Дієта CO2 Як ви можете врятувати планету своїм харчуванням!
Дієта відповідає за 32 відсотки викидів парникових газів і шкодить планеті. Це не повинно бути так, адже ви також можете їсти більш кліматично
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Сьогодні ми знаємо лише один світ у достатку - принаймні в Німеччині, де завжди є все в супермаркетах тощо, і очевидно єдиною перешкодою є неділя, в якій магазини в основному закриті. У цій реальності приховано те, що вона не є реальністю. Є ресурси, які в якийсь момент витрачаються. Планета, яка з часом досягне своїх меж. Країни, в яких не завжди все доступно.
Ось чому проводиться все більше досліджень на тему стійкості у харчуванні, аналізуючи, як мінімізувати шкідливий вплив і що кожна людина повинна змінити на тарілці, щоб зберегти навколишнє середовище. Тому що: Можна зменшити власні викиди CO2 - це починається з переосмислення і закінчується на вашій власній кухні. Що допомагає? Списки, таблиці та програми, що розкривають фон їжі. І покажіть, що невелика зміна раціону може зробити великі зміни для планети.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Як дієта впливає на навколишнє середовище?
Кліматична дієта включає все, що хтось інакше любить намагатися ігнорувати. Наприклад, хвороби. І планета, яка не може функціонувати вічно так, як ми її знаємо і використовуємо в даний час. За даними Eaternity, виробництво продуктів харчування відповідає за 31 відсоток парникових газів, що викидаються щороку, що в кінцевому підсумку призводить до глобального потепління. Це пов’язано не тільки з транспортними шляхами, але й з вирубкою лісів, виробництвом та використанням добрив, худоби, яка все частіше виділяє газ метан. Очищені території, які використовуються для насаджень, наприклад, руйнують екосистеми, середовища існування та природне середовище. Наслідки очевидні, але згадуються надто рідко: тварини втрачають свої домівки. Вмирати. Види повністю зникають.
Іншим фактором є вода, яка використовується для поливу пасовищ, але також і для виробництва. Вже не секрет, що світ стикається з нестачею води, яка найближчим часом може перерости у кризу. Замість використання щадних методів, таких як використання дощової води, досі розглядаються ресурси - яких колись не вистачить. Стандарт зазначає, що для виробництва одного кілограма яловичини потрібно близько 16 000 літрів води. Порівняно з рослинними продуктами, такими як помідори, які споживають близько 180 літрів на кілограм, це величезне навантаження на планету. Це кліматичні проблеми, яких немає на жодній упаковці, що потрапляють під радар - і в якийсь момент матимуть серйозні наслідки не лише для навколишнього середовища, але і для нашого повсякденного життя, яким ми зараз це знаємо.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Однією з найбільших проблем цього є відсутність прозорості: споживачі навряд чи можуть простежити шлях від збору врожаю до полиці супермаркету, перевірити виробничі умови та робити покупки на стійкість. Звичайно, ви можете зорієнтуватися на пори року і робити покупки в регіонах, але тут також є прискорювачі CO2, які мають все це. Математик і засновник Eaternity Мануель Кларманн сказав Süddeutsche Zeitung, що теляче філе виробляє близько 64 кілограмів СО2; Для одного кілограма папайї, який доставляється до Німеччини з Бразилії, це лише два кілограми, хоча транспортний шлях врахований. І цей маленький приклад не слід недооцінювати: за словами Кліматаріє, лише на споживання м’яса припадає близько 18 відсотків викидів парникових газів.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Коли ми говоримо про зелену їжу?
Існують орієнтири, які можна використовувати для визначення екологічно чистої їжі - тоді як м’ясо більше негативне і потребує великої кількості СО2 для виробництва, фрукти та овочі становлять менше проблем. Лише на початку року The Lancet опублікував дослідження, що вивчає вплив дієти на клімат. 37 дослідників з різних країн працювали разом і змогли відфільтрувати чітку відповідь: західні харчові звички не тільки погано впливають на землю. Вони також становлять ризик для вашого власного організму.
Один із авторів дослідження, Тім Ленг, сказав ZEIT.de: «Те, що ми їмо і як це виробляємо, визначає здоров’я людей і планети. І ми зараз робимо серйозну помилку ". Під цим він має на увазі велике споживання цукру та червоного м'яса в західних країнах, що не тільки створює виклик навколишньому середовищу, а й сприяє таким захворюванням, як інфаркти та діабет. Зміни передбачаються не лише на навколишнє середовище, але й на здоров’я - це загальнодоступна дієта, яка може полегшити кілька проблем одночасно.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Як можна інтегрувати цю дієту в повсякденне життя?
Мануель Кларманн та його команда пишуть у журналі Eaternity, що в Німеччині потрібно зменшити викиди вуглекислого газу за допомогою дієти щонайменше на 50 відсотків, щоб досягти кліматичних цілей на 2030 рік - лише тоді можна буде зберегти глобальне потепління максимум до плюс двох градусів.
Існують різні способи ознайомитись із цією темою та зробити свій раціон більш екологічним: перш за все, існує ставлення до сумнівів у звичках та вирішення питань виробництва їжі. Мануель Кларманн, наприклад, консультує ресторани та пояснює кухарям різницю між очевидно стійкою та екологічно чистою їжею, і при правильному підході йому вдається зменшити викиди СО2 до 20 відсотків. Але, звичайно, мова йде про масу.
Це можуть бути невеликі кроки, невеликі коригування - які стають актуальними, коли їх виконує багато людей по всьому світу. Приклад, про який Мануель Кларманн згадував Зюддойче: «В середньому на кожну людину припадало максимум 100 грамів яловичини або свинини та 1,75 літра молока на тиждень як компенсація зерновим, бобовим, овочам або арахісу. Наприклад, між жовтнем і груднем вуглецевий слід зростає з одного кілограма помідорів з 0,3 до 1,7 кілограма СО2 »- можна перейти на регіональні альтернативи і уникнути того, що очевидно доводиться робити в теплицях або транспортувати по всьому світу.
Такі програми, як перевірка коду, або такі сайти, як кондиціонер, де ви можете контролювати викиди CO2 для своєї їжі, також допомагають у повсякденному житті - в ігровій формі і не вказуючи пальцем. Там можна ввести цілі рецепти та вказати викиди вуглекислого газу. Тож кожен може підійти до теми і в якийсь момент з голови знає, що овочевий чилі краще для планети, ніж стейк з картоплею авокадо.