Дієта DASH та особливості гіпертонії, тип меню - Доктонат

Дієта DASH, проти схуднення? Гіпертонія? Особливості, типове меню, переваги та наслідки дієти DASH про здоров'я. Усі відповіді в цій статті!

  1. - Презентація
  2. - Коротко
  3. - Переваги
  4. - Запобіжні заходи
  5. - На практиці
  6. - Типове меню
  7. - Їжа в деталях
  8. - Часті запитання

Презентація

Особливості

меню

DASH дієта це дієта, спрямована на знизити або навіть зупинити високий кров'яний тиск. Останнє є не чим іншим, як найпоширенішим серцево-судинним захворюванням. Він представляє найпоширеніше хронічне захворювання у Франції. Кожна третя доросла людина зазнає захворювання. Захворюваність зростає з віком, оскільки пацієнти мають більше 65 років для 65% випадків. Дієта DASH також допомагає запобігати ризику серцево-судинних захворювань. Він виступає за дієту, багату на фрукти, овочі, цільні зерна та нежирний білок. 1 ‌ 2 ‌ 1 ‌

Що говорять дослідження ?

Дослідники це спостерігали високий кров'яний тиск набагато рідше спостерігається у людей, які харчуються дієтою, багатою на рослини як вегетаріанці або вегани. Звідси бажання створити дієту DASH, максимально наближену до цих попередніх дієт. 2 ‌ 3 ‌

Подібність до вегетаріанської дієти

Ось чому дієта DASH лише настійно радить мало тваринного білка крім м'ясо та біла риба. Більшість потреб у білках задовольняються сушені овочі. Червоне м’ясо, доданий жир, сіль і цукор заборонені з раціону.

Останнє розглядається як збільшення рівень солі в організмі за рахунок підвищення артеріального тиску. Як вказується у стандартній дієті з низьким вмістом солі, споживання солі не повинно перевищувати 2,3 мг натрію щодня. Що стосується сувора дієта з низьким вмістом солі, споживання солі не повинно перевищувати 1,5 мг на день.

Коротко

Їжа, як і при багатьох патологіях, відіграє важливу роль в гіпертонія. Давайте разом відкриємо принципи дієти DASH 4 ‌ 5 ‌

  • Просувайте овочі, фрукти
  • Вибирайте цільнозернові продукти (рисовий хліб, тісто, манна крупа, лобода, овес)
  • Віддайте перевагу рослинні жири з насиченими жирами, такими як масло, крем-крем або навіть кокосова олія, пальмова олія.
  • Зменшіть частоту споживання червоного м’яса
  • Бажано споживати білки рослинного походження або м'ясо/біла риба.
  • Уникайте додавання цукру а також підсолоджувачі.
  • Приготування їжі з рослинні олії крім кокосової олії (оскільки вона багата насиченими жирами).
  • Уникайте алкоголю та тютюну

Переваги

Дієта DASH не тільки знижує артеріальний тиск, але й надає багато загальних переваг для здоров’я. Багато людей приєднуються до схуднути, але дослідження не виявляють конкретних наслідків на схуднення.

Крім того, ця дієта спочатку була розроблена виключно для боротися з високим кров'яним тиском. Ця перевага має позитивний вплив на здоров’я людей, зокрема пацієнтів, хворих на рак.

Для підтвердження ефективності дієти DASH було проведено кілька досліджень. Результати показують, що це ефективно знижує артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ у крові. Крім того, це також повинно бути пов’язано з регулярними фізичними навантаженнями та зменшенням споживання солі.

Зниження артеріального тиску

Переваги

Артеріальний тиск вимірюється в судинах. Він буває двох типів: систолічний коли серце б'ється швидко і діастолічний коли серце в спокої. Базовим активним кров'яним тиском є 120 мм рт. Ст., А в спокої 80 мм. Рт. Ст.

Дієта DASH, мабуть, позитивно впливає на кров'яний тиск у суб'єктів, чи є вони нормальний або високий кров'яний тиск. Крім того, дослідження показують, що дієта не обов'язково призводить до втрати ваги. 6 ‌ 7 ‌

Вплив солі

Артеріальний тиск у випробовуваних падає ще більше, коли спостерігається зменшення споживання солі. 8 ‌ 9 ‌ A обмеження солі як частина дієти DASH дозволяє краще зниження артеріального тиску, особливо у пацієнтів з високим кров'яним тиском. 10, однак зменшення не означає повного захисту від серцево-судинних захворювань. 11 ‌

Хороший союзник у схудненні?

Швидше, втрата ваги - це побічний ефект, який виникає після харчового балансу. Тепер вона систематично не спостерігається.

