Дієта Covid-19 - ось як змінилася наша харчова поведінка! Джефф; s найкращі

Коронна криза: як пандемія змінила нашу харчову поведінку?

Covid-19 продовжує тримати людство в напрузі. Більшість обмежень у цій країні були послаблені, але пандемія залишила свій слід у всіх сферах життя. Окрім економічних та фінансових порушень, харчові звички в Німеччині також суттєво змінилися. Деякі зміни можуть бути пов’язані із ситуацією, пов’язаною з короною, тоді як інші події мають майбутній потенціал.

Харчові тенденції: свіжі фрукти та місцеві продукти

Дієта - це культура, а отже мінлива. Події пандемії мали великий вплив на культуру харчування в Німеччині та задали нові харчові тенденції. Як наслідок, у фокус потрапили деякі сфери, які, мабуть, ніколи б не вийшли на перший план без Covid-19. Особливо помітним був геометричний попит на свіжі фрукти. Органічні фермери, садівники та компанії, які доставляють продукти до своїх вхідних дверей, переживали справжній бум. Через тимчасове відключення великою популярністю користувались коробки з овочами та фруктами.

Водночас пандемія посилила чутливість до місцевих продуктів. Напередодні заходу люди все більше і більше цікавились підтримкою місцевих компаній та фермерів з метою стимулювання місцевої економіки. Під час високої фази коронарної кризи увага до місцевості зазнала чергового зростання в контексті культури харчування. Навіть регіональні страви та страви потрапили в центр уваги людей. Дуже ймовірно, що ця тенденція переживе і пандемію.

Здоров'я та харчування

Незважаючи на те, що Федеративна Республіка Німеччина добре справлялася з пандемією в міжнародному порівнянні і досі робить це, люди в цій країні помітили біду та сценарії жахів з інших країн світу. Як наслідок, тема здоров'я перейшла в центр особистої уваги кожного і, таким чином, стала центром повсякденного життя. Цей розвиток в кінцевому рахунку також відобразився на культурі харчування німців. У зв'язку з цим представницькі опитування показують, що здорове харчування стало надзвичайно важливим для багатьох людей.

Звіт про харчування федерального уряду

Зміна національних харчових звичок не оминула і політика. У щорічному звіті про харчування Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства Німеччини вивчає харчові та торгові звички населення. Представницьке опитування Forsa (1000 респондентів) служить основою для статистичного опитування. Через умови, пов’язані з короною, у поточному році відбулася різка зміна культури харчування. Огляд найелементарніших харчових звичок, спричинених Covid-19:

Близько 39 відсотків опитаних роль і значення сільського господарства знову зросла внаслідок пандемії. Особливо молодь та дорослі показали збільшення цієї категорії. Майже половина опитаних (47 відсотків) заявили, що надають великого значення сільському господарству.
Під час високої фази коронарної кризи зупинка дала людям значно більше часу. В результаті на перший план вийшли інші речі в житті, такі як харчування. Близько 30 відсотків опитаних заявили, що заново відкрили для себе приготування їжі за допомогою Covid-19 і були більше біля плити, ніж до кризи.
Оновлена кулінарна поведінка змусила багатьох людей використовувати більше свіжих інгредієнтів. Як результат, закупівля консервованих та готових продуктів зазнала падіння.
Культура харчування зазвичай також зміцнює сімейне життя. До Корони часто не вистачало часу, щоб їсти разом. Близько 28 відсотків опитаних заявили, що криза змусила їх частіше сидіти разом і їсти разом.

Програми для служб доставки

Незважаючи на те, що багато людей відкрили для себе приготування їжі під час «Корони», класичні служби доставки одночасно бурхливо розвивались. Це призвело до двох таборів, які дуже по-різному орієнтували свої харчові звички. Було помітно, що замовлення їжі рідко замовляли по телефону, а навпаки, що програми доставки були найпопулярнішим шляхом до успіху. За допомогою цих програм окремі компанії-постачальники змогли зібрати найрізноманітніші дані, наприклад, покращити інфраструктуру в цій галузі. Серед іншого, можна було обговорити, в якому регіоні чи в якому кварталі є певний попит. І навпаки, це тоді можна подати в найкращому випадку.

Це призводить до абсолютно нових типів концепцій, які можуть суттєво змінити як сільське господарство, так і гастрономію. Під час пандемії корони ресторани реагували відповідним чином на оцінені дані споживачів. Вони створили так звані кухні-примари в регіонах, де був підвищений попит. Тут люди могли замовити свою улюблену їжу без необхідності подорожувати на великі відстані. Цей тип концепції не лише забезпечив економічне виживання відповідних ресторанів, а й встановив зв'язок з регіональним районом.

Ця тимчасова зміна в харчовій культурі, швидше за все, не замінить класичного відвідування ресторану, але оцінка даних програм доставки надає достатньо потенціалу для формування концепцій, орієнтованих на майбутнє в німецькій культурі харчування.