Дієта, чому бути вегетаріанцем для вас здоровіше
Екологічні, етичні, економічні, санітарні ... Є багато причин зменшити споживання м’яса. Багато хто піддається вегетаріанству. Короткий посібник для початківця вегетаріанця.
За словами Массімо Несполо, делегата Вегетаріанської асоціації Франції (www.vegetarisme.fr) департаменту Мерт і Мозель, "це змусило частину населення задуматися про свій раціон". Доказ, постійне зниження споживання м’яса підтверджено опитуванням "Харчова поведінка та споживання", проведене "Crédoc" у 2010 р. Згідно з останнім, продаж м'яса м'яса дійсно зменшився на 15% між 2003 і 2010 рр.
В той самий час, вегетаріанство наслідують. "Ми все більше зацікавлені в цьому, навіть якщо Франція значно відстає від інших європейських країн", - зазначає Массімо Несполо.
Сира кухня набирає популярності:
З суші, макі та карпаччо, сира кухня - це справжнє захоплення. Окрім того, що він смачний, він зберігає вітаміни та мінерали, що містяться в їжі і часто руйнуються під час варіння. Жири теж корисніші, ніж у сирому вигляді.
Цей тип дієти, навпаки, вимагає більших зусиль на шлунок; почуття ситості набуває швидше і тим самим дозволяє тримати лінію. На підставі цих спостережень приблизно шістдесят років тому народилася нинішня "сира їжа" на основі сирих та мінімально оброблених продуктів. Зараз це дуже успішно в США, де його взяли на себе такі відомі кухарі, як Марк Гросман.
Дізнайтесь решту нашого досьє "Чому стати вегетаріанцем?" "