Тому важливо не приймати дієту DASH лише за цим критерієм, якщо не бути розчарованим. Переваги дієти, хоча і не видно неозброєним оком, набагато привабливіші, ніж просто втрата ваги (часто пов’язана з втратою м’язів). Звідси важливість забезпечення достатнього споживання білка для запобігання недоїдання.

Вага та артеріальний тиск

З іншого боку, це правда гіпертоніки часто схильні до надмірної ваги. Тому, як частина дієти DASH, можна спостерігати втрату ваги. Також знати це чим важче вага, тим вище артеріальний тиск. 12 ‌ 13 ‌ 14 ‌ Іншими словами, зниження ваги може його зменшити. 15 ‌ 16 ‌

Про навчання

Деякі дослідження успішно показали зниження ваги за допомогою дієти DASH. Однак вивчені люди також дотримувались низькокалорійної дієти. Тому за дефіцитом калорій легше спостерігати втрату ваги.

Але дієта DASH не має на увазі низькокалорійну дієту. Це просто його обмеження в додаванні цукру, насичених жирів що дієта може призвести до втрати ваги. Отже, дослідження, про які йде мова, є дещо упередженими. 17 ‌ 18 ‌ 19 ‌ 20 ‌

Профілактика ризику раку

Дієта DASH також дозволить запобігати ризику розвитку раку. Особливо рак молочної залози. Недавній огляд показує, що люди, які сидять на цій дієті, мають менший ризик захворіти на рак. 21 ‌

Зниження ризику метаболічного синдрому

Дослідження дієти DASH також спостерігають a знижений ризик метаболічного синдрому до 81% випадків. 22 ‌ 23 ‌

Сприятливий вплив на діабет

За рахунок зменшення споживання цукру, насичених жирів та зменшення жиру в животі, ризики діабету 2 типу, як правило, зменшуються. Крім того, інсулінорезистентність також збільшиться.

Захист від серцево-судинних захворювань

Дієта DASH захищала своїх послідовників від серцевих захворювань. Недавнє дослідження, проведене на жінках, показує, що така дієта знижує ризик запуску серцевих захворювань на 20% та ризик інсульту на 29%. 24 ‌

Більшість цих переваг походять від велике споживання фруктів та овочів (клітковини). 25 ‌ 26 ‌ 27 ‌ 28 ‌

Запобіжні заходи

Сприятливі ефекти дієти DASH, як правило, спостерігаються у людей з високим кров'яним тиском. Дійсно, особливо завдяки обмеженню споживання щодо солі.

Для людей з нормальним артеріальним тиском, зокрема без серцевих захворювань, дієта DASH, схоже, не має конкретного ефекту. Однак це може запобігти певним серцевим захворюванням або розладам ліпідів в організмі. 29 ‌

На практиці

Для покупок

  • Прочитайте ярлики перевірити, щоб кількість солі, цукру та насичених жирів не було надмірним. Промислових виробів слід уникати у всіх випадках.
  • Улюблена птиця та біла риба, уникати м’ясних нарізок, таких як шинка, бекон, сосиски, паштети.
  • Вибирайте фрукти та овочі, бажано свіжі або заморожені в необробленому вигляді.
  • Уникайте закусок, печива, чіпсів, оливок: занадто солоних.
  • Віддайте перевагу цільнозернові продукти

Для приготування їжі

  • Контролюйте кухонну сіль і виймайте кухонну сіль.
  • Улюблені спеції, трави та ароматичні речовини у кулінарії.
  • Уникайте смаженої їжі, сухарів та тваринних жирів додано.
  • Віддавайте перевагу приготуванню на грилі, приготованому на пару, на папілоті або в духовці.
  • Злийте воду з банок і промийте овочі.

Типове меню

Сніданок

Тост з рікотти, насіння чіа та свіжої полуниці + несолодкий гарячий напій

Обід

Салат з томатного базиліка, омлет з трьома перцями та коричневим рисом, Конте.

Перекус

Миска з сиром, вівсянкою, мигдальною стружкою та свіжою грушею.

Обідати

Салат з сочевиці та апельсина, лінгвіні з лисичками та баклажани на грилі з часником.

Харчування в деталях

Їжа дозволена

Овочі - свіжа або заморожена рівнина: артишок, спаржа, баклажани, авокадо, буряк, мангольд, брокколі, морква, селера або корінь, капуста (цвітна капуста, брюссельська капуста, романеско, брокколі, зелена, біла, червона капуста), гарбуз, огірки, кабачки, ендівія, шпинат, кріп, зелена квасоля, іспанські страви, масло, ріпа, цибуля, щавель, цибуля-порей, перець, редис, сальсифікація, помідори, горох, салати.
Ароматичні: Кріп, базилік, червіль, цибуля, коріандр, естрагон, монетний двір, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець.
Сирі свіжі або заморожені гриби: білі гриби, шиїтаке, лисички, мусерони ...

