Дієта Буркеля 7 днів спеціального пребіотичного меню Поточна жінка МАГ
Натхненні дієтою Бурккеля, ці меню забезпечують від 30 до 40 г клітковини на день - кількості, необхідної для оптимізації складу мікробіоти.
Думка експерта: Андре Буркель, фармацевт, біолог та автор дієти Буркеля, для здоров'я кишкової мікробіоти, (видання Mediclaro): "Дієта, багата пребіотиками, корисна для всіх".
Пребіотики проти пробіотиків: які відмінності ?
Пребіотики - це волокна, які живлять корисні бактерії в нашому кишечнику. Пробіотики - це живі мікроорганізми, які можуть потрапляти в організм у вигляді ферментованих продуктів (йогурти, сири тощо) або харчових добавок і регулярне вживання яких модулює склад мікробіоти.
Чому ваша дієта віддає перевагу пребіотикам ?
Оскільки ефективність пробіотиків буде змінюватися залежно від індивіда та початкового складу їх мікробіоти. Навпаки, дієта, багата пребіотиками, корисна для всіх.
Споживаючи більше пребіотиків, чи здувається він ?
Щоб витягти з нього паливо, товсті кишки повинні зброджувати пребіотики. Насправді існує ризик здуття живота або газів у людей, які зазвичай споживають мало рослин. Порада: Вводите цільнозернову їжу поступово, наприклад, спочатку під час сніданку, а лише через 1 або 2 тижні після основного прийому їжі. Так само починайте з невеликих порцій фруктів та овочів, багатих фруктанами.
Дієта Бурккеля: мій тиждень меню, багатий пребіотиками
День 1 / Обід:
- Терта морква, ріпакова олія, кмин
- Філе путасу, білий соус (масло, борошно та бульйон)
- Картопля на пару (200 г), масло, петрушка
- 1/8 камамбера (30 г)
- 1 апельсин
- 2 скибочки цільнозернового хліба (40 г)
День 1 / Обідати:
- Порей вінегрет, ріпакова олія, кервель
- Солодко-картопляне пюре (150 г), масло і перець
- 1 йогурт
- 1 яблуко, запечене у ванілі
День 2/Обід:
- Змішаний салат: 125 г вареного коричневого рису, 1/2 цибулини, 1 помідор, 5 кінчиків спаржі, 1 невелика олова тунця в розсолі, 3 чорні оливки, оливкова олія.
- 30 г Bleu d'Auvergne
- 1/2 манго
- 3 скибочки зернового хліба (60 г)
День 2/Вечеря:
- Салат з ендівеї з волоськими горіхами (3 ядра), волоською горіховою олією.
- Пшоно (80 г сирого) з артишоком (1 серце), оливкова олія.
- 1 файс
- 1/2 печива полуниці
День 3/Обід:
- Салат з сочевиці (100 г вареного), цибуля-шалот, оливкова олія.
- Скумбрія з рожевими ягодами у фользі
- Тушкований шпинат, оливкова олія
- 2 маленькі швейцарці
- Смажені каштани та груші
День 3/Вечеря:
- Салат з фенхелю, оливкова олія, лимон.
- Омлет (2 яйця) з картоплею (120 г) і артишоками (60 г), петрушкою, олією ріпаку.
- 30 г мімолети
- 1 манеж малини
День 4/Обід:
- Редька з кроке-о-селом
- Котлета з індички (120 г)
- Пшениця (150 г варена) з брокколі (100 г), овочевий бульйон, масло
- 30 г pont-l'évêque
- 1/4 свіжого ананаса
- 2 скибочки житнього хліба (40 г)
День 4/Вечеря:
- Кабачковий суп з часником і м’ятою
- Пюре з квасолі (200 г) з чебрецем, оливковою олією
- 1 перемішаний йогурт
- 1 рамекін з компоту з яблук/ревеню
День 5/Обід:
- Кучерявий салат, олія волоського горіха
- Хот-пот: шинка (100 г), морква, цибуля-порей, ріпа, картопля (150 г)
- 30 г бри
- 1 ківі
- 3 скибочки зернового хліба (60 г)
День 5/Вечеря:
- Салат з гречаної пасти
- Ряжанка з біфідусом
- 1 яблуко
День 6/Обід:
- Гуакамоле: 80 г авокадо, 1/4 цибулі, 1 чайна ложка лимонного соку, чилі
- Стейк (100 г)
- Сальсифікувати (100 г у жерсті) з маслом та петрушкою
- 30 г свіжого козячого сиру
- Салат із полуниці та базиліка
- 3 скибочки сільського хліба (60 г)
День 6/Вечеря:
- Буряковий салат, оливкова олія, петрушка
- Кус курячий
- 1 склянка пахти
- Апельсиновий салат з корицею
День 7/Обід:
- Салат зі шпинату з волоськими горіхами, волоська горіхова олія
- Пиріг з цибулею-пореєм і копченим тофу
- 1 баночка Skyr (йогурт з кисломолочного молока)
- 1 жовтий ківі
День 7/Вечеря:
- Цацікі: огірок, часник, грецький йогурт, м'ята, коріандр
- Цільнозернові макарони (60 г сирих) з горошком (100 г), маслом, петрушкою
- 1 груша, приготована з лимоном
Сніданок та полуденок: як заповнити пребіотики ?
Сніданок: кава або чай, від 60 до 80 г вівсяних пластівців, 12,5 мл вівсяного напою або млинців з ячмінних пластівців, 1 банан.
Під час перекусу: 25 г темного шоколаду (2,5 квадрата) або 4 сухофрукти: фініки, інжир або чорнослив (40 г) або 10 горіхів (30 г нетто).