Дієта. Бургер з кіноа, альтернатива червоному м’ясу
Звіт ВООЗ не передбачає повного відмови від споживання червоного м'яса, але дозволяє відкрити новий шлях для здорового харчування. На думку шеф-кухаря Акуріо, вживання лободи може допомогти створити баланс з вживанням червоного м’яса в екологічно чистому світі. Кіноа може бути смачним інструментом, який відкриває простір, де увесь овочевий світ можна з'їсти як гамбургер, каже фахівець з гастрономії.
Ігнасіо Медіна, гастрономічний критик іспанської щоденної газети El Pais, вважає, що овочі не зовсім позбавлені небезпеки.
"Кіноа може бути альтернативою, я погоджуюсь з цим, це дуже поживна їжа, але вона була запроваджена на узбережжі Перу, де її ніколи не вирощували і де використовували гербіциди та фуміганти"., - попереджає він. "У овочах також є велика кількість токсичних речовин. Всі продукти є потенційно шкідливими. ВООЗ слід почати говорити про дієти та збалансованість. Жодна їжа не може замінити її, і має бути баланс"., показує фахівець.
"Ви можете собі уявити бургер з кіноа в" Макдональдсі "? Чому ні? 30 років тому ніхто не міг подумати, що такий ресторан може відкритися в Москві"., Перуанський шеф-кухар Еммануель Пікерас сказав агентству AFP у Нью-Йорку, де він представляє кулінарну програму на іспаномовній телевізійній станції.
Він вірить у це "Завдання полягає в тому, щоб поступово змінювати шкідливі харчові звички, щоб наркоман жирного м’яса та кривавих гамбургерів відчував таке саме задоволення, як і гамбургер з кіноа з насінням та горіхами".