Дієта Чабер і солодке м’ясо, фрукти та овочі на грилі - FOCUS Online
Нарешті: сонце виходить. Час дістати садові меблі з підвалу та розпалити гриль. Фабіан Бек, майстер кулінарії та гриля з Баварії, розповідає, як стейк і ко. Діють особливо добре.
- Не поспішайте: завжди слід планувати достатньо часу для смаження, радить Бек. Їжа на грилі - одне задоволення, для приготування та приготування потрібен час.
- Маринуйте себе: Купуйте готове мариноване м’ясо в супермаркеті? Тільки ні, каже Фабіан Бек. «Я хотів би бачити м’ясо в необробленому стані». Крім того, маринад можна швидко зробити лише за допомогою декількох інгредієнтів: просто почистіть шматок м’яса сумішшю оливкової олії, солі, перцю, порошку паприки та цедри лимона і залиште на кілька годин у холодильнику.
- Розташування: Вугільний гриль в ідеалі повинен знаходитися в безвітряному місці. «Малий вітер забезпечує постійне тепло, - пояснює кухар.
- Пиво з м’ясом: Ні в якому разі не слід застіляти їжу на грилі пивом, попереджає Бек. «Це лише збуджує попіл і зменшує нагрівання». Для смаку м’ясо краще замочити в пиві перед смаженням: «Пивна курка, наприклад, смачна на грилі».
- Щипці для гриля: Бек рекомендує використовувати гриль-щипці замість гриль-вилки, щоб повертати їжу. «Проколювання виделкою створює отвори в м’ясі, через які виходить м’ясний сік». Це призводить до втрати м’ясом смаку, пояснює Фабіан Бек.
- Вегетаріанство: Овочі на грилі є перевагою будь-якого меню гриля, каже майстер грилю. Модні овочі з буряка та солодкої картоплі можна смажити цілком або скибочками. Зелена спаржа з гриля також дуже смачна, якщо її заправити невеликою кількістю оливкової олії, перцю та солі.
- Десерт: Завжди щось ситне на грилі? На ньому також можна легко приготувати солодкий десерт. "Покладіть банан з шкіркою близько до вуглинок, а потім подайте теплі фрукти з ванільним морозивом: просто по-райськи", - захоплюється Бек. Основна подія: Цей рецепт працює на кожному барбекю - і навіть у багаття.