, завжди вибирайте нежирні або навіть нежирні.
Основні цілі DGAC 2015
- Кількість калорій відповідно до фізичних навантажень, що виконуються для підтримки ваги на оптимальному рівні;
- Вживання фруктів, овочів, цільного зерна, нежирних або знежирених молочних продуктів, риби;
- Зниження споживання продуктів, що містять натрій, насичені жири, трансжири, холестерин, доданий цукор та рафіновані зерна.
Збільшення споживання рослинних жирів
Рекомендується збільшити споживання мононенасичених та поліненасичених жирів за рахунок зменшення споживання насичених жирів. Для цього вживайте рослинні жири, такі як оливкова олія, ріпакова олія, арахісова олія, мигдаль, авокадо, горіхи. Також рекомендується вживати здорові жири, багаті омега-3, що містяться в таких рибах, як лосось, скумбрія або оселедець.
Повідомлення чітке і залишається незмінним, вибирайте сиру їжу або з якомога меншою кількістю інгредієнтів. Уникайте довго обробленої їжі з високим вмістом натрію та жиру. Майте на увазі, що хоча холестерин більше не є проблемою, їсти бекон та гамбургер щодня не рекомендується. Наприклад, останні два згадані типи їжі багаті насиченими та поганими жирами.