ДІЄТА Білковий, а не тваринний білок проти серцевого ризику - Блог про здоров’я

тваринний

Знову здорові вегетаріанські та середземноморські дієти, як з точки зору їх користі для здоров’я (так і для сприяння екологічній стійкості), рекомендуються цією командою з Гарвардської школи громадського здоров’я Т.Ч., особливо стосовно серцево-судинного ризику: заміна білки червоного м’яса зі здоровими рослинними білками значно знижують ризик серцевих захворювань.

Це перший метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень для вивчення наслідків дієтичного заміщення червоного м’яса іншими видами їжі на здоров’я. По суті, аналіз підтверджує, що ця заміна призводить до зменшення факторів ризику серцево-судинних захворювань (ССЗ). Ці дані проливають світло на неоднозначні результати попередніх досліджень, підтверджуючи, що "ці дієтичні зміни сприяють зменшенню серцево-судинного ризику", підсумовує провідний автор Марта Гуаш-Ферре, дослідник Гарвардського відділу харчування.

Аналіз включав дані 36 рандомізованих контрольованих досліджень та в цілому 1803 учасників. Дослідники порівняли людей, які вживають червоне м'ясо, з іншими видами їжі (куркою, рибою, вуглеводами або рослинними білками, такими як бобові, соя або горіхи), беручи до уваги рівень холестерину в крові, тригліцеридів, ліпопротеїдів та кров'яний тиск - усі основні фактори ризику для ССЗ. Аналіз показує, що:

  • коли дієти з червоного м’яса порівнюють з усіма іншими видами дієт у поєднанні, немає суттєвої різниці між загальним холестерином, ліпопротеїнами або кров’яним тиском;
  • Однак дієти, що містять більше червоного м’яса, призводять до вищих концентрацій тригліцеридів, ніж інші дієти;
  • дієти, багаті високоякісним рослинним білком, такими як бобові, соя та горіхи, значно знижують рівень загального та ЛПНЩ (“поганого”) холестерину порівняно з дієтами при регулярному вживанні м’ясного червоного.

Результати узгоджуються з результатами довгострокових епідеміологічних досліджень, які показують, що ризик серцевого нападу нижчий, коли надходження білка надходить з рослинних та тваринних джерел. Результати також свідчать про те, що невідповідність результатів попередніх досліджень може бути пов’язана, частково, принаймні, із складом дієти для порівняння.

Корисне чи погане червоне м’ясо ? Питання не в тому, на думку авторів, все залежить від того, що. "Але заміна червоного м'яса на здорові рослинні джерела білка, такі як горіхи та квасоля, однозначно приносить користь для здоров'я".