Рівнині свіжі або заморожені фрукти: абрикоси, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимони, фініки, інжир, полуниця, малина, гранат, смородина, хурма, ківі, манго, диня, чорниця, грейпфрут, кавун, персикове яблуко, виноград, помідор.
Олійні фрукти (несолоні): мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кешью та ін.), фундук, фісташки, арахіс та ін.
Сушені овочі (свіжа або заморожена рівнина): квасоля (флагелет, азукі, банде де Вандея, червона), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут, соя.

Крупи з клейковиною (цілі): пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут.
Крупи без глютену: пшоно, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манка, пластівці).
Насіння: Лляне насіння, чіа, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.
Молочні продукти: коров’яче, козяче або овече молоко, йогурти, блондинка, швейцарський сир, фасель, свіжі натуральні сири, зрілі сири (максимум 30 г на день).
Овочеві напої: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопляне, соняшникове або кунжутне молоко, спельта, камут, просо, фундук, волоський горіх, ячмінь, молоко лободи, рис і соя.
Рослинні креми (звичайні): овес, мигдаль, рис, соя, кокос.

Приправи: гомасіо, оцет з сидру, пивні дріжджі, спеції, гірчиця, соління, каперси.
Картопля, солодка картопля.Пророщене насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.
Жир: волоський горіх, коноплі, ріпак, льон, камелія, зародки пшениці, оливкова, соняшникова, сафлорова, кунжутна олія.
Какао

Концентрати рослинних білків: сейтан, тофу, темпе, перегній.
Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб), шинка
Нежирна риба *: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець.
Свіжа жирна риба (не копчені та звичайні): оселедець, скумбрія, форель, сардини, лосось.
Яйця

* Риба, що містить занадто багато токсинів, не входить до списку.

Обмежити

Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.
Лактоферментовані продукти: квашена капуста, місо, тамарі, комбуча, фруктовий кефір
Тофу

Уникати

Їжа, не рекомендована для дієти з низьким вмістом солі

червоне мясо: яловичина, кінь, баранина, телятина, свинина (максимум 2 рази на тиждень)
Солодкі продукти: мед, желе, джем, сироп агави, кленовий сироп. Жир: свіжі вершки, м’яке масло.
СільДелікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси.
Копчене, сушене м'ясо та риба
Молюски: устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, омари, омари, ікра риби.

Жир: напівсолене масло, солоне масло, оливки, солоне насіння олії, смажена їжа, арахісова олія, кокосова олія, рафінована олія, тваринні жири, маргарин.
Хліб: хліб, турецькі млинці, бублик, наан, білий багет, ліванський хліб, білий хліб ...
Напої: Газована вода (Vichy Célestin), Газовані фруктові напої
Випічка/Випічка
Цукор та солодкі продукти: цукор-рафінад, печиво, цукерки.

Крупи для сніданку: Кукурудзяні пластівці, вдутий рис, кокосові криспі ...
Оброблена та промислова продукція: аперитивне печиво, готові страви, консерви, сендвіч-хліб, десерти, піца, соуси, майонез і кетчуп, чіпси, супи, готові страви, консерви, супи в саше або цеглі.
Консерванти, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори.
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.
Нежирна їжа.
Спирти: вино, пиво, міцний алкоголь

Додаткові продукти, не рекомендовані для стандартної дієти з низьким вмістом солі

Хліб: хліб, турецькі млинці, бублик, наан, багет, ліванський хліб, сендвіч хліб ... Молочні продукти: зрілі сири (Конте, Емменталь, Пармезан.)
Овочі: мангольд, селера, шпинат, кріп

Їжа на додачу не рекомендується для суворої дієти з низьким вмістом солі

М'ясо: субпродукти, м’ясо та копчена та солона риба.
Сухофрукти: фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.
Овочі: буряк, морква, крес-салат, ріпа, кульбаба та цибуля-порей

Часті запитання

Що таке дієта DASH?

Метою дієти DASH є зниження високого кров’яного тиску. Раціон повинен бути багатим на фрукти, овочі, цільнозернові страви і нежирний білок.

Які основні принципи?

- Їжте багато овочів і фруктів
- Надавайте перевагу цільнозерновим продуктам
- Обмежте споживання насичених жирів і червоного м’яса
- Пропагуйте рослинні білки, м’ясо/білу рибу
- Обмежте солодкі або занадто солоні продукти

Які його межі?

Для людей з нормальним артеріальним тиском, без серцевих захворювань, дієта DASH, здається, не має особливого ефекту.